የዶሮ ጡትን ለማዘጋጀት ካሉት አማራጮች ውስጥ አንዱ ከደረቁ ጥጥ መጋለጥ ነው. ከዚህ የምግብ ማብሰያ ዘዴ በኋላ, ስጋው በውስጡ ፈሳሽ እና መዓዛ ያፈስበታል, እና ለስላሳ ጣፋጭ ጣዕም አለው.
በሙቀት ምድጃ ውስጥ የዶሮ ጡት ወተት
ግብዓቶች
ለዶሮ:
- ዶሮ-4 ፍራፍሬዎች;
- ዱቄት - 140 ግ.
- ቁራሽ ዳቦ - 210 ግ.
- የተከበረ ፋርማሲን - 1/2 ስቴ;
- ሞዞሬላ - 100 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ወተት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ለጭረት:
- ቲማቲም ሶስት - 700 ሚ.ሜ;
- የተጣራ Parmesan - 20 ግ.
- ጭቅጭቅ - ግማሽ ጨረቃ
- የአትክልት ዘይት - 70 ሚሊ.
ዝግጅት
ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቅድሚያ ያድርጉ. የዶሮ አይቅ ትንሽ በፍጥነት ይዘጋል እና በሁለቱም በኩል በጨው እና በፔፐር ያርገበገብመዋል.
የተዘጋጀውን ዶሮ ዱቄት ያፈስሱ, ከዚያም እንቁላል እና ወተት ውስጥ ይንፏቱ, ከዚያም ከተጠበቀው አይብ ጋር በመደባለቅ ይንጠጡ.
በብርድ ፓን ላይ ዘይቱን ለማሞቅ እና በላዩ ላይ ከሁለቱም ጎኖቹ እስከ ወርቃማ ቀለሞች ድረስ እንለብሳለን. በመጋገሪያው ጣፋጭ ውስጥ የቲማቱን ጨው ይቅለሉት , የተጠበሱትን ጥንድ ከላይ ያርቁ, በላዩ ላይ አዲስ ጣዕም ይለብሱ እና ሁሉንም አይብ ይረጩ. አይቡስ እስኪቀላቀለው ድረስ ምድጃውን በመጋገሪያ ምድጃ ውስጥ እናስገባለን.
በሙቀት ውስጥ እንጉዳድና አይብ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 2 ጥራዞች;
- እንጉዳይ - 200 ግ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ጥሬ ጣፋጭ - 1 ጥሬ;
- ጠንካራ አይብ - 70 ግራም;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
እንጉዳዮች በደንብ ከተቆራረጡ በኋላ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ በሳጥኑ ውስጥ ይጠበቃሉ. ከተመረቁ ዕፅዋት ጋር እንጉዳርስ ይቀላቅሉ. የዶሮ ሽንኩርት በወቅት እና በ "ኪስ" ውስጥ እንጉዳይ መሙላት ይጀምራል. ዝንጅፉን ቀይ ለስላሳ ቀለም ይለውጡ, ከዚያም በደረቁ ይለውጡና ከጋጋ በታች ይለዉጡ.
በሙቀቱ ውስጥ በቲማትና በጢክ ውስጥ የዶሮ ጡት ወተት
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 2 ጥራዞች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የወይራ ዘይት;
- በፀሐይ-የደረቁ ቲማቲሞች - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- የፍየል አይብ - 60 ግራም;
- ታንዛኒስ
ዝግጅት
የሙቅሙ ሙቀት እስከ 180 ዲግሪ ነው. የዶሮ ዝንጅብ ጨው በጨው እና ፔፐር እና ከዚያም በሁለቱም ጎኖቹን እስከ ወርቃማ ቡናማ ቀለም ይለውጡ. እንጆሪው እንደተጠበቀው ልክ ወደ ሻጋታ እንተላለፋለን, የተበላሹ ቲማቲሞችን እና አይብ በላዩ ላይ እናሰራለን. ምግብዎን ከ 5-9 ደቂቃዎች በፊት በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠው, ከዚያም የተጠናቀቀ ዝቃቂ በተሰበረው ታች ላይ ይርገጡት. ለምግብ ምድጃ ውስጥ የጡት እና አይብ ለማገልገል ዝግጁ ናቸው. ከተፈለገው እቃውን ይለውጡ, በደረቅ ቲማቲም ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ላይ በማከል, ወይም በአንድ ጊዜ ብዙ አይብሮችን በማደባለቅ.