ከደብ የተደበደበው የሻም ብስኩት - ግሩም ድንክዬ አሮጌ ምግቦች, ለማንኛውም ጠረጴዛ ውብ ጌጣጌጥ ይሆናል.
በጥምጥ ከተሰራ ዱቄድ የተጠበሰ የሻምብ ቅርጫት
ግብዓቶች
- የሻማ ማንኪያ - 280 ግ.
- አይን - 1/3 pcs.
- የዱቄት እና የሣሪስ ፍራፍሬዎች - ለመብላት;
- Parmesan - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት;
ባትሪ:
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ወተት - 125 ml;
- የስንዴ ዱቄ - 150 ግ.
- ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመጥቀም;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የሻም እንጨቶች ተሟጠጡ, ፊልሙን እናስወግዳለን, በጨው, በኩሬ ጥቁር ጣዕም, ከሶስት ሦስተኛው የሎሚ ጭማቂ እና ከተደባለቀ. ለቀላፋኑ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠን ነበር.
ለፓት, ስንዴ ስንዴን በትንንሽ ሞቃታማ ወተት እንሰራለን, አመዱን በጨው ላይ ጨምር እና ለአስራ አምስት ደቂቃ መቆም የለብንም. ከዚያም ፕሮቲን በጠራራ አረፋ ውስጥ ይዝጉ, ቀስ ብለው ወደ ዱቄት ክብደት እና ወደ መጨረሻው ደረጃ ይሂዱ. እያንዲንደ ዲፕስቲክ በዴሬያቸው ባት ውስጥ ተጣብቆ በቂ የአትክልት ዘይትና በቂ የአየር ፍራፍሬ ማቀቢያን ይከተሌ. ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ ከሁለቱም በኩል ይንጠፍቁ እና በሳራ ጠረጴዛ ላይ ይውጡ.
ትኩስ ቡክ በእሳት የተሞላ የእንቁጥብ ዱቄት በጥራጥሬ የተሸፈኑ እርጥብቶች እና የተገመተው የፖርማሲያን አይብ ይረጫል.
በስጋችን የሚጣበቅ የዱብ ቅጠሎች በጣም ጣፋጭ ናቸው. እንደ አማራጭ, ለመሙላት ከየትኛውም ዱቄት መውሰድ ይችላሉ. ለዚህ ምግብ የሚዘጋጀው ለስታቲም ኩስን ነው .
በፓትስ ውስጥ ከደረቁ ደረቅ ጋር የተጠበቁ የሻይ ቅርጫቶች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የዓይብ ጥርስ - 220 ግ.
- ብርቱካን ጥራጥሬ - 250 ግሬድ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ሸላጣዎች;
- mayonnaise - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት;
ባትሪ:
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ቢራ ባር - 75 ሚ.ሜ;
- የተጣራ ውሃ - 75 ሚሊሆል;
- የስንዴ ዱቄት - 100 ግራም;
- ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመጥቀም;
- ጨው - 1/2 ስፓርት;
ለጭረት:
- ሙጫ ክሬድ - 175 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ሸላጣዎች;
- የዱቄት እና የሣሪስ ፍራፍሬዎች - ለመብላት;
- ከመጋገሪያ ዱቄት - 12 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 1,5 ሴ.ች.
- ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመጥቀም;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
አስፈላጊ ከሆነ ብስባሽ ብናኝ እና ፊልም ያጸዳል. ከዚያም በንጽህና ይራወጣሉ. ይህ እርምጃ ከባድ ከሆነ ወይም ዱላው ከተቋረጠ በእንፋሎትዎ ላይ በትንሹ ሊይዙዋቸው ይችላሉ. ከዚያም የተከተፈ ጥራጣሬን በመቀላቀል, በጡንቻ ማተሚያ እና በሸንጋይ ማቅለጫ በማዘጋጀት አንድ የሻይ ማንኪያ ጫማ እናደርጋለን. በመላው የየብስ ክፍል ላይ በጥሩ ሁኔታ እናከንለን, እና ዋነኛውን ቅርፅን እንሰራለን.
የእንቁላል ስጋዎች, በጨው ይግፉት, ይጨምሩ, ውሃ ይስጡ, በሹል ወይም ሹክስ ይደበድቡ. በዱቄቱ ውስጥ ያፈስሱ እና በጥልቀት ይቀላቅላሉ, የቅዝቃዜው ድግግሞሽ መጠን ልክ የፓንኩክ ባትሪ ጋር ተመሳሳይነት ይኖረዋል. ቀዝቃዛ ነጭ ቀለሞች በጥቁር ወፍራም ጥራጥሬ ውስጥ ይደበደቡ እና በደንብ ዱቄት ላይ ወደ ዱቄት ቅልቅል ይጨምራሉ.
በትንሽ በትንሽ ዳቦ ወይም ስቴፕስ ውስጥ በአትክልት ዘይት ላይ እናከብራለን, ከግማሽ ሴንቲሜትር የማይበልጥ ንብርብብ እና በሙቀቱ ሙቀት ላይ ይሞቀዋል.
እያንዳንዱ የዓሳሙ ተክል ዱዳዉን ዉሃ ውስጥ ይጥላል እና በእብሪት ዘይት ውስጥ ይቀመጣል. ከመጠን በላይ ጥቁር ለመብላት በሁለቱም ጎኖች ጥቁር እስኪቀላጥ ድረስ ይንገሩን እና በጣፋጭ ወይም የወረቀት ፎጣ ላይ ይውጠዋል.
የተከተለውን ሰሃን ለመለየት, ከተጠበሰ የተቀበረ የጭንቅላቱን, ትኩስ ቅጠላቅቀሎችን, የሎሚ ጭማቂ, ጨው, እርጥብ ጣዕም እና ቅልቅል ይዝጉ.
በደረት ፓትሪ ውስጥ የጫማ ዱቄቶች
ግብዓቶች
- የዓይብ ጥርስ - 220 ግ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ጥቁር ጣውላ ጣዕም - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት;
ባትሪ:
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ጠንካራ አይብ - 110 ግ.
- የስንዴ ዱቄት - 75 ግ.
- mayonnaise - 50 ግ.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የሻም እንጨቶች ንጹህ, የሎሚ ጭማቂ, ፔጃን እና ለሃያ አምስት ደቂቃዎች ለመቦዝ ይጣላሉ.
እንቁላል, ማዮኔዜ, ጨው, የስንዴ ዱቄት እና አይብ ጥራሮችን እናዘዋውራለን.
በተቀጠቀጠ ባት ውስጥ እያንዳንዱ የወረቀት ዱላ ላይ ይንጠፍፉ እና በሁለቱም በኩል ባለው በሙቅ የአበባ ዘይት ላይ ቡኒውን ይቀባል እና ቀሪውን ዘይት ለማስወገድ በሳራ ጠረጴዛ ላይ ይውጠዋል. ምግቡ ዝግጁ ነው.