በእያንዳንዱ ጉልበት የሚሰበስበው የቤት ስዊት ሁሉ ከሱቅ ዕቃዎች ጋር ሊመሳሰል አይችልም. ምንም እንኳ ትኩረቱ ስጋ ሙሉ ዓመታዊ እርሻ ሊገኝ ቢችልም ሌሎች ትጉ የሆኑ የቤት እመቤቶች ደግሞ በክረምቱ ወቅት የአሳማ ሥጋ ማብሰያ ይጠቀማሉ. በውስጡም ማንኛውም ሾርባ ወይም ገንፎ በቀላሉ ወደ አፍቃሪና ጣፋጭ ምግብ ይለወጣል. እና በመስክ ማቆሚያ ስርዓት በቀላሉ መተካት አይቻልም!
ለቤት የተዘጋጀ የአሳማ ስዓት ቅልቅል
ግብዓቶች
- ስጋ - 5 ኪ.ግ;
- ስብ - 2 ኪ.ግ.
- laurel leaf - 6 pcs.
- ፔፐር ጣፋጭ አተር - 20 ሳ.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
አሁን የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሯቸው. ከስሩ በታች የተቆራረጠው በሻይ ማንኪያ, ስኳር እና በሦስት ትናንሽ ካርቶን, በሶስት ምግቦች ውስጥ ስጋን. ስቡን ለመጨመር ጊዜ አለው እናም የአሳማ ሥጋ አይቃጠልም ምክንያቱም ዝቅተኛ ሙቀት እናስቀምጣለን. የቤላ ቅጠልን እና ደወል ጣሚውን ይጨምሩ. ከአንድ ሰአታት በኋላ ስጋው በቃጫዎች ውስጥ እስኪፈርስ ድረስ ጨው ለመምጠጥ, ለመሸፈን እና ለስላሳ እስከ 6 ሰዓታት. ወጥመድን በሸክላ ጎድጓዳ ሣጥናት እና በብረት ክዳን ላይ እናካፋለን.
በመጋገሪያ ውስጥ የጓሮ አትክልት እንዴት ይሠራል?
ግብዓቶች
- የቡር ወፍ (ስኩላሊት) - 500 ግ.
- እጮት - 300 ግ.
- laurel leaf - 1 pc;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ደረጃ እንጨቶችን እንተከላለን. ይህ ለምሳሌ, በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ለ 3 ደቂቃዎች በማቆየት ሊከናወን ይችላል. በእያንዳንዱ የታችኛው ክፍል ላይ የሎረል ቅጠል ያስቀምጣል. ከስጋ ስጋን ከመጠን በላይ ቆርጦ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ. ዉሃ, ፔጃን እና ባንዶቹ ላይ ተጣብቀው, ነገር ግን በጣም ጥብቅ አይደሉም, ስለዚህ ለተመደበው ጭማቂ ቦታ አለ. እንስቶቹን መያዣዎች ይክፈቷቸው እና ቀዝቃዛ በሆነ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጧቸው. እስከ 250 ዲግሪ ድረስ ማሞቅ እንጀምራለን, ነገር ግን ስጋው ለመፈስ ሲጀምር, ሙቀቱን 150 ዲግሪ እና በ 3 ሰዓት ያዝ. ትንሽ ጭማቂ 'መሮጥ' ይችላል, ነገር ግን አስፈሪ አይደለም.
እስከዚያ ድረስ ስቡን ያዘጋጁ. ሳሎ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ እና ለስላሳ እሳት በእንቁላል ጭቃ በሸክላ ላይ ይቅልጥል. የተዘጋጁ ቅቤን በሙቅ ቅባት ይሙሉ እና ማሰሮዎችን ይሙሉ. እነሱን ወደ ታች እንመልካቸዋለን እና ለአንድ ወይም ለሁለት ሰዓት በቤት ሙቀት. ይህ በዝግ የተዘጉ ቆርሾችን ለይቶ ማወቅ እና ይዘታቸውን በተሻለ ሁኔታ ማጣመር ያስችላል. ከዚያም ካንዶቹን በተለመደው ቦታ ይለውጡት, ከዚያም ስብ ይነሳል, እና ሁሉም ጭማቂ ይሰበስባል.
በበርካታ ቫዮተር ውስጥ የቶሮን እሸት እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የቡር ወፍ - 3 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- laurel leaf - 5 pcs.
- የአገሬ አተር - 12 ፓኮች.
- የዱቄ ፍሬዎች - 10 ጥራዞች;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ስጋው ታጥቦ, መታጠፍና በቃጫዎቹ መካከል በኩይዎች የተቆራረጠ ነው. የአሳማ ሥጋን ወደ ባለ ብዙ ቫውስ ሳጥኑ ውስጥ አስቀመጥን. የተጣራውን የቡላ ቆርጦን በ 4 ክፍሎች ውስጥ እናክለዋለን. መከለያውን ዝጋ እና ለ 5 ሰዓቶች የ "Quenching" ሁነታውን አብራ. ከጨው በኋላ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅጠሎች, እና ለተመሳሳይ ሁኔታ ለአንድ ሰዓት ምግብ ማብሰል. ወጥ ውስጥ ከተጣራ በኋላ የተጣራ እና ከተንጠለጠለ በኋላ. ለወደፊቱ, ፓስታን , ሩዝ, ድንች የመሳሰሉት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል.
በአንድ የራስ-አሻራ ውስጥ ለተሰራው የሳር የአሳማ እግር ሬሳ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ድብ - 200 ግ.
- laurel leaf - 1 pc;
- ፔፐር ጥቁር አተር - 3 ኪ.
- ደማቅ ጣፋጭ አተር - 1 ክፍል;
- ጨው - 1 በሻይ ማንኪያ.
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
በመድገጫው ውስጥ የተገለጹት የምርት ብዛት በአንድ ጄል ማሰሮ ውስጥ ይሰላል. በኦቶክላቫው ውስጥ ልክ እንደነበሩ እናደርጋቸዋለን. ባንኮች የእኔ ናቸው, የተጣለቁ. በእያንዳንዱ ቅመማ ቅመም, የቦካ ክበቦች, ከዚያም የስጋ ቁርጥራጮች, በጣም ጠባብ አይደሉም. በብረት ክዳን በጨውና በማሸብ ይጠቀሙ. ባንዶችን እርስ በራሳውን አናት ላይ አስቀምጠናል. ሙሉ ለሙሉ በውሃ ይሞሉ, ቤቱን ይዝጉ እና ግፊቱን ወደ 1.5 አሞሌ ያሳድጉ.
አውቶቡላውን ወደ ሳጥኑ እንልክለታለን, እና ወደ 4 ባር ከፍታ ሲጨምር እሳቱን እንፈትሽ እና ለ 4 ሰዓታት ጠብቀነዋል. ሳተሉ ጠፍቶ ካበቃ በኋላ ግን ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ኦፖሉይሬው በምንም መንገድ አልተከፈተም! ይህ አንድ ቀን ሊፈጅ ይችላል. ረዘም ላለ ጊዜ, ግን ውጤቱ ይህ ነው. በቤት ውስጥ የተሰራ የቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግቦች በጣም ጣፋጭ ናቸው - ሙሉ ስጋ ውስጥ በበረዶ የተሸፈነ ጭማቂ ውስጥ.