የሱል ቅቤ ለስላሳ ወተት ነው, በእርግጥ ይህ ወተት ከፋይ ከተፈጨ በኋላ ተመርቷል. ለስላሳ አይብ አብዛኛውን ጊዜ የሚበላ ቅጠላ ቅጠልና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን በመጨመር ይጠቀሳሉ, እንዲሁም የተለያዩ ስጋዎች (የሾርባ ኬኮች, ቬሪያይኪ, ቺቼኩኮች, ወዘተ) ሊሆኑ ይችላሉ.
በሰሜን እና በምስራቅ አውሮፓ ሀገሮች ውስጥ ከጥንት ጀምሮ የሱፍ አይብ ማዘጋጀት በቤት ውስጥ የተለመደ ነው. በአሁኑ ጊዜ የቡድን ጥብስ በብዛት የታደለ ሲሆን በማሸጊያ እና በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ተሞልቷል. የሱፍ አይብ በጥሩ ይዘት መሠረት ይመደባል. በሩሲያ ፌዴሬሽን የግብርና ሚኒስቴር መሠረት የቡና እርጎ አነስተኛ ስብ (ከ 1.8% ያነሰ), ዝቅተኛ ስብ (1.8-4%), አንጋፋ (4-18%) እና ስብ (19-23%) ሊሆኑ ይችላሉ. የጎማ ጥብስ ቅባት መጠን ከመጀመሪያው ወተት ጥራት አንፃር ይወሰናል.
የቤት ውስጥ ቸኳልን በፍጥነት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሩን.
የቡድን ጥራትን ለማምረት ሁለት መንገዶች አሉ, ባህላዊውን ዘዴ እንመረምራለን.
ብዙ የምግብ ጥናት ነክ ባለሙያዎች በጣም ጠቃሚ የሆነ መካከለኛ ስብ (ማለትም አንጋፋ እና ዝቅተኛ ስብ ነው) መቀበላቸውን ከገለፁት መካከለኛ እርባታ ወተት ውስጥ ወተት ማዘጋጀት እንመክራለን, ይህ ዝግጅት በጣም ጠቃሚ ነው. ወተቱ አሁንም የእንስሳት ህክምና አገልግሎቱን እንዲያጣራ ተመራጭ ነው. ያም ሆነ ይህ, በዘመናዊው ቤት ውስጥ, ቀላል ወተት የመንዳት ዘዴዎችን መጠቀም ይቻላል. ለ 20 ደቂቃዎች ወተቱን በ 80 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ማኖር ወይም ሙቅ በሆነ የጋዝ መቆጣጠሪያ ውስጥ ሙቀትን ማሞቅ በቂ ነው. ቀጥሎም እርሾን እና ጥራችንን መለየት ያስፈልገናል.
በቤት ውስጥ እህል ስኳር ድንች የሚዘጋጀው ቅዝቃዜ
ግብዓቶች
- መካከለኛ ቅባት ይዘት ያለው ወተት - 3L;
- ለስላሳ ቅባት, ለህሙሽ, ለዮሮፍራ ወይም ለስላሳ ያልተፈቀደ የቀጥታ ቅባት - ከጠቅላላው የድምፅ መጠን 2.5% ገደማ ማለትም በ 75 ሚሊይነታችን ውስጥ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ወተት ማፍሰስ ያስፈልገናል, በክፍሉ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ሲጨምር, ወተቱ ወደ ጎደለ. በበጋ ወቅት ወተት ከ 4 እስከ 6 ሰአታት ማቅለጥ ይችላል, በክረምቱ ወቅት ደግሞ መንጋጋ እስከ ሁለት ቀናት ሊወስድ ይችላል. ወተት ማበጠርን ለማፋጠን, መጭመቂያውን እናጨምራለን እና መያዣው ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይሸፍናል. ሂደቱን ለማመቻቸት ብዙ ክፍል ያለው ረዥም መስሪያ ቤት በመጠቀም ሙቀቱ ከ 38 ° ሴ በላይ መሆን የለበትም. ብዙ የከርሰ ምድር እቃዎች ከሌሉዎ, ኮምፓንቱ በኩይናው ውስጥ በኩሬ ውሀ ውስጥ (ለምሳሌ, በበረዶ የተሸፈነ) እቃ መያዢያውን (ኮምፓስ) በአንድ ትልቅ እቃ ውስጥ ያስቀምጡት. አንዳንድ ጊዜ ለውጦችንና ገንዳውን ወደ ገንዳ ውስጥ ያፈሱ. እንደነዚህ ዓይነቶቹ የማግዣ ዘዴዎች የውኃ መቆጠራቸው ሂደት በግምት ከ 4.5 እስከ 8 ሰዓታት ያህል ይወስድበታል. አውራሩ በፍጥነት ለሁለት እንደ ተለቀቀ ከደረስክ: ጥል መጠጥ እና የብርሃን እብጠ-ኮም, ትንሹን ለመለየት ጊዜው ነው. በአማካይ በተደጋጋሚ ጊዜ የማጣበቂያ እንጨቶችን እናደርጋለን እና በውስጡም ትልቅ መጠን ያለው ጎድጓዳ ሳህን እንሰራለን. ማያ ገጹን ከግማሹ ጠርዝ በላይ ርዝመቱ በሳር የተሸፈነ የፀጉር የተሸፈነው የሕክምና ወርድን እንሸፍናለን. ቀስ ብሎ ቀስ በቀስ መጨፍጨፍ እና የቃጫውን ጠርዞች ማሰር. የስንዴ ዱቄት በአዳራሽ ማጣሪያ ውስጥ በማንኛውም ሰቀላ እና እስኪሸራተት ድረስ ጠብቅ. ከተለቀቀ በኋላ ስኳር ለመደባለቅ ጥቅም ላይ ይውላል.
በተመሳሳይም በአነስተኛ ደረጃ የስኳር ቡና ቤት ውስጥ ማብሰል ይቻላል. ለዚህ ብቻ ነው ወተቱ ተለይቶ መወገድ ወይም አስቀድሞ ያልሰለትን ምርት ለመግዛት.
ቤት ውስጥ "ቀይ" የቢች አይብ (ኪዩል ኤርማርስ) - ለበርክከር ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- አንድ ወተት - 1 ሊ;
- soso katyk (ማለትም ወጣት ወጣት ካቲክ) - 1 ሊትር.
በሙቅ ወተት እና በ katyk ኩሬ ውስጥ በሳ ጠል ውስጥ ይቀላቅሉ. ድብሸባውን በሙቀት ዝቅ ያድርጉት. በማሞቅ ሂደት ውስጥ ድብሉ የተበታተነ ፍሳሽ እና ጥልቀት ይባላል (ማዋሃድ). የውሃ ትነት እስከሚጠናቀቅ ድረስ እና የብርሃን ቡናማ ቀለም እስከሚመስለው ድረስ የሙቀት መጠጥ ምግብ ማብሰል. በሂደቱ መጨረሻ ላይ 1 የዶሮ እንቁላል ማከል እና በደንብ መቀላቀል ይችላሉ. 2 tbsp ማከልም ይችላሉ. የተፈጥሮ የአበባ ማር. ከሻይ ጋር አገልግሉ.