የቱርክ ሥጋ እንደ አመጋገብ, ለስላሳ እና በጣም ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ይታያል. አንድ ዶሮ በፖም ማድ ዕቃ ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ, ከታች ያንብቡ.
ቱርክ በፖንሽንና በፖም ሙሉ በሙሉ በሙቀት ምድጃ ውስጥ
ግብዓቶች
- ሙሉ ተርኪ - 1 እትም;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 55 ሚሜ;
- ፖም - 1 ኪ.ግ;
- 200 ጊ; - 200 ጊ.
- ቅመሞች;
- ጨው.
ዝግጅት
ሬሳ በደንብ ታጥቦ, ደረቅ. ማርዲዳ (ኦርጋዴን) እንሰራለን-ዘይት በለስ እና በጨው ይቀባል. አንድ ወፍ እናጠባቸዋለን. እንቁላል ለመድፋትና ለመድፋው በማቀዝቀዣው ውስጥ እንክትክለታለን. ከዚያም ፖም እንወስድ እና ወደ ትላልቅ ስንቅ እንቆጥራቸዋለን. የታጠበውን ቅጠል እና ጥንድ ይጨምሩ. የወፍጮውን መሙያ መሙላት እና ወለሉን መቆረጥ. ወፎውን እንደገና ወደታች ያድርጉት. በ 2.5 ሰዓት ውስጥ በ 180 ዲግሪ ጋጋደው. ከዚያ በኋላ ፊልም ተቆረጠ እና በሙቀቱ ውስጥ በፖም ከተጋገረ ቡና ላይ ቡናማውን ሙሉውን የቱርክ እንሰጠዋለን.
የቱርክ ድካም ከፖም ጋር በመጋገሪያ ምድጃ ይጋገራል
ግብዓቶች
- የቱርክ ሾም - 2 ሳ.
- ትልቅ ትልቅ ቀይ - 1 ፒ.
- Dijon mustard - 150 g;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 1 ሳንቲም;
- የወይራ ዘይት - 55 ሚሜ;
- ፖም ጣፋጭ እና ማገጫ - 500 ግ.
- ጨው;
- ፔፐር.
ዝግጅት
የእሳት ማሞቂያ እስከ 180 ዲግሪ ድረስ. በሳጥኑ ውስጥ ግማሹን የሰናፍጩን ዘይት ያፍሩትና በደንብ ይቀላቅሉ. በሁለቱ ተቃራኒ ጎኖች ላይ በሚጣሉት እግሮች ላይ እስከ አጥንት እናጭጣለን. ቄጠማ, እርጥብ እና የተቀነጠውን ሰናፍጥ. በወይራ ዘይት ላይ ሁለት ትልልቅ የወፍራም ስስላሳ ቅባቶች እና ሽኮኮዎች ያዙ. ለአንድ ሰዓት ያህል ወደ ምድጃዎች እንልካቸዋለን. ከዚያ በኋላ, እንወጣለን, ይፋፈንና ዝግጁነትን ይፈትሹ - ጥቁር ቀለም ያለው ከባድ ቀዳዳ ውስጥ እንሰራለን. ግልጽ ጥራጥሬ ከተመደበ, ስጋው ዝግጁ ነው. አለበለዚያ ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እንደገና መመለስ አለበት. ሹል የሆነ ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ክር ይባክናል. ፖም ይቁረጡ እና ዋናውን አጽዳ. በጡጦዎች ውስጥ እንቆርጣቸዋለን. በቤት ድሪው ውስጥ ዘይቱን ለማሞቅ, ለ 5 ደቂቃዎች ቅመማ ቅመሞች እናቀርባለን, አንዳንዴም አንኳን. ፖም, ስኳር እና የጨው ጣዕም በፔፐር አክል ይጨምሩ. ማወዛወዝ, 10 ደቂቃዎችን እናዘጋጃለን. በቂ ፈሳሽ ከሌለ, ወደ 30 ሚሊ ሜትር ውሃ ማፍሰስ ይችላሉ. ከዚያ በኋላ የእሳቱን ነዳጅ ከእሳት ላይ አስወግዱ እና የሰናፍጭ እና የወይራ ዘይትን ጨምሩ. ከምድጃ ውስጥ የተዘጋጁትን ፀጉራዎች እናስወግዳቸው እና ለ 10 ደቂቃዎች በሳቂቱ ውስጥ እንዲዋሃዱ እናካፋለን, ከዚያም ወረቀቱን እናስወግዳለን, እና ሽንኩኖች ከፖም ጋር ወደ ገበታ እንመገባቸዋለን.
የተክሎች ፖም ምድጃ ውስጥ በምድጃ የተጋገረ
ግብዓቶች
- አንድ ትልቅ የቱርክ ሳንሳ - 1 ክፍል;
- ፖም - 2 ጥራዞች;
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- የሮማሜሪ ቅጠሎች
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ሳጥኖች;
- የአትክልት ዘይት;
- ዘይት - 30 ግ.
- ሰናፍጭ.
ዝግጅት
አየር የተሞላው አስከሬን አስወግዶ እንዲደርቅ አድርግ. ከውጭም ሆነ ከውስጥ በፓፕሬኪም, በጨው እና በፔፐር እናጥፋለን. ትንሽ ቀለበቶችን ይስሩ እና በውስጡም ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ያስገቡ. ሬሳውን ከግላድ ጋር የተቀላቀለ የአትክልት ዘይት ያፈስሱ. ለዚህ ነው ለዚህ ወፉ ወፍራም እና ብሩህ ይሆናል. በክረምቱ ወቅት ቢያንስ 6 ሰዓታት እንሰራለን. ከዚያም ሮማውን እና ፍራፍሬዎችን ቅጠሎች ውስጥ እናስገባቸዋለን. የተሸፈነ ወፍ በሸፍጥ የተሸፈነች እና ሙጫውን በማቅለሚያ ትሪው ላይ አስቀምጠው. ለኣንድ ሰአት በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ, ከዚያም ሙቀቱን ወደ 170 ይቀንሱ እና ወፉን ሌላ 4 ሰዓት ያህል ያብስቡ. ከሂደቱ ማብቂያ በፊት በግማሽ ሰዓት ገደማ ቅጠሉ ይወገዳል እና ዳካው እስኪነቃ ቀይ እስኪሆን ድረስ ይለቀቃል.
ቱርክ በፖም እና ብርቱካን ውስጥ በፖታ
ዝግጅት
- የቱርክ ካርሲ - 1 እትም;
- ፖም - 500 ግ.
- ብርጭቆ - 600 ግ.
- ሎሚ - ግማሽ;
- ጨው - 25 ግ.
- ጥቁር ገክል ፔን - ፒንቻ;
- 3-4 ሽንኩርት;
- hops-suneli - 0,5 ስፓን.
- ሙዝ - ፒንቻ;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ.
ዝግጅት
ቅመማ ቅጠልና ከኣትክልት ዘይት ጋር ይቀላቀላሉ, የተቀጨድ የሽላሽ, ጨው, 1 ብርቱካንማ እና ግማሽ ሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ሁሉንም ማንቀሳቀስ ጥሩ ነው. ሬሳውን በተዘጋጀ ማራንድድ ውስጥ እናስወግደዋለን. ለ 12 ሰዓታት በብርድ ጊዜ እንሰራለን.
ወፏ በሚያንጸባርቅበት ጊዜ ቀለቡን እናዘጋጃለን: ካንዛኖችን ከምንጭው እናጸዳ እናም ወደ ክፍልፋችን እንካፈላለን. ፖም ከቆዳ እና ዘር ላይ እናጥፋቸዋለን እንዲሁም እንቁራጣለን. ሁሉንም እናደርጋለን እና ሁሉንም እንቀላቅላለን, በሆድ መጠን ውስጥ ሙላውን እናሟላለን. የሆነ ነገር የማይመሳሰል ከሆነ በወፏ ዙሪያ ባለው መጋገሪያ ላይ ያስቀምጡት. ለ 200 ደቂቃዎች በ 200 ዲግሪ ያበስላሉ.