ሳምስ በተለምዶ የኡዝቤክ ምግብን እንደ ምሳሌ አድርገን እንመለከታለን, ግን በርከት ያሉ የምስራቃውያን ህዝቦች በራሳቸው መንገድ እነዚህን የመሳሰሉ ምግቦችን ማብሰል ይጀምራሉ. በመሠረቱ ሰመሳ በቤት ውስጥ ወይንም በቡሽ የተጋገረ ነው. ለተለያዩ የምግብ አዘገሮች የሚሆን የሳምሳን መቀመጫ ለማዘጋጀት ስለምንፈልግባቸው ምርጫዎች ለዚህ ነው.
ሳምፓን ውስጥ ምድጃ ውስጥ ድንቹ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱቄ - 175 ግ.
- የስኳር እና የጨው መጠጥ;
- ቅቤ - 115 ግ.
- ውሃ - 55 ሚሜ.
ለመሙላት
- ድንች - 470 ግራም;
- ቅቤ - 55 ግ.
- ሽንኩርት - 85 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- መሬት ክሩ - 1/2 ስፓርት;
- የቀለም ቅጠላ ቅጠል, ሙሰሪ, ቆርቆሮ - 1/4 ስፓርት;
- አንዲት አረንጓዴ ቆዳዬ.
ዝግጅት
በሙቀቱ ውስጥ ለሳምሳ የተደረገው ሙከራ አንድ የተለመደ አጭር ዱቄት ወተት ለማቅለጥ ቴክኖሎጂ በብዙ መልኩ ተመሳሳይ ነው. ዱቄትን ከስኳር እና ከጨው ጋር በማዋሃድ, ቅልቅል, እና በቀዝቃዛ ቅቤ ወደ እብጠባዎች ይቁረጡ. ከተፈሰሰው ውሃ ጋር ቀላቅሎ መጨመር እና በቆላ መልክ ይሠራሉ, በፊልም ይከርፈዋል እና ለአንድ ሰዓት ያህል በቅዝቃዜ ውስጥ ያስቀምጡ.
ድንቹ ጣውላዎችን ለስለስ እስኪሰሩ ድረስ አስቀምጡ. በተቀጠቀጠ ዘይት ላይ የተቀጠቀውን ሽንኩር አሽቀንጥለው በጡብና በቅመማ ቅጠሎች ላይ ጨምሩ. ከተፈለቀው በኋላ የድንች ሰብሎችን ከመዋሃድ ጋር ማዋሃድ እና ከሲላንትሮዎች ጥርት ጋር ተቀላቅሎ.
አቧራ ወደላይ አውጣ እና በክቦች ክፈለው. በእያንዳንዱ ማእከላዊ መድረክ ላይ የተወሰነውን ክፍል ይለቀቁ, ጠርዞቹ አንድ ላይ ይጣበቃሉ. በመሳሪያ ውስጥ ሳምሳ ማዘጋጀት ከመጀመርዎ በፊት በተሳለፈው እንቁላል መቀቀል ይችላሉ. በ 190 ዲግሪ ውስጥ ለ 20-25 ደቂቃዎች በኩሽ.
በሳር ውስጥ የሳምባ ዱቄት እንዴት ይሠራል?
ግብዓቶች
- የዝሆች ፍጥነት - 480 ግ.
- ለሳምሳ የተዘጋጀ የዶላ ሊጥ ;
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- ትንሽ አረንጓዴ አተር;
- 1 የሻይ ማንኪያ - 1 ኩንታል;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ.
ዝግጅት
ሽንኩርን ከኩም አምር, ከዕርና እና ከአረም ዛፍ ላይ ይትቱ, ዶሮውን ይጨምሩ እና ጨዉን ሳትረሱት ወደ ዝግጁ ይለውጡት. ዶሮዎችን በአተርና በሾለ ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ. በጡጦቹ መካከል ያለውን መሙላት እና ጥርሱን አንድ ላይ አጣሉት. ቶምሳ በ 200 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች ይዘጋጁ.
ሳምሶን በመድሃው ውስጥ ከሚገኘው ዱባ
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 145 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 25 ሚ.ሜ;
- ጣፋጭ አጣቢ, ሙሙጥ, ሙጫ - 1 ጫማ በያንዳንዱ;
- የመሬት ጭማቂ
- ዱባ - 470 ግራም;
- ቡና ያለ ብስኩት - 270 ግ.
ዝግጅት
የተቆራረጡ የፓምፕ ጫፎችን እና እሽትን ይሽጡ. የንጹሕ ጨርቅን ለማብሰል የሽንኩኖችን ጣዕም በቅመማ ቅጠሎች ያክሉት. የተጨመቀውን ብስኩት ስላይድ ንጣፍ, ወደ አራት ሳንቲሞች ቆርጠህ, በማዕከሉ ውስጥ ያለውን የአቀማመጥ ክፍል አስቀምጥ እና ጠርዞቹን አንድ ላይ በማንኳኳት አንድ ላይ ሶስት ማዕዘን. በ 190 ዲግሪ ለ 25 ደቂቃዎች ቃኚ.