በቤት ውስጥ የሚሠሩ ጉጃጆች በጊዜ ሂደት ተወዳጅ ከሆኑት ስጋ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ አንዱ ናቸው, በተለይም በሽያጭ መረቡ ውስጥ ተመሳሳይ የሆነ ነገር ማግኘት ስላልቻሉ በጣም በቅርብ ዋጋ ያላቸው ናቸው. የተገጣጠሙ የሳሮ ምርቶች ከቤት ውስጥ ጋር ማነጻጸር አይፈቀድም, በጣፋጭነትም ሆነ በቀለም ውስጥ, ለጽንሰ-ሀሣብ አይሆንም. ቤት ውስጥ የተሰሩ የዓሳ ማራቢያዎች ከማንኛውም ውድድር በላይ ናቸው.
ከምናቀርባቸው ምግብ አዘገጃጀት ሾርባዎች ውስጥ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እና እንዴት በእውቀት የታጠቁ ቤተሰቦች ለየት ያለ የስጋ ምግብ ሊሰጡ ይችላሉ.
በወፍራም ውስጥ በቤት ውስጥ ሰቅሳዎችን እንዴት ይሠራሉ - የስጋ ማቀነባበሪያ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1,5 ኪ.ግ;
- ስጋ - 1 ኪሎ ግራም;
- ትኩስ ስብ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 6-7 ጥርስ;
- ጥቁር ጣው ጣል - 15 ግ.
- ጥሩ መዓዛ ያለው እርጥብ - 15 ግ.
- 5 ኪ.
- 5 ግራም;
- ሌሎች ቅመሞች ለመምረጥ - ለመብላት;
- ጥቁር ቡና - 175 ሚ.ሜ;
- ጨው - ለመብላት;
- የአሳማ አንጀት - 4 ሜትር.
ዝግጅት
የቤት ሳራዎችን በሚዘጋጁበት ጊዜ መጀመሪያ ማድረግ ያለብዎት የመጀመሪያ ነገር ማድረግ ንጹህ ካልሆነ (ንጹህ ካላደረጉ) እና ቧንቧዎችን በደንብ በንጹህ ውሃ በደንብ ያጠቡ እና ለረጅም ጊዜ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ያጠቡ.
እስከዚያ ድረስ በአነስተኛ ጥቃቅን ስጋ, አሳማ እና አይን ውስጥ እንጥለቅለን, እናዝናለን. የሳራዎቹ መጠን ስፋቱ ወደ ስጋ ማቀነባበሪያው ክፍተት በቀላሉ ማለፍ አለባቸው. ከዚያም ነጭ ሽንኩርትንና ቀይ ሽንቆችን እናጥራለን እና የመጨረሻውን በበርካታ ቁርጥራጮች እንቆራርጣለን. ትላልቅ ጋራዥ ባለው ስስ ሾልደር በኩል የተዘጋጁትን ምንጣሎች ይሸጎጡና ቀዳዳውን ወደ ትልቁ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. በመቀጠልም ጥቁር ጣፋጭ ጣዕም, ኮርኒን, ካሙንና ሌሎች ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ, በባሪዲ ውስጥ ይቅጠሩ እና በደንብ ይደባለቁ.
አሁን በስጋ ማዘጋጃ እርዳታ የእርሻ ዘይቶችን እንጀምራለን. ይህንን ለማድረግ በስጋ ማቀነባበሪያ ላይ የምንጭነው እና አንድ አሳዛኝ ጣሪያ ላይ አንድ ጫፍ ያስቀምጡልን. በሌላኛው ጎን ያለውን ገመድ እንገጥመዋለን, በጥርስ ጠባያችን ላይ በየጥቅቱ በየአምስት እስከ ሰባት ሴንቲሜትር እንጨምራለን እና የተሸሸ ስጋን መሙላት እንጀምራለን.
የአኩሪንቴን መሙላት ድፍረትን መለየት, እነደዚያም ወርቃማውን ያህል እየተመለከትን ነው. ሻንጣ በጣም ጥብቅ ካደረግን - በሙቀት ሕክምና መጨመር ይቻላል, እናም በጣም ዝቅተኛ ማሸጊያ እምባራች ክፍሎቹ እንዲፈጠሩ ያደርጋል. በመከርከም ሂደት ውስጥ, በመጀመሪያ ላይ የተረፈውን ስጋን ከመጠን በላይ በመጫን ሙሉውን ርቀት በስጋችን እናሳልፋለን, አለበለዚያ ግን ሊቀደድ ይችላል.
የሰንበሎች ርዝመት በፍላጎት ይወሰናል. ትንንሾቹን ሊያደርጉዋቸው ይችላሉ, ወይም የሆዱን ጣራ ቆርጠው መበጥበጥ እና በሳጥኑ ወይም እንደ ቀበሌ መልክን በማሸብለል, በበርካታ ቦታዎች በክር ይያዙ.
ዝግጁ ሲሆኑ ሰሃኖቹን በትንሽ ጨው ውኃ ለሃያ ደቂቃዎች ያብሱ እና በመቀጠልም በኦላጅን ውስጥ በጋ መጋለጥ ላይ እና በቀይ ቡኒ ላይ አንድ ቡናማ ቀለም ላይ, እና በሌላ በኩል ደግሞ በበለጠ ቅባት ለግዛዛ እብጠት በመብላት ሂደት ውስጥ ውኃ ማጠጣት.
ከጉሮ ውስጥ በወረቀት ውስጥ በቤት ውስጥ የተሰራ የጉራ ቅርጾችን ማዘጋጀት - የስጋ አስጫጭ ማሳመጫ ዘዴ
ግብዓቶች
- የዶሮ እግር - 2 ኪ.ግ;
- ነጠብጣብ - 5-7 ጥርስ;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- - ለመብላት;
- ጨው - ለመብላት;
- የሙሶ ¡ማርከ Å ሙሉ ስብ (አስገዳጅ ያልሆነ) - ለመብላት;
- ቅጠሎች - 3-4 ሜትር.
ዝግጅት
ንጹህ ቅጠልዎችን ገዝተው ከገዙ በኋላ በንጹህ ውሃ ውስጥ መታጠብ እና ለቅዝቃዜም ለጥቂት ደቂቃዎች መታጠብ አለባቸው. አለበለዚያ ጉንዳን ማጽዳት ያስፈልገዋል.
በመቀጠሌ ቆዳዎችን ከእግሮቹ እናስወግዲሇንም ሥጋውን ከአጥንት እንሇወጣሇን. ከዚያም ትልቅ ሰሪ ባለው የስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ እናጥፋለን, ቀደም ሲል ያረጀና የተጨመረው በፕሬስ ማተሚያ, በሽንት, በጨው, በፔፐር,
ከዚያም ለስላሳ ማብሰያዎችን, በስጋ ማጠቢያ መሳሪያ ላይ ከተሰቀለ በኋላ ቀጥታ ወደ ምርት ሂደቱ የመፍጠር ሂደቱን ቀጥታ ይቀጥላል. እንደ ቀደመው ቅይጥ, ልክ እንደ ሙሉ ቀዳዳዎች የጉረትን ቀዳዳ ቀድቶ መውጣትን አትርሳ, እና በሌላኛው ጠባብ ላይ አንጠልጥል.
ሾርባዎችን በዘይት በተዘጋጀ የጋ መጋለጥ ወረቀት ላይ እና በ 200 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ በማቅለለን. ምርቱን እስኪጨርሱ ድረስ ምርቶቹን ይሞሉ, ከዚያም ከብረት ምድጃ ውስጥ አውጥተው ይሞቁ.