ባስትሬማ በአብዛኛው የሚከበረው ጠረጴዛ ሲሆን, እንግዶችን በማስተናገድ እና በመደንገግ ለመደንገጥ የሚያስችለው ጥሬ ስጋ ነው. ነገር ግን ይለወጥ, በቤት ውስጥ ማሰናዳት አስቸጋሪ አይደለም. እስቲ ለራስዎ ይፈትሹ!
ስጋ ለባሽማር ምግብ
ግብዓቶች
- የእህል ዘይት - 2 ኪሎ ግራም;
- መሬት ነጋር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ውሃ;
- ሻማ - 0,5 ንጥሎች;
- ጨው ትልቅ ነው;
- cumin;
- ቺሊ ፔፐር;
- መሬት ላይ ፓፕሪክ.
ዝግጅት
እራስዎ ስጋን እንዴት እንደሚሰራዎት እናሳውቀዎታለን. ስለዚህ ስጋው ይካሄዳል, በእኩል እኩል የሆነ የአራት ማዕዘን ቅርፅ ያለው እና በጨው መፍትሄ ውስጥ ይቀመጣል. ስጋውን ለ 5 ቀናት ይተው, ፍሪጅቱን ያስቀምጡት, እና ከዚያ በ 4 ደቂቃዎች ውስጥ በአስቸኳይ በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ይለወጥ. ከዚያም ስጋውን ደረቅ, ጥጥ በጥጥ ማጠፊያ ውስጥ ተጣብቆ መጨመር, ሶስቱን መጭመቂያውን ይጫኑ እና ለ 3 ቀናት, በየቀኑ ጨርቁን ይቀይሩ. በመቀጠሌ በቀዳዲው ጫፍ ሊይ በእያንዲንደ ክፍሌ ውስጥ በእያንዲንደ የእንጨት ጠርሙስ አስገባ እና በዴንበር ሇሚዯረጉ እና በክረምት ውስጥ ሇሸራታ ክፍሌ ክፍት ገመዴዎችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ. ሻማንን እና ሌሎች ሁሉም ቅመማ ቅመሞችን ወስደህ በውሃ ውስጥ ስረጋጋት, ክዳኑን ዘግተህ ማቀዝቀዣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጥ. በሚቀጥለው ቀን በምግብ እቃ ውስጥ የተገኘውን ስጋን እናጥፋለን እና ወዲያውኑ ለ 1 ሳምንት ለማድረቅ እንጠጣለን. ለስላሳ ዝግጁነት በስጋ ጠረጴዛ ላይ እንደ ስጋ መመገብ ይደረጋል.
የቤት ውስጥ ባስትማ
ግብዓቶች
- የቡና ጥገና - 2 ኪ.ግ;
- ጥቁር ገክል ፔን - ፒንቻ;
- የተጣራ ውሃ;
- ጨው ትልቅ ነው;
- ቺሊ ፔፐር;
- ፓፕሪክ
- hops-suneli ;
- የደረሰው ሀምራዊ - 1 ሳንቲም;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
በሳዉፉዉ ውስጥ ውሃዉን ይላጩ እና ለጨው እንቁላል ብቅ ብያዉን ጨው ይጣሉ. ከዚያ አውጡና ስጋውን ቆፍሩ. ከላይ ጀምሮ ውሃው ውስጥ እንዳይዘዋወሩ ቀላል አድርገው ይጫኑት. እቃውን ለ 2 ቀናት በማቀዝቀዣው ውስጥ እንልካለን, ከዚያም በፕሬስ ማያ ውስጥ ሌሊቱን ሙሉ እናጭጭለን. በሳር ጎመን ውስጥ የተጠቀሱትን ወቅቶች ሁሉ ይደባለቁ-መሬት ላይ ፔፐር, ጨው, ጣፋጭ ፓፒካ, ሆፕስ-ኖይሊ, የተከተፈ ቂሊና ደረቅ ነጭ ሽታ. የተመጣጠነ ድብቱ በእያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ ላይ በደንብ የተሸፈነ ነው, በእያንዳንዱ ቀዳዳ ውስጥ ቀዳዳ እናርጣለን እና ገመድን እንለብሳለን. ደረቅ ሽቦን በሸፍጥ ውስጥ እና ለ 2 ሳምንታት በሚገባ በሚገባ አየር በሚገኝ ክፍል ውስጥ እንሰቅላለን. የተዘጋጁ ምግቦች እንደ ቅልቅል ቅዝቃዜ ይቀርቡና ቀጠን ያሉ ቅጦች ይደረጋሉ.