አተርን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ስለአገራ ሸክ ከጥንት ጀምሮ በስፋት ይታወቅ ነበር ምክንያቱም በአሪስቶፈሃስ ውስጥ ተጠቅሷል, እናም በዚህ ምንጩ መሰረት, ግሪኮች እና ሮማውያን ከ 500 እስከ 400 ዓ.ዓ የቡራ ነዉ. በዚያን ጊዜ የአቴንስ እመቤቶች ጣፋጭና የተመጣጠነ የአተር ሾርባዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለባቸው ያውቁ ነበር; ከዚያም ይህ ምግብ በብዙ ባሕሎች ውስጥ ተካትቶ ነበር. ከዚህም ባሻገር የእንዶ ሾርባዎችን በትክክል እንዴት እንደምናዘጋጅ እንማራለን.

በሶስት ሾርባ ስጋን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ግብዓቶች

3 tbsp. l. የወይራ ዘይት;
2 ባለ ሽንኩርት;
50 ግራም የወይራ ኬላ;
1 ቡና በቡልጋሪያ ፔፐር;
ጨው እና ፔፐር;
2 የጢስ ተክል እግሮች;
10 ኩባያ ቅልቅል;
3 ሊትር ውሃ;
500 ጋ የአተር ማዳመጫ በአንድ ምሽት ውስጥ ቢረጭ;
1 ታች. cayenne pepper;
የሉዛኒያ (ጣዕም) ቅመም

ንዳድን ለማቃለል

2 tbsp. l. የወይራ ዘይት;
1 ባለ ሽንኩርት;
ባለ 2 ክንድ ቆርቆሮ;
1 የፍራፍሬ ቅጠል, እንጨቶችን ያስወግድ እና ገለባ ይቁረጡ.
ጨው;
ቀይ ቀገር ለመብላት;
1 ኩባያ የዶሮ ስኳር ወይም ውሃ.

በትልቅ የበሰለ ሳጥን ውስጥ የወይራ ዘይት ሙቀቱን ይሞሉ እና ሽንኩርት, ስኳር እና ደማቅ ቺዝ ላይ ይጨምሩ, ለስለስ እስኪለቀሙ ድረስ ይለብሱ. በጨውና በርበሬ ወቅቱ. የቱርክን እግር, የበቆሎ ሻንጣና ውሃ ይጨምሩ እና ወደ አንድ አፍላ ዘል ይበሉ. ስጋው እስከሚቀጣጠል ድረስ ወደ ውስጠኛው ክፍል የሚወጣውን አረፋ ቆርጦ እስኪነቅለው ድረስ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 2 ሰዓት ያህል ይሞላል. ፈሳሽ በጣም በሚቀንስበት ጊዜ እንደ አስፈላጊነቱ ውሃ ይጨምሩ.

የተትረፈረፈ ቡና ሲዘጋጅ እንዴት አይክ ሼፕን ማዘጋጀት እንደሚቻል መረዳት ይቻላል - ይህ ጥሩ ውጤት ግልጽና ግልጽ ጭማቂ ነው.

አተርን, ካያኔን ፔፐን እና ሞቅ ያለ ኩትን ይጨምሩ እና ለስለስ ሙቀቱ የኦቾን ሾርባ ማብሰል ይቀጥሉ. አረፋውን ለማስወገድ እና አተር ለስላሳ እስከ 40 ደቂቃዎች ያብሱ. የቱርክ እግሩን ከእቃውን ያስወግዱ እና ስጋው በተቀባበት ጊዜ - ከአጥንቶቹ ይለያል. ስጋ እንደ ሾርባ እንደ አንድ ጎኖች የተዘጋጀ ነው.

ሾርባው እየፈላ ሲወጣ በ 2 የሾርባ ማንኪያ ጎድጓዳ ውስጥ በብርድ ድስ, ሙቀት ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርት ለስላሳና ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ በተቀባ ቀይ ፍረም እና ጨው ውስጥ ብርቱካን እና አዝርዕትን ይጨምሩ. የፍራፍሬን ጥሬ እና የዶሮ ገንፎ ወይም ውሃ ይጨምሩ. አሁን ገንፎቹን ወደ ማሰሮው ውስጥ ያክሉት እና ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ያፈላልጉ. ጩኸት በመጠቀም ስሪቶችን ከፓዞው ያስወግዱ.