ስጋ ከሥጋ ጋር - ባህላዊ ጣፋጭ የጣሊያን ጣፋጭ ምግቦች. እንደነዚህ ዓይነቶቹ ፍራፍሬዎች ፓና እና ላሳያን ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይቆጠሩም, ከነሱ በተጨማሪ ጥሩ ጣዕም እና ጣፋጭ ሰላጣ ያላቸው.
የተከተፈ ስጋ ከጥይት ጋር እንዴት እንደሚዘጋጅ, በዚህ ርዕስ ውስጥ እንመለከታለን.
ከተሰነሰ ስጋ ጋር ለፓስታ በጣፋጭ
ግብዓቶች
- ቅቤ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- መሬት ጥብ - 400 ግ.
- በራሳቸው ጭማቂ ቲማቲም - 500 ግ.
- ወተት - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- የደረቅ የበለስ ቅጠል - 1 ፓኮ.
- የደረቀ እርጎ - 1/2 ስፓን;
- የአፈር ማጠንጠኛ - 1/4 ስ.ፍ.
- ጨው, ፔጃ;
- "Parmesan" የተረጋገጠ ነው.
ዝግጅት
ክሬም እና የወይራ ዘይት በዴን በሙቀት ውስጥ ይጨምራሉ እና በቀቀን ትንሽ የካርቦዎች, ቀይ ሽንኩርት እና የተቀቀለ ሽታ. አንድ ጊዜ አትክልቶቹ ለስላሳ ሲሆኑ, ወፎ እስከ ወርቅ ድረስ ይለውጡት.
ጭማቂ የተከተፈ ቲማቲም በጨው, ወተት, የበቀለ ቅጠል, ጥርስ, የጨው ጫማ, ትንሽ ጨውና ደማቅ ይጨምሩ. ሁላችንም ለ 20 ደቂቃዎች.
የተጠበሰዉ ፓስታን ከጣፋዉን ስጋዉ ጋር ይደባለቁ, የኋሊዉን ወደ ደረቅ ቢጫዉት - ፓስታ ያጠራቀዉ ውሃ ይጨምሩ. የተዘጋጀውን ምግብ በ "ፓሜሴሳ" ያርፉ.
ከተጠበቀው ስጋ እና እንጉዳይ ጋር
ግብዓቶች
- የዶሮ ፍየል - 300 ግ.
- እንጉዳይ - 150 ግ.
- የተጠበሰ አይብ - 50 ግ.
- ወተት - 1 ንጥል;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
እንጉዳይቱ ሳይዘገይ እርጥብ እስኪከፈት ድረስ ቅጠል እና ቅጠል ይደረግበታል. እስኪዘጋጅ ድረስ ለስላሳ የዶሮ ሥጋ ይጋገራል እና ከተክሎች ጋር ይቀላቅል.
በዚህ ስጋ ውስጥ ቅቤውን ቀባና ዱቄቱን ለ 2 ደቂቃዎች ቀቅል. ዱቄቱን በውሃ ያሰራጭ እና ጥራቱን እስኪጨርስ ድረስ ይህን ኩኪን እናዘጋጃለን. ጣዕሙን ለመረመር, ጣፋጭ መጨመር እና ከስጋ እና እንጉዳዮች ጋር ይቀላቅሉ. የዶሮ ኩፍ ዝግጁ ነው!
ላንሳና ከተሰነጠው ስጋ ጋር
ግብዓቶች
- ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ - 450 ግ.
- የወይራ ዘይት - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- የአሳማ ሥጋ - 450 ግ.
- የአሳማ ሥጋ - 450 ግሬንድ;
- የበሬ ስኳር - 2 ንጥሎች;
- ቀይ ወይን - 1 ንጥል;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የደረቀ ተክል, ኦሪጋኖ, ፓሲስ - 1 በሻይ ማንኪያን;
- ጨው - ለመብላት;
- ስኳር - 2 ሳር.
ዝግጅት
በጢስ ማውጫ ውስጥ ዘይቱን እናነሳለን. ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ትንሽ ቆርጠው ወደ ሾው እስኪወጣ ድረስ ይመገባሉ. ወደ አሳማው ይዘቱ ሰጎን እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ, ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ, ሙቀትን እና ቅጠል ለ 30-45 ደቂቃዎች ያለ ክዳኑ ይቀንሱ.
በቀለ ሙቀቱ ቡናማ ቀለም እስከ ቡናማ ቀለም ድረስ የተቀቀለ ስጋ.
የተጠናቀቀው የቲማቲም ቅቤ በተቀላቀለቀ እና ከተቀላቀለ ስጋ ጋር ይቀላቅላል. አስቀያሚው ስጋ ከዕፅዋት ቅጠሎች ጋር ከተጠበሰ ዕፅ በኋላ ይቀምጣል, ወይን እና ቅቤን ይጨምሩ. የተሸፈነውን የስጋ ኩስን ለሌላው 1 ሰዓት ያለምንም ሽፋን ይቀቡ.