ዛሬ ቤት ውስጥ የሚፈነዳ ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን. በጣም ተስማሚውን የመለዋወጫ ልዩነት ለራስዎ ከመረጥዎ, በጣም ጣፋጭ እና እጅግ በጣም ተፈጥሯዊ በሆነው ምግቦችዎ ላይ መገኘቱን ማረጋገጥ, እንዲሁም ያለ ተጨማሪ የስጋ ጣፊጭ መኖሩን ማረጋገጥ ይችላሉ.
በቤት ውስጥ ደረቅ ስጋዎች - መድሃኒት
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 1 ኪ.ግ;
- ቀይ ቀለም ፔይን;
- የጥቁር ጭቃ;
- ደማቅ ጣፋጭ አተር;
- የሎረል ቅጠል;
- ቆርቆሮ;
- ሮማመሪ;
- cumin;
- ፓፕሪክ
ለስጋይን
- የተጣራ ውሃ - 1 ሊ;
- ጨው አይደረግም - 140 ግ.
- ስኳርድ ስኳር - 30 ግሬድ;
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- የአተር ጣፋጭ ጣዕም - 5 ሳ.
- cloves - 1 pc.
ዝግጅት
የመጀመሪያው እርምጃ ለደማቅ ብሬን ማዘጋጀት ነው. ይህንን ለማድረግ ለስላሳ ውሃ ተስማሚ በሆነ ማሸጊያ እቃ ውስጥ ጨው, ጨው, ስኳር, የሎረል ቅጠል, ጣፋጭ ፔንታ, የዛን ቅርፊት እና እሳትን ይለጥፉ. ማኩንዶቹን ወደ ፈሳሽ ሙቀት አስቀድመው ይሞቁ, ጨውና ስቡ ይቀልጣሉ, እና ሙሉ በሙቀት ይሞቁ.
እስከዚያ ድረስ ስጋውን እናዘጋጃለን. ለማራገቢያ እና ለማድረቅ አመቺ አማራጫነት በጣም ጥቁር እና ጥቃቅን ቅጠሎች ያልነበሩ ወፍራም እንክብሎች ናቸው. እንዲህ ዓይነቱ ስጋ ደካማ ሲሆን በደንብ የተቀመጠው ቅርጻዊ አይደርቅም እንዲሁም በአካባቢው ጤነኛ አይደለም. ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ እናስወግደዋለን, ትላልቅ የደም ሥርዎችን እና ፊልሞችን እናስወግድ, በበረዶ ውስጥ ጠልቀው ለሃያ አራት ሰዓቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ እንወስዳለን. የበለጠ ጨዋማ ውጤት ለማግኘት ከፈለጉ ሁለት ወይም ሶስት ቀናት ውስጥ ስጋውን በቆሎ ውስጥ መቆየት ያስፈልግዎታል. ሌላው አስፈላጊ ነጥብ. ብሬን በጣም ብዙ ከመሆናቸው የተነሳ ስጋው ሙሉ በሙሉ የተሸፈነ ስለሆነ አስፈላጊ ከሆነ የግማሽ ግማሽ ወይም የባለሙያ ክፍል ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል.
የተረፈውን ስጋውን ከአበባ ወረቀቱ ያስወግዱ, ከትኩሳት ፎጣዎች እርጥበት ይሞሉት እና ለአንድ ሰዓት ለአንድ ጊዜ ያህል በጋዜጣ ውስጥ ያስቀምጡት.
የፈሳሹ ቅሪት ሲወገድበት, ቅመሞችን እንይ. ስጋን ለማጣራት ተስማሚ የሆነ አማራጭ የዱቄት እህሎች እና ቅጠላ ቅጠሎች በዱቄት በማቅለጥ የተዘጋጁ ንጹህ ድብልቅ ቅልቅል ነው, ነገር ግን ለሞቃቂ ቅመማ ቅመማት መውሰድ ይችላሉ. ሁሉም ቅመማ ቅመሞች በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቀሉ, ለበረዶው ቀይ ቀለም ልዩ ትኩረት ይስጡ, ምክንያቱም ተፈጥሯዊ የተፈጥሮ መከላከያ ነው. አንዳንድ ቅመሞችን ከሌሎች ጋር በመተካካት መተካት ወይም ትንሽ ጨው መጨመር ይችላሉ. ከሁሉም አቅጣጫዎች የተጠበሰውን የተረፈውን የስጋ ቅባት ከሁለቱም ጎኖች ያርቁ, በንፁህ ጨርቅ በተሸፈነ ጨርቅ, ብዙ የጋዝ ወይም የብራና ወረቀቶች የታጠቁ እና ለስምንት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ.
ጊዜው ካለፈ በኋላ የስጋ ቁራጭን እንደገና በማቃለል በቲሹ ከረጢት ውስጥ አስቀምጠው ለሁለት ሳምንታት በደንብ አየር በሚገኝበት ቦታ ላይ አስቀምጡት.
በመጨረሻው ቆንጆ የስጋ ጣፋጭነት ዝግጁ ይሆናል. መልካም ምኞት!
በአትክልት ማጠፊያ ውስጥ ኤሪክ
ግብዓቶች
- ማንኛውንም ሥጋ (ሥጋ);
ለሙሽኑ
- አኩሪ አተር - ለመብላት;
- የወይራ ዘይት - ለመብላት;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - ለመብላት;
- የሎሚ ጭማቂ - ለመብላት;
- Dijon mushrooms - ለመብላት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በኤሌክትሪክ ባልደረባ ማብሰያ ውስጥ ማንኛውንም ስጋ, የበቀሎቹን ክፍል ማድረቅ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ በበረዶው ውሃ ይታጠቡ, ደረቅ አድርጎ ያስወግደዋል, ወደ አንድ ሴንቲሜትር ውፍረት ወደ ንብርብሮች ይቀይሩ እና ለ አንድ ሰዓት በማርሽራ ውስጥ ይቀቡ. ለመዘጋጀት, አኩሪ አተር, የወይራ ዘይት, ስኳር, የሎሚ ጭማቂ, ዲሮን ይጨምሩ
የተሳሳቱ የስጋ ጠርሙሶች በሳጥኑ የኤሌክትሪክ ማሽን ላይ ያስቀምጡና ለስድስት እስከ ስምንት ሰዓታት በ 60 ዲግሪ ይቆዩ. በክርክሩ አጋማሽ ስጋውን ወደ ሌላኛው ክፍል እንቀይራለን. በምርጫዎ ላይ በመመርኮዝ ስጋውን ትንሽ ጊዜውን ካደረቁት እና ዝግጁ የሆነ ደረቅ የሆነ እጽዋት ድቅድቅ እና ደረቅ የሆነ ማዋሃድ ማግኘት ይችላሉ.
በተመሳሳይም በምጣኔ ላይ በማቅለጫ ወረቀቱ ላይ በማሰራጨትና በተፈለገው የሙቀት መጠን እስከሚፈልገው ደረጃ ድረስ በመክተቻ ውስጥ መቁጠርን ማዘጋጀት ይቻላል. የምግብ ማብሰያ ሂደቱ በምድብ ሂደቱ ውስጥ ትንሽ የእጅ በር መሆን አለበት.