የዶሮ ክንፍ ከድንጋቱ በጣም ቀላል እና ውድ አይደለም, ነገር ግን በሚያስደንቅ ጣፋጭ ምግብ ነው. ለዝግጅቱ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናውጣለን.
የዶሮ ክንፍ ከድንችዎች ጋር
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፍ - 8 መ.
- mayonnaise - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ድንች - 600 ግራም;
- አምፖል - 1 ክፍል
- 10 ቅልጥሶች;
- አኩሪ አተር - ለመብላት;
- አዲስ የሮማሜሪ;
- ቅመሞች, አዝናኝ - መቅመስ,
- የወይራ ዘይት.
ዝግጅት
አሁን ግን ድንቹን ከእንቁላል ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብዎት ይንገሩን. የዶሮ ክንፍ የተጠበሰ ጎማ ሽታ ያላቸው ትናንሽ ሽፋኖች: ትላልቅ ስንጥቆች በበርካታ ክፍሎች የተቆራረጡ እና በእያንዳንዱ ጫፍ ውስጥ ይጣላሉ. ስጋውን ከአኩሪ አተር ጋር ይለውጡ, በአፈር ጥቁር ፔፐር, ሮማመሪ, በአጣቃቂው ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት ለመርጨት ክንፉን ጥለው ይሂዱ. ከዚያም የእንጨራ ቧንቧን ያለ እጀታ እንወስዳለን, ከወይራ ዘይት ጋር በመቀላቀል ምድጃው ላይ በሚወጣው መካከለኛ ሙቀት እንዲሞቅ ይተው.
ድንች ከተፀዳው ሽንኩርት ጋር በቀጭን የተሰራ ጠርሙሶችና በቀይ ሽንኩርት ሽንኩርት ጋር ቀላቀሉ. ጥቂት ጥራጥሬዎችን በጡብ ውስጥ ይጨምረናል. የዶሮ ክንፎች በድንች እምብርት ላይ ይሰራጫሉ, ቀሪው ማርጋን ላይ ያለውን ቀንድ ይጨርሱ, በኪሳራ ይቅቡ እና ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይዘጋሉ.
በድንች የተጋገሉ ክንፎች
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፍ - 6 ሳርኖች;
- ለስላሳ ድንች - 5 ሳ.
- ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የታይ ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- 3 ሽንኩርት;
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የዶሮ ክንፍዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ, በትንሽ ሳሙና በኩሽ ፎጣ እና ወደ ቆርቆሮ ቦርድ ይዛወራሉ. ቢላ በጣም መድሃኒትን ያስወግዳል, ፊልሙን ይከርክሙ እና በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡት.
ከዚያም አሸዋዎቹን ከአሸዋ እንጠርታለን, በወረቀት ፎጣዎች ላይ እንጥለና ብዙ ክፍሎች እንቆራርጣለን. ከዚያም የጡጦውን ቡቃያ ከቅጭ ቡቃያ እናጸዳቸዋለን እና በትንሽ ባርዶች እንለካቸዋለን. ከዛ በኋላ ጥቁር የአትክልት ዘይት ውስጥ ይዝጉት, ማር ያዘጋጁ, የታይ ጨቅላዎችን ይለብሱ, በደረቁ ደረቅ ጭልፊት, ጨው እና ጥቁር ጣውላ ጣውላ ይጥሉ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በጠረጴዛው ላይ ይቀላቅሉ እና የዶሮ ክንፎችን እና የተጠበቁ አዳሽ ድንች በቅድሚያ በማራገፍ. ሁሉንም በጥንቃቄ ይደባለቁ እና ሳህኖቹን በ 15-20 ደቂቃዎች ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
በመቀጠልም ምድጃውን እና ብርጭቆ እስከ 200 ዲግሪ አምሽቀናል. በእጃቸው መካከል አጭር ርቀት እንዲኖር በማድረግ የተጋገረውን የሸክላ ትንንሽ በቢራ ወረቀት ላይ እንሸፍናለን እናም አተኩሮቹን ወደ ቅርጽ ክፍተቶች እናስቀምጣለን. ከዚያም ሁሉንም ነገር በሙቅ ምድጃ ውስጥ እናስወግዳለን እና የምግብ ሸቀጣችንን ለ 20 - 30 ደቂቃዎች ይጠቅመናል.
ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, ከመጋገሪያው ሰሃን ሰሃን ሰሃን እና ከእንቁላጣው የድንጋ ማንኪያ ባርኔጣዎች ጋር በማንጠፍለፋቸው እያንዳንዳቸው ጣውላዎች ይጋገራሉ. ከውጭ የተገኘን ጭማቂ በማሟላት ቲማቲም ወይም ቀለል ያለ የአትክልት ሰላጣ ስጋን በማንጠጥ ውሃ እናቀርባለን.
ደማቅ ከድንጋ ማንሻዎች ጋር
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፎች - 800 ግ.
- 600 ግራም;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች.
ለሙሽኑ
- አኩሪ አተር - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ማር - 1 ሳንቲም;
- የሮማን ናዝ - 1.5 ኩንታል. ስስሊቶች;
- ፓፕሪፕ - 1 ሳንቲም;
- ጣፋጭ - 1 ሳንቲም;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ክንፎች ይታጠቡ, ደርቀው ይቀመጡባቸዋል. አሁን ሜንዲዳትን እናዘጋጃለን; የሮማንራቴሽን ጣዕም ከአኩሪ አተር ጋር ለማጣጣም, ማር, ፕሬፕሬኪ, ፔፐር እና ጨው ለመምጠጥ. የተከሰተው ድብል ክንፋችንን በማንሳት ለ 1 ሰዓት ያህል ትለቅቃቸዋለን. ወጣቶቹ ድንች ተጠርጣ, ታጥበው, ከቆሎው ጋር ተጣብቀው, ከአትክልት ዘይት ጋር ይጠመዱ እና በደንብ ይቀላቀላሉ. በአንዱ ጎን አንጓን ለማቅለጥ, አንደኛውን የድንች ጥራጥሬን, እና የተዘረጉትን ክንፎች ላይ አናት እናውጣለን. አሁን የእጅ ጉንፉን ሁለተኛውን ጫፍ እና በ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን 50-60 ደቂቃዎችን ስጋውን ይኩሉት.