ፕሪሚየም በመባል የሚታወቀው ምርታችን በዋናነት በምግብ ማብሰያችን ላይ ቢሆንም ግን ብዙዎቹ ዋና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያካተተ ነው. ከእነዚህ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች አንዱ በዚህ ስዕል ውስጥ ከፓንከሮች ጋር ስለ ሰላቶችዎ እናካፍላለን.
በዶሮ, እንጉዳይ እና ቅጠል ጋር ቀላቀሉ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 1 እንክብል;
- ቅጠል - 6-7 ቅሎች;
- fungus - 230 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- አንድ ጣት ያለው ጣዕም;
- ማሞቂያ - ነዳጅ ለመሸጥ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ፓሰል.
ዝግጅት
ዶሮዬን ዝንጀሮቼን ከፊልሞሶች አነጠፍ . ስጋውን በሸፍጥ ቆርጠው ቀይ ለቅብ እስኪዘጋጅ ድረስ በዶሮ ዘይት ከዶሮ ዘይት ጋር ይለቀቁ. በተለየ የፈርስ ድስ ላይ ግማሽ ቀለበቶችን ቆርጠው ቀይ ሽንኩርት እና ሻማ ተቅበዘንነው. ሽንኩርት በጣም ለስላሳ ሲሆን የእንጉዳይ እርጥበት ግን ሙሉ ለሙሉ ይተውላል - ማለቁ መጨረሱ እንደተጠናቀቀ መቁጠር ይችላሉ.
ፈላጆች በሚፈላ ውሃ ላይ ይፈስጉና ለ 5-7 ደቂቃዎች ይተዋሉ. ስኳኳ የደረቀ የፍራፍሬ ፍሬ ከኦንቱዌል ጋር በደንብ ተቆፍሯል. ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ, ከሎሚኒዝ, ከጨውና ከመድበራቸው ጋር ይሙሉ. ስስላትን በፓስፕሌን እናስሳለን.
በዶሮ, በፕሪም, በእንጉዳይ እና በበቆሎ ይጠበቁ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 1 እንክብል;
- እንቁላል - 5 መ.
- መውጣት - 150 ግ.
- ዱባ - 1 ክፍል;
- ማሞቂያ - ነዳጅ ለመሸጥ;
- አንድ ጣት ያለው ጣዕም;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
እስኪሞቅ ድረስ በጫጭ ውሃ የተቀቀለ ድብል. የተቀመጠ ዶሮን በገንዳው ላይ በማቀዝቀልና በፋብሪካው ላይ ማቀዝቀዝ. እንጆቹን በደንብ ይላጫሉ እና ተጨቅፏል. ፈንጂዎች በመጀመሪያ ቀዝቃዛ ውሃ ይጠርገዋል, ከዚያም በቆላ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ. የተከረከመ የፍራፍሬ ፍሬ በዘፈቀደ ይዘጋባቸዋል. ዱካዎች ሽኮኮቹን ያጸዳሉ, ዘሮችን ያስወግዱ እና ከዚያም ወደ ኪዩስ ይቁረጡ. ቡቃያዎች በወጥ ቤት ውስጥ ተጣብቀው የተደባለቀባቸው እና በኩሽ ቤኝ ይፈትሉ. ሁሉንም የተዘጋጁ ነገሮችን እና ቀሚስ ከሎሚኒ ጋር ይቀላቅሉ.
ከፕሪም, የአሳማ ሥጋ እና እንጉዳዮች ጋር ያለው ሰላጣ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 400 ግ.
- prunes - 130 ግ.
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- ጠንካራ አይብ - 120 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ዱባ (አዲስ) - 1 ክፍል;
- አንድ ጣት ያለው ጣዕም;
- ድንች - 2-3 እንቁዎች;
- ማሞቂያ - ነዳጅ ለመሸጥ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት በትንሹ ክዮች ላይ, እና በትልቅ ኩብ ላይ እንጉዳይድ. በብርድ ድስ ላይ የአትክልት ዘይት ይሙሉ እና ሽንኩርትንና እንጉዳዮችን እስከሚዘጋጁ ድረስ ይልቀቁት. በመድረቁ ውስጥ ያሉትን ድንች ብሩን እናቀባለን. አስቀድመው የተሰራውን ውስጡን አየር በማቀዝቀላችን እንሰራለን, እጠባውና በቡክ አድርገን እንቆጥራለን. ፈላጆች በሚፈላ ውሃ ላይ ይታጠባሉ, በወረቀት ፎጣ እና በጨርቅ ይጠቀማሉ. ኦቾሎኒን በትላልቅ ብረት ላይ ይሸፍነዋል.
አሳማው ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ በሸክላዎቹ ውስጥ የተቀቀለ እና በጨው ውኃ ወይን ወይን ይሸፍናል. ለስላሳ ስጋ, በድጋሚ, ቀዝቃዛ እና በቀዳዳዎች ይቁረጡ.
ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅተው ሲቀሩ - ሰላጣ ለማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ-ከሳላ ጎድጓዳ ሳህኖቹ, ከዛም ድንች, እንጉዳይ, ስጋ, የተቀሩት ቅመማ ቅመሞች እና አይብ. ሁሉንም ንብርብሮች በ mayonnaise ይቀይሩ.
ሰላጣውን ማሳዋጥ የበቆሎ ሰብሎች ሊሆኑ ይችላሉ, እና ደግሞ በሳርኩን ውስጥ በኩብል መቆረጥ እና በሳባ ውስጥ አንድ የተለየ ንብርብል ማድረግ ይችላሉ. ከላባ ሰላጣ ጋር.
የተስተካከለ ሰላጣ በዱካዎች, ዶሮ, አይብ እና ቅጠል
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 1 እንክብል;
- የፔኪ ጎመን - 1 ራስ;
- prunes - 130 ግ.
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ደረቅ ብስ - 150 ግሬብ;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ዋልታ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
የዶሮ ዝንጅን በጨው ውሃ ውስጥ, ቀዝቃዛና በኩብ የተቆራረጠ. ሻማዎች በሙቀቱ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ በሳጥን በቆርጠው ይለቃሉ, እና በሙቅ ከተዘጋጀ የአትክልት ዘይት ጋር ይለበቃሉ (ማለትም, የተትረፈረፈ እርጥበት መሞቅ). እንጆቹን በደንብ ቀቅለው, ቀዝቃዛ, ንጹህ እና በትላልቅ ብስክሌት ያርቁ. ፈላጆች በሚፈላ ውሃ ላይ ይታጠባሉ እና በቀዳዳዎች ይገለገላሉ. የፔኪ ጉጉር ታጥቦና ተቆርጦ ረዥም ስስ ኳስ ይከረከዋል.
የእኛ የፀጉራማ ስኳር ንድፍ በመቀጠል በሸንኮራችን ላይ የምግብ ማቀነባበሪያዎችን እናስቀምጥና የዶሮ, የፕሪም ማቅለጫዎች, ጎመን, እንጉዳዮች እና እንቁላል ንጣፎች ላይ እናስቀምጠዋለን. ሰላጣውን በደረቁ ምንጣፍ ላይ ጨርስ. እያንዳንዱ ተከታይ ሽፋን ከ mayonnaise ጋር ቅባት ይደረግበታል. ሰላቱን በለስ ይበሉ.