ብዙዎች ክረምቱን ለማቆየት ለስኳር ድንች ያገኙ ይሆናል. ነገር ግን በክረምት ውስጥ ሁልጊዜ ጥሩ የጥራፍሬ አትክልቶችን መግዛት ሁልጊዜ የሚቻል አይደለም, እና እድለኞች ከሆኑ ዋጋውን ለማስደሰት አስቸጋሪ አይሆንም. በበጋ ወቅት ብዙ ምርት መሰብሰብ, በርካታ ጥራጥሬዎችን አትጨምር. በክረምት ቄስ እና ክራኮ ላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመክራለን.
በካንሰሮች በክረምት ውስጥ የአተር ሾርባ ዝግጅት - ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- የተቆለጠ አተር - 2 ኪ.ግ;
- ትኩስ ካሮቶች - 1 ኪ.ግ,
- የሽንኩርት አምፖሎች - 1 ኪሎ ግራም;
- ቡና ጣፋጭ ቡልጋሪያ - 1.5 - 2 ኪ.ግ;
- ቲማቲም ጭማቂ (አዲስ ነገር ነው) - 3.5 l;
- 500 ሚ.ሜ;
- የተጣራ ስኳር - 180-200 ግ.
- የጨው ድንጋይ አይቃቅዝም - 4 tbsp. አልቦት ያለ ጫማ;
- ቤንዚን ኢነቲክ - 0,5 ስፓን.
ዝግጅት
በሳካዎች ውስጥ የኦቾሎኒ ሾርባ ለመጀመሪያ ጊዜ ለብዙ ሰዓታት ወይም ሌሊት አተር ያጠበ. ለማብሰያ ምድጃው ላይ እናስቀምጥና ለቀቅ ማብሰል ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል በምድጃ ላይ ቆመን.
አተርን በምናብብበት ጊዜ የአበባው የአትክልት ክፍል በትክክል እናዘጋጃለን. ኩብ የተሰሩ ክሮች እና ካሮቶች እሾህ ካደረጉ በኋላ የኣበባውን ክብደት በትልቅ የበጋ ማድመጃ ይለፉ, የመጀመሪያውን አንድ ብርጭቆ የሶላር አበባ ያፈስሱ ከዘይቱ መዓዛ ያሞቁታል. ከሻንጣዎች እና ካሮዎች በዶቅ ውስጥ ያስቀምጡ, እና አንድ ዘይት ዘይት በኩሬው ላይ ይከርሙ, ሙቅ ይሞቁ እና በቡላ የቡልጋዲን ፔፐር በቅድሚያ ያጸደቁ እና የተቆለሉ ክበቦች ውስጥ ያስቀምጡ. ፍራፍሬን ማቅለጥ እና በፖን ላይ ከአትክልቶች ጋር በአትክልቶች, ጣፋጭ መጨመር, በቲማቲክ ጭማቂ ውስጥ አፍስሱ, በጨው እና ስኳር ውስጥ በማፍሰስ እና ለአርባ ደቂቃዎች የሚሆን ምግብ ማብሰል.
ምግብ በማብሰያው መጨረሻ ላይ የሆድ ሆጣጣኖትን ወደ አትክልት ጭማቂ ማከል እና በቆርቆሮ እና ደረቅ ኮምጣጣዎች ላይ በማቀዝቀዣው ላይ በማሸጊያ ክዳኑ ላይ ማቀላጠፍና መያዣዎችን እራስ በማባከን ማቀነባበሪያውን በማጠቃለል ሙሉ በሙሉ እስኪሞቁ ድረስ ወደታች አዙረው እንጨምራለን.
በተመሳሳይ ሁኔታ በቆርቆር ለክረምት የክሬን ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ.
በሳር ጨው ውስጥ ክረምት-ኸርኮ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- ትኩስ ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ፕሪም (ተስማሚ, የዛማ ዝርያዎች) - 0.2 ኪ.ግ;
- የሽንኩርት አምፖሎች - 0.5 ኪ.ግ;
- ፔፐር ቅመም - 1 ዱዳ;
- ብርቱካን - 120 ግራም;
- የሸክላ ማጠንከሪያዎች - 2 ሳ.
- hops-suneli - 20 g;
- ኮርኒን ወይም ፓስቲስ (ቅጠላቅጠሎች) - 2 መካከለኛ ድስቶች;
- 110 ክሎሪን የማይነጣጥብ የሾላ ዘይት መዓዛ;
- የተጣራ ስኳር 45 ጋ.
- ጨው, አይዮድ - 30 ግሬድ;
- የሰንጠረቅ ናሙና - 55 ሚሜ;
- የአተር ጣፋጭ ጣዕም - 6-10 ቼኮች;
- የሎረር ቅጠል - 4 መ.
ዝግጅት
መጀመሪያ ላይ, ከተቆጨ ቲማቲም ውስጥ ቆዳዎችን እናስወግዳለን. ዕፅዋቱን አሁን በፍሳሽ ወይንም በስጋ ማዘጋጃ እንረዳለን. አምፖሎች በትንሹ በትንሹ ተቆራርጠው የተቆራረጠው የፔፐር ፔፐድ እና ሆፕስ-ናይሊ ካሪ ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ በብርድ ድስ ላይ ወደ ወርቃማ ቀለም ይቀባሉ. አውራቾቹን በግማሽ እንከፍላለን, ድንጋዩን ያስወግዱና ሥጋውን ለአሥር ደቂቃ ያህል እናስልፋለን እና በመጨመር እንበትነዋለን. እንቁላሎችን በድርቅ በሚቀዳ ድስት ውስጥ ለአስር ደቂቃ ያህል በመክተት እና በማቅለጫው ውስጥ በመቀንጠጥ እንቁላለን.
አሁን በፓኒው ውስጥ የቲማቲንና የቅመትን ቅልቅል በማዋሃድ ሽንኩርት ከቀይ ሽንኩርት ጋር ከመደባለቅ ጋር በመቀላቀል በግማሽ ግማሽ እና ቅዝቃዜ እስኪቀንስ ድረስ በቅዝቃዜ ሙቀቱን በቅልጥፍና ሙቀቱ እንጨምራለን. አሁን የተቆረጡትን የሾላ ጣዕም, ጣፋጭ የቀይ ሾጣጣ ጣዕም, ጣፋጭ ጨው, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ እንዲሁም ለኩምፖቹ እና ለኩላሊት ቅጠሎች ይጥሉ. ለ 15 ደቂቃዎች ቆርቆቹን ያቀላጥለን, ከዚያ በኋላ ኮምጣጤውን እንፈስሳለን, ለሞቱ አንድ ደቂቃ ያህል ሞቀን እንሰራለን እና ከዚያም በፕላስቲክ ኮንቴሎች ውስጥ እንጨርሳለን. ሳህኖቹን በቆርበቱ ክዳን ላይ በቆሸሸ በማስገባት "ከለር" ስር በተጣለ ቅርፅ ላይ እናስቀምጣቸዋል, እና ከቀዝቀዙ በኋላ ወደ ሌሎች ደረሰኞች እንሄዳለን.