በስታርጎኖቭ ቅጠሎች ውስጥ ያለው ጉበት ተወዳጅ የሩሲያ ምግብ ነው. በጉበት ላይ በስትሮቫኖቭ (ስቴሮኖቭ) የአሰራር ዘዴ ጉበት ላይ ምግብ ማብሰል ቀላል ነው, ነገር ግን ምግብ ቀስ ብሎ, ለስላሳ እና በቀላሉ በአፍ ውስጥ ይቀልጣል. በሩዝ, በቆሎ ድንች እና በፓስታ በኩሽድ የተዘጋጀው በትክክል ይሞላል. ጉበት ጉበት በጣም ከፍተኛ የካሎሪ መጠን ሲሆን ለሥጋው ተጨማሪ ጥንካሬ የሚሰጥና ብዙ በሽታዎችን ለመከላከል ይረዳል. በስትሮጋኖቭ (ስቴጋኖቭ) ስነ-ስርዓት ጉበት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እናስረዳዎታለን.
ጉረቱን በስታሮኖቮ (ስቴጋኖቭ) ስነ-ስርዓት ውስጥ ምግብ ለማብሰል የሚያስችል ምግብ
ግብዓቶች
- ስጋ ከ 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 4 ሳ.
- ሙጫ ክሬም - 150 ሚሊሰ;
- የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
- የስንዴ ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ጨው, ጥቁር ገደል - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ስለዚህ በስታርጎኖፍ ፋሽን ውስጥ የስጋ ብጉር ዝግጅት ለማዘጋጀት ጉበቱን ይዛው, በደንብ ያፅዱ, ፊልሞችን ያጸዳሉ, ስብ እና 1.5 ሴንቲሜትር ርዝመት ያለው ቀዳዳ ይሸፍኑበታል. የተቆረጡ ቁርጥራጮች በሙሉ በመቁረጥ ሰሌዳ ላይ ይጣለላሉ. ከዚያም ለመብላት በሳጥን, ጨውና ፔይን ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
በተለየ ቫይረስ ውስጥ እንቁላሎቹን ይዝለልና በጉበት ውስጥ ያፈስሱ. ሁሉም በጥንቃቄ ይቀላቀሉ. ከዚያም እያንዳንዱ እህል ዱቄት ዱቄት ዱቄት የተሸፈነ ሲሆን በጋለ ምድጃ ላይ ይሠራል. ሙሉ በሙሉ ዝግጁ እስከሆነ ድረስ በሁለቱም በኩል በአትክልት ዘይት ውስጥ ቅጠሉ. የተጠበሰ ጣፋጭ ምግቦችን በጋጣ ሳህን ወይም በሳር ውስጥ ቀስ አድርገው ይለፉ. ለጉዞ የሚሆን 15 ደቂቃ ያህል ጉበት እና ስኳር በቀላሉ ለማቀዝቀዝ ውሃን ሞቁ. በዚህ ጊዜ ሽንኩርትን እና እንከን የለውጡን እንጨርሳለን. እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪቀንስ ድረስ ሙቀት ውስጥ ይቅሉት. በመቀጠል አጥንት ክሬም ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. አመዱን በብረት ጉድጓድ ውስጥ ወደ ጉበት እንለውጣለን, ለቀልድ ያመጣል እና ለ 5-10 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ያብባል. የተዘጋጁ ምግቦች ከድንች, ከፓስታ, ከድንች, ከባሮ ወፍ, ከመንግስት ጋር ለጠረጴዛ ያቀርባሉ.
በስታርጎኖቭ ቅጦች ከ እንጉዳዮች ጋር - ቲስት
ግብዓቶች
- የጉበት ጉበት - 700 ግራም;
- ትኩስ እንጉዳዮች - 200 ግ.
- 3 ሽንኩርት;
- ጨው - ለመብላት;
- ጥቁር ፔፐር - ለመብላት;
- ክሬም 30% - 200 ግ.
- ሙጫ ክሬም 25% - 150 ግ.
- ሰናፍጭ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ኮንቲቻ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ጉበት ይሠራል እና ቀጭን ሽቦዎች ይቆርጣል. ለ 5 ደቂቃ ያህል ሙሉ ተዘጋጅተው እስኪያነድ ድረስ በእሳቱ ላይ የተከተለውን ፓን, የአትክልት ዘይት አፍስጠን ጉበት እንጨበጣለን. ጉበትዎ ረዘም ላለ ጊዜ ከዋለ በጣም ጠንካራና ጣዕም ይይዛል. በዚህ ጊዜ ነጭ ሽንኩርት እናጥባለን, በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ወደ ስኳር እናስቀምጠው, ጨውና ፔይን ጨምር. ሁሉም በጥንቃቄ ይደባለቃሉ እና ያስቀምጡ. በሌላ ሙጫ, ቀይ ሽንኩርት እና እንጉዳይቶች, በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጡ. ከዚያም የጡቡን ድብልቅና ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይደባለቁ. በመጨረሻም በጥንቃቄ ለኮንጃክ. እሳቱ ደካማ እንዲሆን እና በእንጉዳይ የእቅበት ክሬም እና ክሬም ላይ እናስቀምጠዋለን. ጉበት, mustመናውን, ሽፋኑን በክዳን ላይ አክል እና ምጣዱ እንዲጠፋ እና ለ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛ ፍጥነት በእሳት አደጋ ላይ እንዲወድቅ ያድርጉ. በቃ ነው የሸሸው የጉበት ጉበት በስታሮኖቮ (ጃስኮቬቭ) ስነ ስርዓት ውስጥ ዝግጁ ነው!
ጉበት እና የጉበት ስፓርጋኖቭኪስ
ግብዓቶች
- የተቀቀለ ጉበት - 300 ግ.
- ባለደረቀ እንጉዳዮች - 200 ግ.
- ግሪን ቀይ ሽንኩርት; የሰላጣነት ቅጠል;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 150 ግ.
- ሙጫ ክሬድ - 500 ሚሜ;
- ፈረሰኛ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የተቆረጠ ጉበት, ቀጭን ድብዶች, የሾለ እንቁላሎች - ትናንሽ ሳህኖች, ሽንኩርት እና ፔሩ ዲክ ይባላሉ. ሁሉንም በሳባ ሳህን ውስጥ እናስቀምጣለን. ማቅለጫው ከዋናው, ከፈረሰኛ, የሎሚ ጭማቂ ጋር በመቀላቀል ለስላሳነት ይጠቀሳሉ. ለመብሰል እና ቀስ ብሎ መቀላቀል, ሶሊም, ፔሩ. በስኳር ቅጠሎች እና በአረንጓዴ ሽንኩርት የተዘጋጀውን ጣዕም እናሳጥራለን. መልካም ምኞት!