ልጆችም ሆኑ አዋቂዎች ከሚወዱት ሾርባዎች መካከል አንዱ. ደስ የሚያሰኝ, ጨዋነት የተላበሰ, የተጣደፈ, የሚጣፍጥ መዓዛ ያለበት ማስታወሻ. አንዳንድ ሰዎች እንደ ፔር ሾርባን የመሳሰሉ ተክሎች እንዲበቅሉ ይደረጋል.
ሀብታሙ, ውብ ሾርባ እሽ ህልም ብቻ ነው, ምቹ ምሳ ከፈለክ. ከእንቁላል ጋር በመመገብ ብቻ ይህን ሾርባ በመምጣቱ በጣም ደስ ብሎኛል.
የዓይን ብረት ለትክክለኛዎቹ አጥንቶች ሁሉ በጣም ካሎሪ አይደለም. ከ 100 ግራም ውስጥ 60-90 ካሎሪ እና ከፍተኛ ፕሮቲን አለው.
ጥራጥሬ በከፍተኛ የኩላሊት በሽታ, የሆድ መተንፈሻ ወይም የደም ዝውውር አለመውሰድ የተሻለ ነው.
በሳር የተሠሩ የጎር አጥንቶች ወደ ምግብ ማብሰል አስቸጋሪ አይደለም, ይህን ካወቁ:
- አተር ከመብሰሉ በፊት ለብዙ ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ማብሰል ከቻለ በጣም ፈጥኖ ያበስላል,
- የተደባለቀ ጎተራ ወተት ሳይተነፍሱ ወዲያውኑ ማብሰል ይቻላል;
- ደረቅ ቆንጥ ለአንድ ሰአት ተኩል ይፈበረል.
- የሰከሩ አጥንቶች ከግማሽ ሰዓት በላይ ማብሰል አያስፈልጋቸውም.
- ውኃው ባዶ ከሆነ, በጣሪያው ውስጥ ብቻ ይቅዱት, አለበለዚያ አተር ጠንካራ ይሆናል;
- የዶሮ ሾርባ ብዙ የአረንጓዴ ስኒዎችን ለመብላት ይመከራል, ከዚያ የሆድ እብጠት ግን ሊያስፈራዎት አይችልም.
አተር ሾርባ - የአሳማ ጎመን
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎኖች - 0.5 ኪ.ግ;
- የደረቁ አተር - 1 ብርጭቆ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ንጣፎች - 1 ጥራዝ;
- የወይራ ዘይት;
- ድንች - 4 ሳ.
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- ነጭ ዳቦ - 2 ሳላይዶች;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
አንድ ሰክሰሮች አንድ ሰዓት ገደማ.
የተጨማጩን የአሳማ ጎድን አጥንት እናገኛለን.
በዚህ ጊዜ, ሾርባውን ፓስተር እያዘጋጀን ነው. በዘይዙ ውስጥ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ይሉ. ወደ ጣዕም ጣዕም, የተሻለ ጥቁር, ተወዳጅ ቅጠሎችን ያክሉት. Passevkurova ወደ ሾፑ ያክሉት.
ስሊስት የተሰራው ዳቦ ወደ ኪዩስ ይለውጡ እና ለመቁረጥ ይደርቃል. አንድ እጀታ በቀጥታ ወደ ሾፑ ማከል ይችላሉ እና ለብቻዎ ለብቻ ማገልገል ይችላሉ - የሚፈልገውን ይውሰዱት.
የዶሻ ጣፋጭ የሸንጎ አጥንት
ወተት መስጠት ተጨማሪ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎድን - 0,5 ኪ.ግ;
- የደረቁ አተር - 1 ብርጭቆ;
- ድንች - 0.5 ኪ.ግ;
- አምፖል (መካከለኛ) - 1 ክፍል;
- ካሮት (መካከለኛ) - 1 ፒ.
- የአትክልት ዘይት;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ወተት - 0.5 ሊት;
- ጨው, ቅመሞች - ለመብላት;
- ዘይት.
ዝግጅት
አኩማዎችን እና ከዚያ በኋላ ድንቹን እንመርጣለን. በመጨፍ ውስጥ እንጥላለን, ወተቱን ጠቅልለው በእሳቱ ላይ እንደገና እናስቀምጠዋለን.
አትክልቶችን በዱቄትና በቅመም ይሻገሩ. ወደ ሾርት ይጨምሩ. ከዚያም የተጨማድ የጀርባ አጥንት እናስቀምጥበታለን. ለአስር ደቂቃ ያህል አዘጋጅተናል.
በሲስ እና በዛ ያለ ጥቁር ቡቃያ ውበት ያለው ቢጫ ሾው በጣም የሚያምር ውህደት ነው. ምግብ በምግብ ወቅት የተገኘው ውበት በጣም አስፈላጊ ነገር ነው.
የዶሮ ጎኖች እና አረንጓዴ አተር
ለዚህ ሾርባ አረንጓዴ ጣዕም ወይ ትኩስ ወይም የአየሩ ሁኔታ ነው.
ግብዓቶች
- ጥራጥሬ - 250 ግ.
- አረንጓዴ አተር - 250 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የበቆሎ ጎኖች, አጫጭር - 0.5 ኪ.ግ;
- የአትክልት ዘይት;
- የወይን ወይን ቀይ ፍግም - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ ክሬድ - 100 ግራም;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- mint.
ዝግጅት
አተርን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ልክ እንደተለመደው በቅድሚያ የተነደፈ አተር ምግብ በግማሽ እስኪሞከር ድረስ ያብሱ. የተጠበሰ ካሮት እና ሽንኩርት አክል. አረንጓዴ አተር ይጨምር, ያጨጡ የጎድን አጥንቶች እና ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ያበስሉ. ሾርባን በሆምጣጤ, በፓፒሳላይዘር እና ፔፐር ውስጥ እንሞላለን. በቆሻሻ ክሬም ያገልግሉ, ትኩስ, የተገጠለ ማቅለጫ ይለቀቁ.
በእምባቡ የጎድን አጥንት ውስጥ የሻይ ሾርባ - ምግብ ማቅለሉ የተለመደ ነው, ነገር ግን እንኳን ይህ ሼፐር እንኳን ሳይቀር አዲስ የአርሶ አዘጋጅ በመጠቀም በቅጽበት ሊያውቅ ይችላል.