ለኬሚ ፍራፍሬ ምርቱ የማይረሳ ብርሀን, ጣዕም እና መዓዛ የሚሰጥ የምግብ ማቅለጫ ነው. በአስቸኳይ ፍላጎት ላይ ተመርኩዞ የቸኮሌት, የፍራፍሬ መጨመር, ክሬም ወይም ኮኮዋ ማስተዋወቅን የሚያካትት አስገራሚ የስኳር ወይንም ሲትሪሲ አሲድ ነው.
እንዴት ጣፋጭ ነው?
በቤት ውስጥ የኬክ ሽርሽር (ፋንታ) በሀውልቶች ላይ የተለያዩ አማራጮች አሉት. ይሁን እንጂ 800 ግራም ስኳር በ 270 ሚሊር ውሀ ውስጥ በማለቅለቅ እስከ ጥራጥሬ ድረስ ያበስባል, የሲትሪ አሲድ መፍትሄ መጨመር እና ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በበረዶ እርዳታው ጣዕሙ በፍጥነት በማቀዝቀዣ, በተቀባና በተቀላቀለበት ቀን ላይ ይቀመጣል.
- ጣፋጭ አሠራር ግልጽና ጥራት ያለው ምርትን ማክበር ይጠይቃል. ስለዚህ ለ ቸኮሌት ፈንጅ ማከምን በሚመርጡበት ጊዜ ለቁጥቁጥዎ ትኩረት መስጠት አለብዎት - እፅዋት በአትክልትና ተፈላጊ ማሻሻያዎች መሆን የሚችል ዱቄት መሆን አለበት.
- የ fudge ስብስብ ቅቤን ያካተተ ከሆነ, የስሩቱ ይዘት ከ 83% በታች መሆን የለበትም. አለበለዚያ ግን በቸኮሌት የሚቀመስ ሆኖ ሲተገበር ወደ ነጭ ይሆናል.
ቸኮሌት ከኮኮዋ የሚመጡ ጣፋጮች
የቾኮሌት ሞለሰንት ለምግብ ማብሰል ሁለት አማራጮች አሉት: በቸኮሌት ወይም በካካዎ ዱቄት ላይ. በሆቴል ውስጥ - በቤት ውስጥ የተሰሩ ኬኮች ቶሎ ቶሎ እና ምንም ልዩ የፋይናንስ ወጭ ሳይጠቀሙ የበለጠ በጣም ጣፋጭ እና ይበልጥ ውጤታማ ናቸው. ይህን ለማድረግ, ስኳርውን በቃካው ውስጥ ወተት ይለውጡ እና ከተቀዘቀዘ በኋላ ቅባት በ ዘይት ይቀላቅላል.
ግብዓቶች
- የኮኮዋ ቅጠል 40 ግራም;
- ስኳር - 125 ግ.
- ወተት - 80 ሚሊ;
- ቅቤ - 90 ግራም.
ዝግጅት
- ከስኳኳ ጋር ስኳር ያመርቱ.
- ወተቱን ሞቅጠው በደረቅ ቅልቅል ውስጥ አፍስሱ.
- ክብደቱን በሳጥኑ ላይ አድርገው በ 2 ደቂቃ ውስጥ በማብሰል.
- ከሙቀት ያርቁ እና ቀዝቃዛ.
- ድብልቁ ላይ ለስላሳ ዘይት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
- ለስላሳ ጣፋጭ ቸኮሌት ወዲያውኑ ለምርቶቹ ተተክቷል.
ለቸኮሌት ኬክ ምቾት ቸኮሌት
በጨለማ ለስላሳ ቸኮሌት ለቸኮሌት የሚረዳው ቸኮሌት ለስላሳ እና ውጤታማ ገጽታ መስጠት የሚያስፈልገውን ምርትን ለማስጌጥ ነው. ይህን ለማድረግ ወደ ሚዛን የቅቤ እና ቸኮሌት እንቁላል ጨምሩ. በውጤቱም, ሙጫው ብሩሽ እና ፕላስቲክ ወደ ውስጠኛው ገጽታ ይጣላል እና በስራው ውስጥ ምንም ችግር አይፈጥርም.
ግብዓቶች
- ጥቁር ቸኮሌት - 200 ግ.
- ዘይት - 110 ግራም;
- ቅዝቃዜ ስኳር - 250 ግሬድ;
- እንቁላል - 1 ፒ.
ዝግጅት
- ኩባያውን በውሃ መታጠቢያ ላይ ቅቤ ቀቅለ.
- እንቁላሉን ይምቱት እና በፍጥነት ያሳርሙት.
- ድፍን ዱቄት አክል እና ለስላሳ እስኪጨርስ ድረስ.
- ለቾኮሌት ኬክ ፋንታ ወለድ ለሙቀት ምርቱ ይሠራበታል.
ቤት ውስጥ ፈገግታ fudge - ምግብ አዘል
ክሬም ፈዝል ለስኳይነት, ለስኳር ጣፋጭነት እና ለጣቃሚዎች ወፍራም ለስላሳ ጫማ እንዲፈጥሩ የሚያስችልዎ የምግብ አሰራር ዘዴ ነው. ፈሰሰቱ የሚዘጋጀው ከቅሚው ጋር በሚመሳሰልበት ጊዜ, በሚፈላበት ጊዜ, የካማሪኤል ቀለም እና ለስላሳ ግን ግን የማይለወጥ ቋሚነት ያለው ነው, ምክንያቱም ብዛትው በደንብ ሲወድቅ እና በፍጥነት ስለሚቀዘቅዝ.
ግብዓቶች
- ስኳር - 250 ግ.
- ክሬም - 120 ሚሊሰ;
- ዘይት - 60 ግ.
- ቫሊሊን - 2 ግ.
ዝግጅት
- በመያዣዎቹ ውስጥ ክሬም, ቅቤ እና ስኳር ያገናኙ.
- ምድጃውን መጨፍጨፍና ለሙቀት መጨመር.
- የቪኒሊን ጣዕም ይጨምሩ እና ማብሰያ ይረክሳል, ይህም የጅምላል ካሬል ጥላ ይወርዳል.
- ጣፋጭ ጣዕም ወደ ውሃ ውስጥ በመጣል ዝግጁነት ይፈትሹ: የበረዶው ቅባት ጥቅም ላይ ለመዋል ዝግጁ ነው.
ስኳር ፈንጅ
ለጌጣ ነጭ ቀለም - በጣም የተለመደው ጌጣጌጥ አይነት. የተሠራው ከስኳር መጠጥ ነው (ስኳር ተብሎ ይጠራል), በቅዝቃዜ, በቀዝቃዛ እና በጠጣ ህይወት ውስጥ ነው. ይህ ረጅም ፈሳሽ በጣም ማቀዝቀዣ ስለሚኖረው ለረዥም ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ስለሚችል እስከ 40 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ድረስ በፍጥነት ማቀዝቀዝ ይችላል.
ግብዓቶች
- ስኳር - 250 ግ.
- የሙቅ ውሃ - 150 ሚሊ ሊትር;
- ሲትሪክ አሲድ - 1/2 ስፓርት;
- የሚፈስ ውሃ - 10 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ስኳሩን በሞቀ ውሃ ውስጥ ቀቅለው, ነጣቂውን ፈሳሽ ከተሞላው ክሪስታሎች እና ሙቀቱ እስኪፈስ ድረስ ያስወግዱ.
- አረፋውን ያስወግዱ እና ለስላሳው ኳስ ናሙና እስኪውሉ ድረስ ጠብቁ.
- ምግብ ማብሰል ሲጨርሱ በ 12 ጥራጊዎች ቆጠራ ላይ የሲሪክ አሲድ, በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ.
- ዶሮ በፍጥነት ማቀዝቀዝ እና መቀላቀያው ነጭ ሆኖ እስኪቀያየር ድረስ ይጫወታል.
- ለኬሚው ጣፋጭ ስኳር ቶሎ ቶሎ ስለሚቀዘቅዝ ከጋዝ ከመሆኑ በፊት ማሞቅ ያስፈልገዋል.
ወተት ለኩጣ አመንጪ
የወተት ማቀነባበሪያ በጣም ቀላል እና ለገንዘብ ፋይዳ ያለው አማራጭ ሲሆን ሁለት ወሳኝ ነገሮች ማለትም - ወተትና ስኳር, ለየት ያለ ዲዛይን ይፈጥራሉ. በቴክኖሎጂው, ከስኳር ሞቀሻ ጋር ተመሳሳይ ነው. ቅሉ ይወጣል, ይቀዘቅዝና ረዥም ቅባት ይደረግበታል. ወተቱ ጣፋጭ ቀለም ያለው እና ቀለም ያለው ጣዕም ይሰጠዋል, ስለሆነም ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር መጨመር አይችልም.
ግብዓቶች
- ወተት - 450 ሚሊ;
- ስኳር - 400 ግ.
ዝግጅት
- ትኩስ ስቡ ከተፈጨ ወተትና ፈሳሹን ወደ ሙልነት ያመጣሉ.
- ሽፉን ወደ ክሬም ቀለም ያዘጋጁ.
- "ለስላሳ ኳስ" ናሙናዎችን ያከናውኑ.
- ከበረዶ ጋር ብስለትን ያቀዝቅዙ እና, ያነሳሳ, ለሞቃች ለስላሳ እጥበት ሁኔታ ያመጣል.
- ወደ ውጫዊው ክፍል ከመተግበሩ በፊት ከወተት እና ከስኳር ጣዕም አፍቃሪ ወደ ፈሳሽ ሁኔታ ይደርሳል.
ሊም ፈገግ - ምግብ አዘገጃጀት
ለስላሳ ምቾት ለመደባለቅ አዲስና ደማቅ ቀለም ለማብራት ጥሩ መፍትሄ ነው. እንደ ውበቱ ሁሉ ውብ ጣዕም እና ቀደምት የምግብ ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ ነው. የኬቲንግ ጭማቂው በኬሚካል ጭማቂ ላይ በመጨመር በጣጥ መብላት, በለቃቃ ቅጠል እና በጨው የተመሰለ መዓዛ ያለው ጣዕም ነው.
ግብዓቶች
- ሎሚ - 4 ቅሎች;
- ስኳር - 350 ግ.
- እንቁላል - 4 ጥራዞች;
- ዘይት - 225 ግ.
- ስቴይት - 10 ግ.
ዝግጅት
- የስንዴውን ቆዳ ያስወግዱ እና ወፍጮውን ይጫኑ.
- ከተጠበቡ እንቁላል, ስኳር, ቅቤ እና ጥራጥሬ ጋር ይቀላቅሉ.
- ለስምንት ደቂቃዎች እስኪደጋ ድረስ ጠርሙስ ያድርጉና ምግብ ያበስሉ.
- እንዲህ ያለ ጣፋጭ ነገር ወዲያውኑ ምርቱን ማስጌጥ ወይም ክብደቱ ውስጥ ማስገባት እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላል.
በድምር ክሬም ለኬሚ የተቀመጠ ቸኮሌት
ጣፋጭ - ኬቲኩን ውጤታማ በሆነ መልኩ ለማስጌጥ የተዋቀረው, ምንም ውድ እና ሁሉንም ለማስደሰት የተዘጋጀ. በዚህ ጊዜ ከኮኮዋ እና ከቸር ክሬም የሚወጣው ቸኮሌት ይረዳል. ደንበኞች መራራ ጣዕም እና መዓዛን ያደንቃሉ, እና ነዋሪዎቻቸው በመግዛት ላይ ያስቀምጧቸዋል እና በአግድ ክሬም ምክንያት በሚሰሩ የፕላስቲክ ስብስብ ሲሰራ አይታመምም.
ግብዓቶች
- ስኳር - 80 ግ.
- የኮኮዋ ቅጠል 80 ግራም;
- ቅቤ ክሬም 20% - 80 ግ.
- ቅቤ - 50 ግ.
ዝግጅት
- ስኳሩን በካኮዋ እና በድሩ ክሬ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ.
- ዘይቱን ያክሉ እና ቅልቅል.
- ለኬክ የሚዘጋጀው እንዲህ ዓይነቱ ቅባት ከተጣራ በኋላ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል.
ለኬቲ ቀለምን በኩላ
የኬቲ ጣፋጭ ምግቦች ጤናማ እና ጤናማ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ማካተት ይችላሉ. ከደማቅ እና ከግሪኩስ ጭማቂ, በቪታሚኖች የበለጸጉ እና የተፈጥሮ ጣዕም መሆናቸው ግልጽ ምሳሌ ነው. ይህ ጣፋጭ ለወደፊት ለሽያጭ እና እንደ ማጋጠሚያ እንደ መጠቀም ይቆጠራል.
ግብዓቶች
- ብርቱካንማ - 2 ጥራዞች;
- ስኳር - 120 ግ.
- ዘይት - 70 ግራም;
- እንቁላል - 1 ፒ.
ዝግጅት
- ከብርቱካኖች ውስጥ የዜሮውን ቅባት ማውጣት መወልወል.
- በተለየ መያዣ ውስጥ ጭማቂ እና ዚፕን ያጣምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቀይሩት.
- ሽፋን, ቅቤና ስኳር ይጨምሩ.
- ለስላሳ ያመጣሉ, የተደባለቀ እንቁላል ውስጥ አፍስጡ እና የተደባለቀ ወተት እስኪሆን ድረስ ያብጡ.
ለኬላ ቀለማት
ጣፋጭ ማቅለጫ ምርቱ የምርት ውበት መልክን ብቻ ሳይሆን ሊታወስም የሚችል ነው. ለዚሁ ዓላማ የተፈጥሮ ቀለሞች ወደ ስብስቡ ይጨመራሉ. የኋሊው, ጣፋጭ እና ቀሇም, እና ከዙያ በኋሊ ትንሽ ነው. አብዛኛውን ጊዜ ለስላሳ ጥላዎች ያላቸው ስኳር, ወተት እና ክሬም ፈሳሽ ነው.
ግብዓቶች
- ቅቤ ስኳር - 400 ግ.
- ውሃ - 150 ሚሊ ሊትር;
- የቼሪ ጭማቂ - 120 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- የዱቄት ስኳር ውሃ እና የጫማ ጭማቂ ይሙሉ.
- ሙቀቱን እስኪጨርስ ድረስ ምድጃውን እና ቅቤውን ይክፈቱ.
- ቀዝቃዛ እና በሙዚቃ ማደባለቅ ይደበዝቡ.