እርስዎ የቬጀቴሪያን እምነት ተከታዮች ካልሆኑ, የታቀዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እርስዎን እንደሚስቡ ምንም ጥርጥር የለውም. በውስጣቸው በእንቁላል ውስጥ ስጋውን እንዴት እንደሚሞቱ እናስቀምጣለን, እንዲሁም ደግሞ ከድንች እና አትክልት ጋር የተጋገረ የአሳማ ሥጋን እናቀርባለን.
በሸክላ ምድጃ ውስጥ የሚጣፍለትን ጣፋጭ ምግቦች እንዴት እንደሚሰራ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1-1,2 ኪ.ግ;
- የጡንቻ ጥርሶች - 2-3 ቼኮች.
- mayonnaise-classic -55 ግ.
- አትክልት ዘይት ማቅለሚያ - 20 ሚሊሰ;
- የሎረር ቅጠል - 1-2 ፓኮዎች;
- ሮማመሪ ትኩስ (አማራጭ) - 1 ቅርንጫፍ;
- የጣሊያን ዕፅዋቶች ቅልቅል - 1 ፒንሽ;
- አንድ ትልቅ ጨው - 10 ግ.
- ደማሬ ጣፋጭ ጥቁር ቀለም - 1 ፒንሲ;
- መሬት ላይ የድንጋይ ዘርን - 1 ትንንሽ መቆንጠጥ.
ዝግጅት
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ በመድሃው ላይ አንድ ሙሉ ስጋን እንዴት ማደብለብ ነው. ለዚሁ ዓላማ, የአሳማ ሥጋና ቫህል ተስማሚ ነው. ለመጀመር በመጀመሪያ ቀዝቃዛ ውሃን ስጋውን በጥንቃቄ ያጥቡት, ከዚያም እርጥቡን በፓኬት ወይም በሻጣቂ ፎጣ ይንሸራቱ. የጡንቻ ጥርሶች ንፁህ, ከድጥኑ ውስጥ ያስወግዱ እና በፕሬስ ማለቂያው ውስጥ ያልፋሉ, የሎረል ቅጠሎች በትንሽ ቁርጥራጮች የተሰበሰቡ, እና በመርፌዎች ላይ ተለጥፈዋል.
በአንድ ትልቅ ስጋ, በአንድ ጥቁር ፔን, በቆሎ ጣፋጭ እና በጣሊያን ዕፅዋት የተሸፈነ አንድ ሥጋን በሁሉም ጎኖች ያሸከማሉ. በተጨማሪም የጡንቻን ወይንም የዓሳውን ስጋ ከስታሊ ሰፊ ክብደት ጋር በማጣመር ቀስ ብሎ መሽተት እንችላለን, ከተሰበረው የኩላሊት ቅጠል እና ከተፈለገ በሮማሜሪ. የዝግጅቱ ዝግጅቱ ሲያልቅ ስጋውን በሜሶኒዝ እና በአትክልት ዘይት መቀባት እና ለሦስት ሰዓታት በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ቀን ማጋዘን እንሰራለን.
በግማሽ መልክ የተሸፈነ ስጋ ላይ አንድ ቅጠል ስጠን በጥንቃቄ የታተቅን እና በከፍተኛ መጠን የሙቀት መጠኑ ውስጥ በሚቀዳ ምድጃ ላይ በትንሽ ምድጃ ላይ አስቀምጠናል. ከአስራ አምስት ደቂቃዎች በኋላ የሙቀት መጠን ወደ 180 ዲግሪ ቅነሳ ይቀንሳል እና ምግቡን ለአንድ ሰዓት ያህል ይሠራል.
ከተፈለገው የወረቀቱን የላይኛው ክፍል እና ሙቀቱን በከፍተኛው የሙቀት መጠን ለአስር ደቂቃዎች በመክተቻው ውስጥ ስጋውን ማብራት ይቻላል.
ስጋ በምድጃ ውስጥ በአትክልት, ድንች እና አይብ የተጋገበ ምግብ
ግብዓቶች
- ስጋ (ሥጋ) - 620 ግ.
- 7 መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች - 7 ፓኮች.
- ትኩስ መካከለኛ መካከለኛ ቲማቲም - 2 ሳ.
- ካሮት - 50 ግ.
- የሽንኩፍ አምፖል - 85 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ሳ.
- የተጣራ ጥብስ 185 ግ.
- ስከር ክሬድ ወይም ማይኔዝ - 85 ግ.
- እንቁላል ትልቅ ዶሮ - 2 ሳ.
- ሙሉ ወተት - 240 ሚሊሆል;
- ክሬማ የገበሬ ቅቤ - 20 ግ.
- ደረቅ ጣፋጭ ጣፋጭ የጣሊያን ዕፅዋት - 1 pinch;
- መሬት ላይ ፔፐር ጥቁር - 1 ፒንሲ;
- ትልቅ ጨው - ለመብላት;
- እሾህ የተቆረጠ አትክልት - 4-5 ማ.
ዝግጅት
ለማዘጋጀት መዘጋጀት, የአሳማ ሥጋ የተዘጋጀውን መካከለኛ መጠን እና ሙሉ ወተት ለ 30 ደቂቃዎች ተወስዷል. አሁን በገበሬው ክሬም ላይ ቅቤን ለመደብለብ እና ከታፈነ እና የተደረደሩ የድንች ኩኪዎችን ለማቅለጥ የታችውን የታችኛው ክፍል እንጠቀማለን. ድንች የበሰለ ጣዕም ሽፋን በሎሚ, በፔፐር እና በጣሊያን ዕፅዋት በጨው እና በጨው ሽንኩርት ወይም ግማሽ ቀጭን ሽንኩርት እና ካሮት ሽፋን ላይ ሽፋን ይሸፍኑ. በድጋሚ, ትንሽ የሆድ ዱቄት አትክልቶችን እና በአሳማው ወተት ውስጥ በሚንጠባጠቡ እሸቶች ላይ ተከፋፍል. ልክ እንደ አትክልቶች ሁሉ, ትልቅ ስጋ እና ደማቅ ጣፋጭ ምግብ እናቀርባለን.
ትኩስ ቲማቲሞች የእኔ ኩንታል ናቸው, በካፖዎች ያጥሩ እና በቀጣዩ ንብርብር ላይ ስጋ ውስጥ ይለብሱ. ከላይ ካየነው የተቀጨ የሾርባ ስጋን እና የታሸገ ብሩካን ቲማንን እናስታጭቃለን. አሁን ግን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይህንን የምግብ ማቅለጫ ማብሰል ብቻ ይቀራል. ይህን ለማድረግ በ 180 ዲግሪ ቅድመ-ሙቀቱ ቀስ በቀስ ደግሞ ለአርባ አምስት ደቂቃዎች በሉ.