እንጆሪዎች ከግድግ ጋር

እንጥሎቹን ይበልጥ አጣቃቂ ለማድረግ, ከላጡ ጋር ማብሰል. የተጣሉት እጅግ በጣም ጣፋጭ ከመሆናቸውም በላይ በጠረጴዛው ላይ ጠባይ አላቸው. ስጋው ቆዳዎቹ ጣፋጭ እና ጣዕም ያለው እንዲሆን ያደርገዋል. እና እንደ አንድ የጎን ጣፋጭ ምግባቸው ለፓስታ ወይም ለቆሸሸ ድንች መስጠት ይችላሉ.

ለስላሳዎች የመቀጮ ምግቦች

ግብዓቶች

• የተጠበሰ ሥጋ - 615 ግ.
• ሽንኩርት - 65 ግ.
• 3 ሽንኩርት;
• ነጭ እንጀራ - 95 ግ.
• ወተት - 55 ሚሊሰ;
• ንጹህ እጽዋት;
• ቅመሞች.

ለጭቆና:

• ሽንኩርት - 65 ግ.
• ቲማቲም ጨው - 35 ሚሊ;
• ብርጭቆ - 405 ml;
• ዱቄት - 10 ግ.
• ቅመሞች.

ዝግጅት

እንጆሪዎችን ከግጭት ጋር ከማድረግዎ በፊት ቀስ ብሎ ማዘጋጀት. ይህን ለማድረግ ነጭ ሽንኩርት ማጽዳትና በፕሬሱ ማቅለጫ በኩል ይጨመራል. አምፖሉ ይሠራል እና በጥሩ ይለወጣል. ነጭ እንጀራ ከጫፍ ወተት እና ለ 15 ደቂቃዎች ሲፈስ, ከዚያም በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ተጣብቋል. ከጥጥ የተሰራ ስጋ ወደ ጎድጓዳ ሣጥኑ ይዛወራል, ለመብላትና የተዘጋጁ የተጠበቁ አትክልቶችን እና የዳቦ ወፍጮዎችን ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን እና በትንሽ እጆች የተበታተኑትን ጥቃቅን ኳሶች እንቀላቅላለን. እነዚህን ስራዎች በሁለቱም በኩል በማንጠቢያ ክሬን እና በድብል ላይ እናስቀምጣቸዋለን. ከዚያም ቀስ ብሎ ብስክሌቱን በሳጥን ላይ እናስቀምጣለን, እና በቀጣይ እንቁላል ውስጥ በደን የተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት እናሳልፋለን. ብርሃን እስኪፈስ ድረስ ትንሽ ዱቄት ይጣሉ, ለትንሽ ደቂቃዎች ቡናማና ቡናማ ይጣሉ. በመቀጠሌ, የቲማቲክ ጨው እና ትኩስ ብስኩጥን ገንቡ. ይዘቱን ይቀላቅሉ, ለ 5 ደቂቃዎች ይውሰዱ እና በመቀጠል በሳቅቱ ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም በክዳን ላይ ይሸፍኑዋቸው እና ለ 15 ደቂቃዎች ያፋጥኑ. የተዘጋጁ ምግቦች ከተፈለፈሉ ከተፈቀዱ የዶሮ ዘሮች ጋር ይመዝገቡ.

በሳር ፍራፍሬ ውስጥ በሳቅ የተቀመሙ የጫጫ ወንበሮች

ግብዓቶች

• የዶሮ ጡንቻ - 715 ግ.
• ሽንኩርት - 75 ግ.
• ቅቤ - 65 ግ.
• የተመረጠ እንቁላል - 2 ሳ.
• ነጭ እንጀራ - 55 ግ.
• ተጨማሪ ጨው እና እርጥበት ፔይን - ተስቦ ማውጣት;

ለጭቆና:

• የስጋ ብሬ - 65 ሚሊሆል;
• ቅመሞች;
• ቅቤ ክሬም - 145 ሚሜ.

ዝግጅት

የዶሮውን ቧንቧ ቆርጠው ሥጋውን ቆርጠው እስኪቀላቀል ድረስ እስኪሰራው ድረስ ቀስቅሰው. ሽንኩርት ይጸዳል, በግማሽ ክር እና በአትክልት ዘይት ላይ ቡና. ዳቦ በሚፈላ ውሃ ላይ ይፈወሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ለመሸጥ ይተዋሉ. በማቅለጫው ላይ መጥበሻውን እናፋፋለን, ዳቦውን በሙሉ ጠራርገን እንጨምራለን. በተሰጠ ሸክም ውስጥ እንቁላል እና ወቅታዊ ቅመሞች እንቀምጣለን. የተረሸውን ቅቤን ያክሉ እና ይቀላቅሉ. ከተሰነጣጣው ስጋድ በኬክ ላይ በኬክ ላይ አድርገን በሰንደለ ቅባት ሰሃን ላይ እንጨምራለን እና ለ 15 ደቂቃ ወደ ምድጃ እንላካለን. እንቁላሎቹ በተነጠቁበት ጊዜ ለስላሳ ቅባት ቅጠላቅቅ ክሬም እና ሙቅ ውሃን በኩጣ ይቀላቅሉ እና ለመቅለጥ ጨው ይግቡ. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ምድጃውን ከምድጃ ላይ አውጥተን እንቁላሎቹን በድብል በመሙላት ለ 20 ደቂቃዎች ማብሰል እንቀጥላለን.

የድንች መቆረጥ እና እንጉዳይድ ላይ

ግብዓቶች

• ዱቄ - 35 ግ.
• ድንች - 605 ግ.
• የተመረጠ እንቁላል - 2 ሳ.
• የአትክልት ዘይት - 105 ሚሊሆል;
• ቅመሞች.

ለጭቆና:

• የደረቁ እንጉዳዮች - 55 ግ.
• ሽንኩርት - 55 ግ.
• ውሃ - 245 ml;
• ዱቄ - 20 ግ.
• አጥንት ክሬም - 105 ሚሊሰ;
• ቅቤ - 55 ግ.
• ቅመሞች.

ዝግጅት

ድንቹ በንጹህ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ለስላሳ እስከሆነ ድረስ ይቀልጣል. በተለየ ሣይን ውስጥ የደረቁ የደረቀ እንጉዳዮችን ይለብስ, ከዚያም ዱቄት አምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በተቀባው ድንች አማካኝነት ፈሳሹን አጣጥፈዋለን, እንቀዘቅዛለን እና እንጨቱን, እንቁላል በመጨመር, ዱቄት እና ጨው መጣል.

እንጉዳዮች በቅንጦት ቅቤና ቅቤ ላይ ቅጠል በማድረግ ይቀባሉ. በሌላ ትንሽ የሳራ ድብ ላይ በአትክልት ስብ ላይ የዱቄት ቂጣዎች እና ከዛም የእንጉዳይ ብስኩር እንለብሳለን. ለማጣፈጥ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ፓዶሳሎቭያቫን ለመብላት, ከዚያም የእንጉዳይ ቅጠል መጨመር እና እርጥበት ክሬም መጨመር.

ከቆሸሸው ድንች ከተሰተለ ብስክሌቶች እንሠራለን እና በአትክልት ዘይት ውስጥ እንጥላለን. በመቀጠልም ወደ አንድ የእንጉዳይ ሱፍ ቀይ እና ለ 10 ደቂቃዎች በብርድ ፓን ውስጥ ያሉትን እንክብሎች አስመስልን.