ከቀይ ደቄዎች ብዙ የማይሰሩ ሾርባዎችን ማብሰል ይቻላል, አንዳንዶቹም ያለ ሥጋ ናቸው. ለእርስዎ ትኩረት ለመጀመሪያዎቹ ምግቦች የመመገቢያ አቀማመጦችን ሙሉ በሙሉ ተቃራኒ እናደርጋለን.
ስጋ ከስጋ ከደማቅ ቀይ እና ነጭ ሸንበጦች በስጋ ጋር
ግብዓቶች
- ቀይ ቀይ ታጥቅ - 1 ሊቅ;
- ነጭ የቆዳ ቡና - 1 ሊቅ;
- ቡና ብሬኬት - 300 ግ.
- የቡና ቅጠል - 600 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሽንኩርት;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ቺሊ ፔን - 1 ፒ.
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ቲማቲክ በራሱ ጭማቂ - 1 ማሰሮ;
- የቲማቲም ጭማቂ - 1 ሊት;
- የአትክልት ዘይት - 40 ግ.
- cumin (zira) - ½ tsp;
- Pepper peas - ½ tsp;
- ደማቅ ጣፋጭ - 5 አተር;
- ጭቅጭቅ - 1 ሳንቲም;
- ስኳር;
- ጨው.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ቀጭን እና ነጭ ባቄላ የዱቄት ሾርባው አሠራር መጀመሪያ ላይ ውስብስብ ይመስላል ነገር ግን ለብዙዎች ለዘላለም ለዘላለም ይወደዳል. አረንጓዴ ማጠፍ, ውሃ ማጠጣት እና ብስኩን ማብሰል, አንድ ብplላ አምፑል, አንድ መዓዛ ያለው ፔፐር አንድ ጣፋጭ ምግቦችን, በአንድ ፓንደር ውስጥ አስቀምጠው ከዚያም ይጨምሩ. ስጋን በደንብ አጥራ, ደረቅ እና ፊልሞችን አስወግድ እና ከትክክለኛ ሳጥኑ ውስጥ አንድ አራተኛ ያህል በትንሽ የሆኑ ቁርጥራጮች ይቀንሳል. ወዲያውኑ ሊነፍስ ይችላል, ነገር ግን ወደ ጨው አትሂዱ. በበጋ ፍሬዎች ውስጥ ወይንም በተቀማጭ ጭማቂ ውስጥ ጊዜያዊ እቃ መያዣ ውስጥ ተጭኖ በተቀመጠው ክፍል ውስጥ ያስፈልጋል. ዋናው ነገር ስጋው የተጠበሰ ነው, ነገር ግን በራሱ ጭማቂ ውስጥ አልተከተመም. ሥጋውን ከተቃጠለ በኋላ ስጋውን ወደ ድሪው ፓን ይለውጡ እና ከተቆረጠው ጭማቂ ጋር በሻይሰን ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያም የተሸከመውን ሽንኩሬውን በስጋው ላይ ጨምሩ እና አይለብሱ, ግን እስኪለቀቁ ድረስ.
አሁን የቡናውን ክር በክንፎቹ ውስጥ መቆራረጥ, ዘሩን ለማስወገድ ባለመተው, ይህ አሰራር ግዳጅ ነው, ከዚያም የተቆራረጡትን ሶስት ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅጠሎች ያስቀምጡ. ቅመማ ቅመሞች እና ነጭ ሽታዎች በሚሞቁበት ጊዜ ቲማቲሞችን እና የተጠበሰበትን ጭማቂ በመጨመር እና ለድፋማ ድንች በሸፈነው. በአፍዎ ውስጥ ስጋው እስኪቀላቀል ድረስ ሁሉንም ድብልቅ ቅልቅል ይበሉ, ከዚያም የተሰራውን የቡልጋሪያ ፔፐር (ቢጫ እና አረንጓዴ) ይጨምሩ እና ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, ሽንኩሩን እና ሽታውን ካስወገዱ በኋላ ሁሉንም ነገር በጅቡ ውስጥ አኑሩ. አይጥሰሱ, በተመሳሳይ ቲማቲም ጭማቂ ያፈሱ እና የታጠበ ቡናዎችን ያፈስሱ. ነጭ የቡና ዘሮች ትንሽ ዘለው እና ውፍረትን, ከዚያም የተቀቀለውን አሳሚት ጨዉን, ጨው, ስኳች አክል እና ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ማጥፋት አለበት. ከመጠቀምዎ በፊት ሁልጊዜ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል ያጨስበታል, ምንም እንኳን ምግብ ማብሰል በጣም ከባድ ነው.
የዶሮ ስኳር ሾርባ በቀይ ፍሬ እና በሸክላ
ግብዓቶች
- የዶሮ እግር - 1 ፒ.
- ቀይ የኩላሊት ቢን - 0.4 ኪ.ግ;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ክሬም - 100 g;
- ወተት - 100 ግራም;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ሽንኩርት;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ፍራፍሬ - 2 ሳ.
- parsley - 1 bunch;
- ጨው.
ዝግጅት
ከጭኑ ላይ, ልክ እንደ ማንኛውም የተለመደ ሶርሽር, ኩኪውን 1.3 ሊትር መሆን አለበት. ባቄቶችን መታጠብ እና ማፅዳትን, በውሀ መሙላትና የሚቀባውን እስኪጨርስ ጠብቁ, ከዚያም ወዲያውኑ እጠፍ ጥሩው ውሃ አይደለም. ባዶውን በቀዝቃዛ ብስኩም ያፈስጡ, በቆርቆሮው ላይ የተቆረጡትን አትክልቶች አይቁሙ እና ጨው ይጫኑ. ስለዚህ በትንሹ ሙቀቱ ቡቃያው ለስላሳነት ይዳረጋል. ሁሉም የተቀቀለ አትክልቶች ሁሉ ይወገዳሉ, ከዚያ በኋላ አያስፈልገዎትም, እና ባቄላዎች በንጹህ ማጠራቀሚያዎች በንጽሕና ይጠቡ. ስለሆነም የተፈጠረውን ሾጣጣ እና ሙቀት ወዘተ. በወተት ውስጥ ክሬም ይቀላቅሉ, ሁለት እንቁላል ጃልሶችን ከነሱ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ, እና በሾርባ ውስጥ ይከቱ, ከዚያም ቅቤና ጨው ይዝጉት. የተቆራረጠ የፓስፕሌን ጣራ ማራገፍ አትርሳ.
የጆርጂያዊ ቀይ የቃ ዘን በኦቾሎኒ
ግብዓቶች
- ቀይ ቡት - 0.3 ኪ.ግ;
- ውሃ (ፈሳሽ ውሃ) - 1.5-2 l;
- ሽንኩርት - 1 ሽንኩርት;
- ኖኖት - 120 ግ.
- parsley;
- ፍራፍሬ (ቅጠል);
- cilantro;
- ሚንትስ;
- dill;
- መሬት ላይ ፔፐር;
- ጨው.
ዝግጅት
ባቄላዎችን ሾርባ ከማዘጋጀትዎ በፊት ባቄሮቹ ማጽዳት እና በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ አለባቸው. በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅዱት እና ለመፍላት ይተውት. የዋልኖት ጣሪያ በደንብ የተሸፈነ ሲሆን ስለዚህ አንድ ክፍል እንደ ገንፎ ተደርጎ የተበከለውን ሽንኩርት በትንሹ በመቁረጥ. ባቄላዎች ለስላሳ ሲሆኑ በሚያስቀምጥ ክሬም ይረጩብዎታል, ከዚያም የሾላ ሽንኩርትና ሽንኩርውን ይንፏት, ከዚያም ጨውና እርግብ ወዲያውኑ ሊጨመሩ ይችላሉ. እናም ከሰባት ደቂቃዎች በኋላ የተቆረጡትን ቅጠሎች በፖኒው ላይ ጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.