ቲማቲሞች (ቲማቲም) ከሶላኒዥያው ቤተሰብ ውስጥ የአንድ ተክል ፍሬዎች ናቸው. ከጥንት ጀምሮ ማያ, አዝቴክ እና ኢንካ ሕንዶች ያደጉበት የታችኛው እና የደቡብ አሜሪካ የቲማቲም አገር አገር. በአካባቢያዊ አፈ ታሪኮች መሰረት ቲማቲሞች ከቆሎ (በቆሎ) እና ድንች ጋር ከመሬት ጋር ተጣብቀው በመገኘታቸው ከአካባቢው ነዋሪዎች ጋር አስከሬን እና ረሃብ ተከስሰዋል, ሁሉም ተክሎች ሲሞቱ ምንም ምግብ ስላልነበረባቸው.
ከታሪኮቹ ጋር ለመጨረስ "ቲማቲም" ከሚለው ስም ጋር ተያይዞ አንድ ተጨማሪ ነጥብ እንጠቅስላለን. ኢንክም ወራሪዎቹን የስፓንኛ ቋንቋ ለመማር በግማሽ አስገፈገፈ, የሃዊላጎ ፖዛሮ ጭካኔ የተሞላበት ልብ እንዲቀልጠው ፈለገ. «ቶሜስ!» (ከስፓኒሽ «ሞክሩት!»). ስለዚህ ይህ ስም ታየ.
"ቲማቲም" የሚለው ስም የመጣው ከኢጣሊያን ሲሆን ትርጉሙም "ወርቃማ ፖም" ነው.
ምንም ሆነ የለም, ግን አያውቅም, ግን ይህ ፍሬ በዓለም አቀፍ ደረጃ እውቅና እና ተወዳጅነት ማግኘቱ ፍጹም ትክክለኛ ነው!
በ 16 ኛው መቶ ዘመን ቅኝ ገዢዎች ቲማቲም ዘርን ወደ ስፔን አመጡ; ከዚያም ከጎረቤቶቻቸው ወደ ፖርቹጋል ደረሱ; ከዚያም በሜዲትራኒያን በሙሉ በ "ፀሐይ" ሥር ሆነዋል. ከሁለት መቶ ዓመታት ገደማ በኋላ በመጨረሻ በሩሲያ ቲማቲም ይታያል. መጀመሪያ ላይ እገላ ለቲራቲው መሐሪ አልነበረም. ለረጅም ጊዜ ደማቅ ቀይ ቀለም እና ለየት ያለ ጣዕም በመጠጣቱ ምክንያት የመርዝ መርዝ እና ሌላው ቀርቶ "የዲያቢሎስ" ማንነት እንኳ ሳይቀር ፈጥሯል. ነገር ግን, በመጨረሻም, እንደማንኛውም እኩይ ምጣኔን አሸንፏል, እና አሁን ያልተለመደው ቲማቲም ሰላጣ አንድ ምናሌ ማየትም ከባድ ነው. ለእነርሱ በበኩላቸው አርሶ አደሮች በሁሉም የዓውድና ዞኖች እስከ ፍሮ ሰሜን ድረስ ለማደግ ተስማሚ የሆነ የቲማቲም ዓይነቶችን አመጣጥተዋል. ከእነዚህም መካከል እንደ ቦል አምሮ, ክሪምሶን, ላም, ሴኔስ ፊንገር, ቼሪ እና ሌሎችም ያሉ ድንቅ ስራዎች ይገኙበታል.
በቲማቲም ውስጥ የበሽታ እና የበዛነት መጠን
የቲማቲም ተወዳጅነት በጣም ጥሩ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ከብዙ ጠቃሚ ባህሪያት ጋር የተያያዘ ነው. በቲማቲም ስብስብ ውስጥ በቀላሉ በተመጣጠኑ የተንሳፈፉትን ካርቦሃይድሬቶች, የፒክቲን ንጥረ ነገሮችን እና ብዙ ቪታሚኖችን ማግኘት ይቻላል. እነዚህ ቪታሚኖች B1, B2, B3, B6, B9, E. ግን በተለይ ብዙ ቪታሚን ሐ ግማሽ ኪሎ ቲማቲም እና የየቀኑን ጣፋጭ መጠን ሙሉ በሙሉ አሟልተዋል! በቲማትም ብዙ ፖታሲየም, ማግኒዥየም, ብረት, ካልሲየም እና ፎስፎረስ . በፅንሱ ውስጥ ቀይ የፀጉር ቀለም የሚወስደው ሊኮፔን በቲማቲም ውስጥ ዝቅተኛ የካሎሪ መጠን ያለው የካንሰር-ነቀርሳ በሽታ አደጋን ይቀንሳል. ካንሰር, የፕሮስቴት በሽታዎች, የአይን የሚታዩ በሽታዎች - ሁሉም በሽታዎች የላቲን አሜሪካን ቲማቲም ከመምጣቱ በፊት ይለዋወጣሉ.
በተመሳሳይም, ኢንዛይሞች በሙቀት ሕክምና አይሠሩም, ይህም ቲማቲም በጥሬ ብቻ ሳይሆን በአትክልት, በተነፈሰ እና በጥሩ ይጠቀማል.
በአዲስ ቲማቲም ውስጥ ያሉ ካሎሪዎች ብዛት በጣም ዝቅተኛ ነው. በእያንዳንዱ ልዩነት መጠን ከ 15 ወደ 23 ኪ.ካ. ይህም በተለያየ የአመጋገብ ሥርዓት ውስጥ በሰፊው እንዲጠቀሙ ያስችልዎታል. ተመራማሪዎቹ ቲማቲሞችን እንደ መመርመሪያ መመረጥ ጥሩ አይሆንም, የምርምር ተመራማሪዎች እንደገለጹት "በንጹህ አይነት" ውስጥ እንደሚጠቀሙበት እና በጣም ብዙ በሆነ መጠን እነዚህን አለመጣጆዎች ሊያስከትሉ በሚችሉ አለርጂዎች ወይም የሰውነት ማጣት ላይ ሊያስከትል ይችላል. በቲማቲም ውስጥ እንደ ምግብ ጎመን ወይም የዶሮ ስጋን በማራገፍ አመጋገብ መመገብ ይመረጣል, ጥሩ, በቲማቲም ውስጥ ምን ያህል ካሎሪዎች ምን ያህል ካሎሪዎች ይህንን መሳሪያ ለታች ማቅለጥ እንድንችል ያስችሉናል.
በቲማቲም ውስጥ ብዙ ካሎሪዎች አሉ?
በቅርብ ጊዜ የምግብ አሰራር ፋሽን በ 1973 በተመረጠው አንድ አነስተኛ የቼሪቲ ቲማቲም ውስጥ ተካትቷል. ይህ ትንሽ ቲማቲም የኬሎሪ ምግብ አመራማሪ መሪ ነው - የቼሪ ቲራቶሪ የካሎሪ ይዘት ብቻ 15 kcal (!) ነው, የሁሉንም ታላላቅ ወንድሞቹን ጠቃሚ እና ጣዕም ያላቸውን ባህሪያት ይዞ እና በዚህ የሉቃ ምግብ ጠረጴዛ ላይ ትልቅ እይታ አለው.