ዶሮ ከብዙ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ጋር እኩል ነው. ከታች በተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀት መሰረት እርስዎ ለመሞከር እና ከብርቱካን ጋር የቱርክን ዱቄት ለማዘጋጀት እንሞክራለን.
የብርቱካን ዱቄት በብርቱካንጅ
ግብዓቶች
- ቱርክ - 4,5 ኪ.ግ;
- ሮማመሪ - 60 ግ.
- ብርቱካንማ - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ቢከን - 400 ግ.
- የባህር ጨው - ለመብላት;
- ብሩኩን ዶሮ - 600 ሚሊሰ;
- ጥቁር ወይን - 300 ሚሊሰ;
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- Dijon ፈሳሽ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ጅቡ ሙሉ በሙሉ በውጭም ሆነ ከውስጥ ታጥቧል, ከዚያም ወፎውን በወረቀት ፎጣ በጥንቃቄ ያጥለቀለቃል. ብርቱካንማ አንድ ብርጭቆ ተቆርጦ በአትሌክቱ ውስጥ ከሮማሜሪ ፍሬዎች ጋር እናስቀምጠዋለን. በመቀጠልም ከዘይቱ ጋር ለመደባለቅ የተዘጋጀውን ቅባት እና እንቁላል ውስጥ እናስተላልፋለን.
ቀሪውን ክሬም ዘይት ቀላቅለን በከፊል ቀለቀን አንድ ግማሽ ብርጭቆን ቆርጠን ጣፋጭ ጣዕሙን ከአንድ ሃንድ ወደ ኩይክ ተጭነዋል. ሁለተኛው አጋማሽ በተቀባ ቅቤ ውስጥ ይደረጋል, ከዚያ በኋላ ስጋችንን እናንቀላለን. አሁን ወፎውን በወፍራም ማቅለጫ ውስጥ እና በ 2.5 ሰከንዶች እየደገፈ በየወሩ ቆንጆ የብርቱካን ዘይት አፍሳለች. ከመቀረብዎ ከ 30 ደቂቃዎች በፊት እርጥብ ብስክሌትን ስናዘጋጅ ግሩፕን በጥንቃቄ ያስወግዱ. በብርቱካን የተጋገረ የቱርክ በጨው የተሸፈነ የሽያጭ አረንጓዴ ተክል ወደ ተቆራረጠ ምግብ ይዛወራል እና በዛጎማ የቅርንጫፍ ቅርንጫፎች ላይ በጥሩ ያጌጣል.
በቱርክ ውስጥ ከብርቱካናዎች ጋር ቱርክ
ግብዓቶች
- ጥፍ እግር - 1 ኪ.ግ;
- ሙጫ ክሬም - 250 ሚሊ ሊት;
- ብርቱካንማ - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- የሎሚ ጨው;
- የአልሜል መንጋ;
- ዝንጅብል, የዶሮ ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
ብርቱካኑን ውሰዱ, ግማሹን ቆርጠው ወደ ውስጡ ትንሽ ጭማቂ ውሃ ውስጥ ጨርቁ. ከዚያም ቅመማ ቅጠሎቹን ያክሉት, ቅልቅል ያድርጉት እና የተሰራውን የቱርክ ጫማዎች ለ 2.5 ሰዓታት ወደ ተፈጥሯዊ ግማሽ ጨረር ያክሉት. አንዴ ስጋው ከተቀላቀለ በኋላ, ከሁሉም አቅጣጫዎች ይውሰዱ እና በጣም ብዙ የብረት ቅባት ይቀንሱ. በሳር የተትረፈረፈ እህል ዘይቤን ማብራት እና ሽንኩርን ማሰራጨት. ፕሮግራሙን "ብስክሌት" እና ለአንድ ሰዓት ያህል አዘጋጀን. ባለብዙ መልከፊያው ከጠፋ, ዥንጉርጉን መተው እና ተመሳሳይ ሁናትን ዳግም አስቀምጥ. ከ 20-25 ደቂቃዎች ያህል ጊዜ ውስጥ ከምናካፍሉ በኋላ ማርናደውን ወደ ስጋው ያክሉት እና ዝግጁውን ምልክት ይጠብቁ.
የብርቱካን ኩላሊት ከብርቱካን ጋር
ግብዓቶች
- ብርቱካንማ - 2 ጥራዞች;
- የቱርክ ዝፋ-500 ግራ;
- ቅመሞች;
- ጥራጥሬ - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
የቱኪ ዝርያ ታጥቧል, በወረቀት የጨርቅ ጠረጴዛዎች, በምግብ ማሽኑ የተሸፈነ እና በመዶሻ ይሽከረከራል. ከዚያም ስጋውን በጨው እና የደረቅ ዕፅዋት ይረጩ. ኦራጂዎች, የተመሰቃቀለውን አዛውንት ያስወግዱ እና ቀስ ብሎ ነጭውን ንብርብ በቢላ ይቁረጡ. አንድ ብርቱካን ወፍራም ክር ይባላል, ከሁለተኛው ፍሬ ደግሞ ሥጋችንን ብቻ ቆርጠን በትናንሽ ክበቦች ይዘን እንቀራለን, አስፈላጊዎቹን አጥንቶች በሙሉ በማስወገድ. በእያንዳንዱ የተቆረጠ የስጋ ቁሳቁስ እግር ማእከል ላይ የብርቱካንን ማገቢያ እና በጠንካራ "ፖስታ" ውስጥ እናገኛለን.
ከዚያም እያንዳንዱን ቅጠል በሳጥኑ ውስጥ በሳር የተሸከመ እና በ 20 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በ 20-25 ደቂቃዎች ይሞላል. እና አሁን ብርቱካን ኩስን እያዘጋጁን ነው . በቀሪው የብርቱካን ዱቄት በጨው የተሸፈነና በብርቱካን ብረት የተሸፈነ ጨው ጥራጥሬን ይጥላል. የብርቱካኑን ቅልቅል ወደ ጥጥ ይለውጡት እና በንዳት እሳት ላይ ያድርጉት. ፈለጉን በትንሽ ውሃ በመጨመር በሳቅ ነክ ውስጠኛ ውስጥ ይንጠባጠባል. እሳቱ እስኪያልቅ ድረስ እሳትን እንጨምራለን. የቱርክ ዝርጋታ, ብርቱካን የተጋገረ, የተከበረ ጣፋጭ ምግቦችን ይቀላቅልና ወደ ጠረጴዛው ያገለግላል.
የቱርክ ምግቦች ከብርቱካናስ ጋር
ግብዓቶች
- የቱርክ ስጋ - 300 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- ቅጠላ ሰላጣ;
- ሙጫ ክሬም እና ማይኔዝ - እያንዳንዱ 50 ሚሜ;
- መሬት ላይ ፓፕሪክ.
ዝግጅት
የተቆራረጠ የቱርክ ስጋ, የተዳፈ ደረቅ እንቁላል እና ብርቱካናማ ሽቱዎች. ቡልጋሪያ ፔፐር የተሰራ ሲሆን በቀዳዳዎች የተቆራረጠ እና በሳባ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ምግቦች እናዋዋለን. በሳር ክሬም እና በመስታወት የተዘጋጀ መዓዛ ይሞላል, ወደ ወይን ጠርሙዝ ማስገባት እና ከፓፐርካን ጋር ይርጉ.