የበሬ ስቶጋኖፍ በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ የሆነው የሩሲያ ምግብ ነው. በተለምዶ ከቦይ እና አንዳንዴም ስኳር ይዘጋጃል, ነገር ግን የአሳማ ስጋውን የአበባ ዱቄት የአበባ ዱቄት መማር እንዲማሩ እንመክራለን.
ከበርካታ የአትክልት እርባታዎች ከአሳማ ሥጋ በሳ ወራጅ
ግብዓቶች
- የቡር ወፍ - 1 ኪ.ግ;
- አምፖል - 1 ክፍል
- የስንዴ ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - ለመብላት;
- ቅመሞች - ለመብላት;
- ውሃ - 1 ንጥል;
- 250ml.
ዝግጅት
የሸንጎ ስጋን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ቀላል መንገድ ተመልከት. ስለዚህ ስጋው ታጥቦ, ደረቅ, በፍጥነት ይደበድባል እና በኩሽ መዶን ይጠቀለልና በመጀመሪያ ወደ ሚዲያን, ከዚያም ወደ ሽቦዎች ይዘጋል. ከሳጥን ማእዘናት ላይ ትንሹን የአትክልት ዘይት እዚያው ላይ ስጋ ይዘን እንሰራለን, ክዳኑን ሳይዘጉ እና ለ 15 ደቂቃዎች "ብስክሌት" የሚለውን መርጦ በመምረጥ በየጊዜው በማደባለቅ.
ከዚያ ለመብቀል እና ቀላል በሆነ ፔፐር ጨው ጨምሩ. ውሃን በጋር ሞሉ, ክዳኑን መዝጋት እና ለ 1 ሰዓት ያህል "Quenching" ሁነታውን ያዘጋጁ. አሁን በተቀማጠቢ ድስት በኩንዶውን ማዘጋጀት ይጀምሩት: የተጨመቀ luchok ክሬን ቅቤ ላይ ይለፉ, ወርቃማ እና ደስ የሚል እና ቆንጆ "እንጉዳይ" እስኪሸጡ ድረስ ዱቄቱን ይለብሱ እና ይለማሉ. ከዚያ በኋላ ቅጠሉን ወደ ስጋው ቀይሩት, ለግሮማው ክሬም, ጨው, ፔንክ ቀዝቅዘው ለ 20-25 ደቂቃዎች ያህል ጣዕሙን ለመቅመስ ጣውሉ. በቃ በአጠቃላይ በቦል ስሮጋኖቭቭ ውስጥ ዝግጁ ነው!
ስጋ ከዱካዎች ጋር ከመጠጥ ጋር ስጋ ይወርዳል
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ትኩስ የሩብ ፍሬዎች - 700 ግ.
- ሰናፍጭ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅቤ ክሬድ - 200 ሚሊሰ;
- ቅቤ - 150 ግ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- የስንዴ ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ከአሳማ ስጋ ስጋን ለማብሰል አንድ ተጨማሪ መንገድ እናቀርባለን. ቀይ ሽንኩርት በመጀመሪያ ከባዶዎች ውስጥ ተጠርጓል. በብርድ ፓን ላይ ትንሽ የፈሳሽ ዘይት ይቅለሉት, ሬዲዮን በማሰራጨት እስከ መካከለኛ ሙቀት ድረስ ይለቀቁ. ጊዜ ሳይወስድ እንጉዳዮች እንታጠባለን እና እንሰራለን. በጥቃቅን ቁርጥራጮች እንቆራርጣቸዋለን እና ቀይ ሽንኩርት ውስጥ እንጨበጣቸዋለን. ከዚያም ሁላችንም ጨው እንጨምረዋል, ቅይሉን እና ጥቂቱን እንጨምረዋል. እንጉዳዮችን እስኪጨርስ ድረስ እንጉዳለን. የአትክልት ጭማቂ በጥንቃቄ ይቁሙና በንፁህ ኩባያ ላይ ይቀቡ. ነጭ ሽንኩርት ይጸዳዋል እናም በድሩ ውስጥ ይጨመራል. በኩሬ ክሬም እና እንጉዳይ ብሩሽ ላይ ቅልቅል, ሰናፍጭ, ጨው እና ፔይን ይጨምሩ.
በጥንቃቄ ይንገሩን እና ከተጣራ እና ሽንኩርት ጋር እሾሃለው. ኩራቱ በደንብ እስኪያልቅ ድረስ በትንሹም እሳት እጨስበት. አሳማው ታጥቦ የተሸፈነ ቁራጭ ቀዳዳ በኬሚሶቹ ላይ የተሸፈነ ሲሆን በስጋ ዱቄት ላይ የተሸፈነ ነው.
አሁን ደግሞ ወፍራም ቅቤ ላይ አንድ ትልቅ ድስት ይውሰዱ, የተቀረው ቅቤ ይቀንሱ. ከአሳማ ሥጋ ጋር ትንሽ ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት አንወስድና ወደ ድስት ቀዳዳ ውስጥ እንጨምረዋለን. ስጋው እስኪመጣ ድረስ ስጋው ከፍተኛ ሙቀት እናበስባለን. ከዚያ በኋላ የተጠበሰውን እንጉዳይቱን በሽንኩርት እናስጨብጭቀናል. ምግቡን በትንሹ ከ5-ደቂቃ እስከ 3-5 ደቂቃዎች ላይ ያዘጋጁ, ከዚያም ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ማንኪያውን በሸፈኑ ይሸፍኑት. የበሬ ስቶጋኖፍ (አተር) ስፖንጅ በአሳማ ክሬም (ቡና) ከአሳማ ጋር እንጨምራለን.
የበሬ ስጋ ከጫካ ጋር ከላከ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ትኩስ የሩብ ፍሬዎች - 200 ግ.
- ባለ አምስት እሸቶች - 5 እንኪዎች.
- ክሬም - 500 ሚሊ;
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ስጋው ታጥቦ, ደረቅ ቆርጦ መቆራረጡን ተቆረጠ. ሽንኩሩን እንክትረጥ, እንጉዳዮቹን ወደ ሳጥኖች ቆርጠው በትንሽ እሳት ላይ እናሳቸዋለን. ዱባዎች የተቆራረጡ ኩብሶችን በጨርፍ ድስ ውስጥ በስጋ ይሰበስባሉ. ለ 10 ደቂቃዎች ክሬም እና ስኪም ይሙሉ. የምግብ ማብቂያው መጨረሻ ላይ በቅመማ ቅመም እና ቅልቅል. ያ በአጠቃላይ የቢራ እርባታ ከስጉር ጋር ተዘጋጅቷል!