እርግጥ ነው እንጉዳዮች ጣፋጭና በራሳቸው ብቻ ናቸው, ነገር ግን ከስጋው, ከአትክልት, ወይም ከአዮስ በተጨማሪ እንዲህ ዓይነት ምግብ ጣዕም ብቻ አይኖረውም, ነገር ግን የበለጠ አርኪ ነው. ጣፋጭ እንጉዳሪዎችን ከዶክ ጋር እንዴት እንደሚሰሩ, በዚህ ርዕስ ውስጥ እናነዋለን.
ፍራፍሬዎች በቆሎ ይሞገሳሉ
ግብዓቶች
- ፈንጂዎች - 8 ዱባዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የፍየል አይብ - 150 ግ.
- ham - 4 መክሰሶች;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- መቶ ዘይት - 50 ግራም;
- ፓሶርስ - 1 ጥንድ;
- ጣቢታ.
ዝግጅት
የሙቅሙ ሙቀት እስከ 180 ዲግሪ ነው. እንጉዳዮች በማእድ ቤት ፎጣ ይጠጡ, እግሮቹን ያስወግዱ. እንጉዳይ ጣፋጭ ምግቦችን በእንከባ ሳጥኑ ላይ አስቀመጥን. የፍየል ቅቤ ከጡጫ ጋር የተቀላቀለ ሲሆን ከተፈለሰፈበት ዱቄት ጋር ይሞላል. ከእያንዳንዱ የእንጉዳይ ቆዳ ላይ አንድ ጣፋጭ ጫፍ ያድርጉ, የወይራ ዘይቱን በሙሉ አፍስሱ, ሽፋኑን ከጫፍ ጋር አዙረው ለሽሽኑ ስር ለ 10 ደቂቃዎች ይዘጋጁ. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ እንጉዳዮቹን ከኩጣ ውስጥ እንወስዳለን እና ፎጣውን አውጥተን እንጉዳዮቹን ወደ ምድጃ እንመልሰው.
አንዴ እንጉዳሎቹ ለስላሳ ሲሆኑ, አይቡስ ከቀለበቱ እቃውን በቆሸሸ ፓሸሊና በደረቁ ፍሬዎች ላይ ይረጩ. እንጉዳዮቹን ከሾላ ተክል ጋር እናገለግላለን.
እንጉዳይ በፖሳ እና በአቃማ ክሬ ውስጥ በስጋ የተጋገረ
ግብዓቶች
- ግዙፍ ሻምፒያት - 600 ግራም;
- የተጠበሰ ደረቅ ሄክ - 100 ግራም;
- ቅቤ ክሬድ - 100 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- dill;
- ጨው, ፔጃ;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
እንጉዳዮቹን በማጽዳት እና በቢላ እርዳታ እግሮቻችንን እና የእርሻውን ክፍል ቆርጠን እንቆርጣለን. ቧንቧና እግሮች በትንሹ ቅጠሎች የተቆራረጡ ሲሆን ከተቆረጠ ዘይት ጋር. ሽንኩርት በምርታ የተበጠበጠ ዘይት እስከሚለውጥ ድረስ በደንብ ተቆልጦ ይበላል. ለስላሳ ሽንኩርት, እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና እርጥበት እስኪተኩ ድረስ እንጉዳዮቹን ይበሉት. አረንጓዴ እንጉዳዮች እና ሽንኩርቶች, በአክራሬ ክሬም ውስጥ ይቀላቅሉን እና ቀስ ብሎ ይቀምጡት. ባዶ የሆኑ የእንጉዳይ ኮፍያዎችን ክሬም በተባለው እንጉዳይ መሙላትና በሐም ይረጫሉ. በ 10 ዲግሪ ሴኮንዶች በ 180 ዲግሪ ምግብ እናበስያለን. እንጉዳይ በተቀላጥ ክሬም የተጋገረ, ከዕፅዋት የተረጨ.
የተጋገረ የደረቁ እንቁላሎች ከእንቁላል እና ከደረቁ ጋር
ግብዓቶች
- ፈንጂዎች - 8-10 ቅሎች;
- እንቁላል (ኩብ) - 8-10 ቅሎች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የተጠበሰ ደረቅ ሄክ - 100 ግራም;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
በእንጉሊቶች ውስጥ እግርን እና የሊዩን በከፊል ያስወግዱ. የተወገዱት የእንጉዳይ ሳርሳዎች እና በአትክልት ዘይት ከሽቱ እና በርበሬ ጋር እንለብሳለን. ምግብ ማብሰሉ ከማብቃቱ በፊት ለበርካታ ደቂቃዎች, የተቀጠረ ሾጣጣውን ወደ ድስሉ ላይ ይጨምሩ. ባዶ እንጉዳይ በተጣራ ቆንጆ ጣፋጭ እንጨቶችን እናስገባን, እና ወደ ላይ እንቁላል እንጨምራለን. እንጉዳዮቹን በደረቁ እሸት ይንቁና በ 15 ዲግሪ ሴንቲግ ውስጥ በ 15 ዲግሪ ፋብሪካ ውስጥ ይትከሉ.
ከመጠን በላይ ለስላሳ እንጉዳሪ ቅጠሎች
ግብዓቶች
- - 8 መክሰሶች;
- የወይራ ዘይት;
- ጨው, ፔጃ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ስስ አረፋ - 8 ዱቄት;
- በግግር - 2 ቅርንጫፎች;
- ማንኛውም የደን ቅርንጫች - 400 ግ.
- ደረቅ ጭማ - 1 ፒ.
- "ሞዛሬላ" - 125 ግ.
- Rukkola - 2 እጀታዎች;
- ሁለት እፍጣዎች;
- አይን - 1/2 ስኮስ.
ዝግጅት
የሙቅሙ ሙቀት እስከ 180 ዲግሪ ነው. በኩሬው ላይ የቡናውን ሙቀት ያርቁትና በላዩ ላይ ያሉትን ቅርጫቶች ይበሉ. የተጠበሰውን ዳቦን በጢስ ጨው እና በርበሬ እንለብሳለን. ከቂጣው ጣፋጭ ዳቦ ስር ዳቦውን እናሰራጨዋለን. በተቀቡ የተቀጨድ ጊታር, የተከተፈ እርሾ, ቺሊ እና ቲም. የተደባለቀውን ምግብ ቅልቅል ቅልቅል, እንጉዳዮቹን ወደ ሳህኑ ማከል እና እንደገና መቀባት. በቡኒው ላይ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ያሰራጩ እና «ሙሞሬላ» ን በሙሉ ይርጩ. ድስቱን ለ 30 ደቂቃዎች እንሰራለን.
በሳሙና እና በውሃ ማቀላቀያ ድብልቅ የተሸፈነ ሳሎን በመጨመር እንደ አልማጭ ጭማቂ እና ዘይት በብብታዊ መልክ በጨው እና በፔፐር ማራባት. ለእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ የማይገባበት መንገድ የመጠጥ ቤት ቢራ ወይም ወይን ነው.