ወደ ጃፓናዊው ምግብ በተለይ እንዲያንሸራትተው ቸልተኝነት ለመቆየት የማይቻል ነው. ይህም ወዲያውኑ ወይም ለዘለአለም ተቀባይነት ያለው ተነሳሽነት ወይም ተቀባይነት የለውም. በተገቢ ማዘጋጃ እና ተገቢ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለማሟላት, ጥቅል ጤናማና ጤናማ ምግቦች ናቸው. በተለይ ከአትክልት ንጥረ ነገሮች ጋር ይሸከማሉ, ለምሳሌ, በአቮካዶ.
ሳሞና እና አቮካዶ
ከዚህ በታች የቀረበው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በምግብ አቅርቦቱ ላይ በአቦካዶ እና በሳልሞኖች (ከሳልሞን ይልቅ የሳልሞን ሰሊጥ መውሰድ እንሰራለን).
ግብዓቶች
- ሩዝ ለሱሺ - 1 ንጥል;
- ሩዝ ለማብሰል ውሃ - 1.5 ቱም.
- ስኳር - 0,5 ስፓን.
- ሩዝ ሆምጣጣ - 1 ሰ. ማንኪያ;
- 100 ግራም ትንሽ የጨው ዓምላ;
- አቮካዶ - አማካኝ እድሜው 1/2;
- ዱቄት wasabi - 1-2 ስፕሊን.
- nori - 2-3 ቅጠሎች.
ዝግጅት
ስኳር እና ኮምጣጤን ለሩብ ሰዓት ውስጥ ይጨምሩ, ቅዝቃዜን ይቀንሱ እና ከ 5 ደቂቃ በታች ቆሞ ለስላሳ ያቁሙ. ዓሣዎችንና የአበባ ጥጥሮችን ከቀበሮ ቆጥረን እንሰራ ነበር, weabi ደግሞ እናለማብናለን. ጠረጴዛው ላይ አንድ ልዩ ማጠፊያ እናስቀምጣለን, የኒው ላይ አንድ ወረቀት አብረን እንሰራለን, እጃችንን በደንበሬው (ሩዝና ኮምጣጤ) ላይ ተጣጥፈው በሸንጋይው ላይ እኩል ይከፋፈላሉ. የሩዝ ቅባት wasabi, እስካሁን ድረስ ሞቅ ያለ ምቾት መሆኑን ለመርሳት እየሞከሩ ነው. ሉሆቹን ማቋረጥ (ማለትም ወደፊት ሊሸለቱ ርዝመቱ ያህል) የዓሳና የአቮኮዶን ማፍሰስ. ከዚያም ወረቀቱን ወደ ጥቅል ይቀይሩት. በተጫነ ቢላዎ የተሸከመውን ጥቅል በግማሽ, እና በእያንዳንዱ ግማሽ በሶስት ቅጠሎች ይቀንሱ. የተጣራ ኩንጅ, አኩሪ አተር እና እርሳ - በሰልሞና እና በአቮካዶ በሚሸከሙበት ጊዜ አስገዳጅ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ናቸው.
በአቮካዶ እና በዱባው አማካኝነት ይሸፍኑ
ግብዓቶች
- ሩዝ ለሱሺ - 100 ግራም;
- ሩዝ ሆምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የተተከለ ኩንጅ;
- nori sheet - 1 ክፍል;
- አቮካዶስ - 1 እንክብል;
- ስኳር - 1 ኛ ማንኪያ;
- ዱባ - 1 ክፍል;
- wasabi.
ዝግጅት
የሩዝ vinegar እና ስኳር በማከል ሩቁን ያቀልሉ. አቮካዶ እና ቆንጅባዎች በፀጉር ይሸበራሉ. እርጥብውን ሩዝ በኒው ዕዳ, ከዚያም በአቦካዶ እና በዱባው ላይ እናሰራጨዋለን. ቀለማቱን በሾም እና አቮካዶ በሸክላ አናት ላይ እናከረው በቆሸበ ቢላዋ ቆርጠው እንጨርሰዋለን. አኩሪ አተር ለማዘጋጀት አትዘንጉ እና አይንሳው እንዲንሸራሸር ያደርጉታል.