ፒፓ ሾው የመኸር እና የክረምት ሠንጠረዥን ለማስዋብ አመቺ ነው. አረንጓዴ, ሞቃታማው በከፍተኛ ሙቀት ይሞላል, በቅዝቃዜ ሙቀትን እና በተመሳሳይ ጊዜ ተፈላጊውን ንጥረ ነገሮች, ቫይታሚኖችን እና ኃይልን ይሙሉ.
አተርን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
የቢራ ሾርባ ብስኩት ቀላል ነው, ነገር ግን አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ጥንቅር አሁንም ይገኛል, በዚህ ክፍል ውስጥ ይብራራል.
- ደረቅ ቆርቆሮዎችን በቆሎ ለረጅም ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ለረጅም ሰዓታት በሳር የተሸፈነ ኩኪን ወይም በቆሸሸ የተሸፈነ ቆርቆሮ መጠቀም.
- አተር ሾፕ በቀዝቃዛ ስሌት ወይም በስጋ ብሩኩ ውስጥ የተጨመቁ ምርቶች ወይም የተለያዩ የስጋ ዓይነቶች መጨመር ይቻላል.
- ከአኩክ አተር, ድንች, ሽንኩርት እና ካሮኖች በተጨማሪ በሙቅ ተጨምሯል, እና በመጨረሻም የምግብ ማብሰያ ምድጃውን በሉዝ, ፔሩ, ቅመማ ቅመሞች ይከተላሉ.
- ትኩስ ፔሮ ሾርባዎችን, ክሬንዶች, ትኩስ ዕፅዋቶች, እርጥብ ክሬም ወይም ያለምንም ጭማሪ ያገለግላሉ.
አይፓም ሾርባ ያለ ድንግል
አተር የሚዘጋጅበት ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት ቅድመ ምግቦች በቅድሚያ እንዲገለጹ አይደረግም. ነፃ ጊዜ በበለጠ ፍጥነት ከተጠቀሙበት, መቆራረጫውን ውሃውን በ 2.5 ሰዓት ውስጥ እስከ 2.5 ሰከንዶች ድረስ ማብሰል ይችላሉ. በቤት ውስጥ በሚፈላበት የመጀመርያው ደረጃ ላይ ወደ ቡቃያ መጨመር የሚገባውን የቢኪዲዳ ሶዳ (ቂጣ) ማብሰል ያፋጥኑ.
ግብዓቶች
- አተር - 1 ብርጭቆ;
- soda - 0,5 ስ.ፍ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ድንች - 3-4 እንክብሎች;
- ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- laurel - 1-2 እንቁዎች;
- ጨው, እርግብ, ትኩስ እፅዋቶች, ብስኩቶች.
ዝግጅት
- እንቆቅልሹን በቆላ ውሃ ያራግሙት, እና ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ እያንዳደደ.
- በአኩሪ አተር ውስጥ አተርን አፍዎት, ከ 1 እስከ 1.5 ሴ.ሜ ላይ ውሃ ወይም ስኒ ውስጥ ጨምሩ.
- ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ በሚፈስበት ጊዜ, የፈላ ውሃን (ወደ 2 ሊትር) ያፈስሱ, ድንቹን ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- የዶሮዎቹ የኦቾሎኒ ቅመሞችን እና የሽንኩርት ቅመሞችን ወደ ሾፑ ያክሉት, ለ 5 ደቂቃዎች ሞቅ.
የዶሮ ሾርባን በስጋ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በስጋ ለስላሳ ሾርባ በስጋ, በከብት እና በዶሮ ሊዘጋጅ ይችላል. ብዙውን ጊዜ የተጨመረው የቅድመ-ሰብል እና የስጋ ቅጠሎችን በማብሰል ጊዜ አንድ አይነት ነው, ከተገዛ ቤት (ቤት-አልባ) ዶሮ በስተቀር. ይህ እውነታ እቃዎችን በአንድ ላይ ለማብሰል ይረዳል, በተመሳሳይ ጊዜ በጣፍ ውስጥ መቀመጥ.
ግብዓቶች
- አተር - 1.5 ኩባያዎች;
- ስጋ - 450 ግሬድ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ድንች - 3-4 እንክብሎች;
- ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- laurel - 1-2 እንቁዎች;
- ጨው, ጣፋጭ በርበሬ, ዘይት.
ዝግጅት
- የስጋ ጥራጥሬን እና ጥቁር አተር በሳጥን ውስጥ ታጠብ.
- ከአዴካው ጣፋጭነት እና የእርባታ ሥጋን ለመቅረፍ ፈቃደኛነት.
- ድንቹን ለ 15 ደቂቃዎች ቅባት ያድርጉ.
- በመቀጠሌ ቀይ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም.
- ለ 5-7 ደቂቃዎች ሙቅ ቅባት ይኑራቸው, ይንጥሩ እና ብርቱካን ያቅርቡ.
በሾርባ የጎድን አጥንት እንዴት አተር ለማዘጋጀት
እምቡ ሾርባ, በቀላል መፅሃፍ የሚቀርበው ቀለል ያለ የአሰራር ዘዴ, በተጨማመደው የአቦር ጎድን አጥንት የተዘጋጀ ነው. የጭስ መዓዛዎች በአጥንት ላይ በአጥንት ላይ የተመጣ ስጋ ብሬኩን የመለወጥን ባህሪ እና ሞቃሹ በአጠቃላይ ልዩ የሆነ መዓዛ እና ልዩ ቅዝቃዜ በመስጠት ይለወጣል. ትኩስ ጣፋጭ ወይንም ስጋን ሲያገለግል ምግብዎን በደንብ ይሟሉ.
ግብዓቶች
- አተር - 1.5 ኩባያዎች;
- የሚጨሱ የጎድን አጥንቶች - 350 ግራም;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ድንች - 3-4 እንክብሎች;
- ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- hops-suneli - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ጨው, ፔንክ, ፓሲስ.
ዝግጅት
- የጎድን አጥንት በውሃ የተሞሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያብባሉ.
- የተጠበሰውን አተር ያስቀምጡ, ሌላ 1 ሰዓት ቅጠላ ቅጠሎችን ይሙሉ.
- ድንቹን ያክሉት.
- ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ የዓሳ ሽንኩርት በመድሃኒት, በጨው ማቅለጫ, በጨው, ለ 10 ደቂቃዎች ሙቀት ይጨምሩ.
በሳር የተሸፈነ ሣይን
ቀጣዩ ሾት ስፖንጅዎ የተጨማደ ጣዕምና መዓዛ እንዲጨምሩ ያስችልዎታል, ይህም በቀላሉ ሊቆርጡ እና ለትራ የሚበጣጥ አፍ የተሸፈነ መዓዛ, እንዲሁም በዘይት በተቀባ ድስት ውስጥ ይጨምራሉ. ለስላሳ የተጋገረ ወይም የተጨማዘሙ ምርቶች ለሽያጭ ለማጓጓጥ ተስማሚ.
ግብዓቶች
- አተር - 350 ግ.
- የተጨማዘዘ የእጦስ ሽታ - 200 ግ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ድንች - 3-4 እንክብሎች;
- ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ፓፕሪፕ - 1 ሳንቲም;
- laurel - 1 ክፍል;
- ጨው, ፔንክ, ብርቱካን, ክራከሮች.
ዝግጅት
- የዶሮ ሾርባ ማዘጋጀት በተለምዶ የሚቀላቀሉትን እህሎች በመሙላት ለበርካታ ሰዓታት በቆላ ውሃ መሙላት ይጀምራል.
- የተዘጋጁትን አተር ወደ ኩስ ውኃ ያስተላልፉ, ውሃውን ያጠቡ እና ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ያብሱ.
- ድንቹን ያክሉት 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- በካሮቴስ ሽንኩርት ሽንኩርት, ለስላሳነት ጨው, ለ 10 ደቂቃዎች ደግሞ በቀዝቃዛ ወደ ማሰቂያ ውስጥ ተዘዋውሪ.
- ለመክፈቻ ወቅቱ የሶላ ጫጩት በሻንች ላይ ሌላ 10 ደቂቃዎች ሙቅ.
ከትንሽ ክንፎች ጋር በፓክ መጠጥ
ይበልጥ ቀላል ሆኖ የተጨመረው ዶሮ የያዘው የሻይ አይነት. በዚህ ሁኔታ የዶሮ ክንፍ ሞቅ ያለ ስእል አለ, ነገር ግን የዶሮ እግር እና እግሩ ተስማሚ ናቸው, ስጋውን በሳጥኑ ውስጥ ከመሳፈፍ በፊት መካከለኛ መጠን ያላቸውን ስጋዎች ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. አረንጓዴ የወይራ ቅጠሎች ሊሆኑ ይችላሉ, ወይም ሆፕስ-ናይሊን የመሳሰሉ ድብልቅ ሊሆኑ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- አተር - 300 ግ.
- የተጨፈኑ ክንፎች - 4 ሳ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ድንች - 3-4 እንክብሎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርስ
- ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- laurel - 1-2 እንቁዎች;
- ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
- አተርን ይጥረጉ, ከዚያም ይታጠባሉ, በንጹህ ውሃ ይሞላል እና ይሞላል.
- ጥራጥሬዎቹ ዝግጁ ሲሆኑ ከሽንኩርት እና ካሮኖች ጋር የተጠበቁ ድንች እና ቅመም ይታከላሉ.
- ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ክንፎቹ በክንፎች ተዘርገዋል, በፓልጌን, በነጭ ሽንኩርት, በመሽመሪያዎች እና ቅመማ ቅጠሎች ይዘጋሉ.
- ሾርባውን ለመብላትና ለስላሳውን 10 ደቂቃ ማውጣት.
ፔረ እሸት ሾት - ምግብ አዘል
የኦቾሎኒ እምብርት, ከዚህ በታች እንደተገለፀው እንደሚከተለው ይገለፃል, ከአተርዎች ብቻ ሊዘጋጅ ይችላል ወይም ካሮት እና ትንሽ ትንገጣ ለዝሙት እና ለስላሳ ጣዕም ወደ ስብራቱ ይጨመር. የቲማቲም ፓኬት ተጨማሪ ጣዕምና ቀለም ለመድሃው ይጨመርለታል, እና በተጠበሰ ነጭ ቦርክ እና ክሩቶኖች ማሞቅ ይሻላል.
ግብዓቶች
- አተር - 2 ኩባያዎች;
- ካሮቶች - 1-2 እንቁዎች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ድንች - 2-3 እንቁዎች;
- የቲማቲም ልኬት - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- brisket - 450 ግ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- አተር በአዳዲስ የዉሃ ምንጮች የተሞላ, ንጹህ ካሮትና ድንች ይጨምር, ለ 1-1.5 ሰዓቶች ምግብ ያበስላል.
- በፓን ላይ ያሉትን ሽንኩርቶች ቀቅለው በመጨፍለቅ ቀለም ይለውጡ, ቅዝቃዜ በተቀላቀለበት ጊዜ, ጣፋጭ ቅልቅል ይዝጉ, ትንሽ ይሞቁ.
- ለድካ ክሬም ሾርባ በብስክሌት ይሸፍኑ.
የዓይን ጣዕም ከበግ
አተር ሾርባ - ለመድሀኒት ብሩሽን ለመሥራት ጥቅም ላይ የሚውልበት መንገድ, ለመቅመስ ዋና እና ያልተለመደ ሊሆን ይችላል. አስደናቂው የተንቆጠለው መዓዛ እንኳን ፈጣኖችን ያሰማሉ. ቅመሞችን ለጠቦት, ባሮሪያ እና የደረቁ ማቅለጫዎች በመጠቀም ለስኬታማነት ሚስጥር.
ግብዓቶች
- አተር - 1.5 ኩባያዎች;
- ጠቦት - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ድንች - 4-6 ቅሎች;
- የበሬዎች ቅመሞች - 1.5 ሴ. ስስሊቶች;
- አረንጓዴ - 0,5 ስፓን.
- የደረቀ የፐርሺንግ እና የጭቃ - 0.5 ሴ. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ስጋው ከተቀላቀለ በኋላ, ከተቆራጩ ይወጣል, የተቆራረጡ ስጋዎች ወደ ክፈች ይዘጋጃሉ.
- በስኳቻው የተጠበሰ አተር ጣለው, ለስላሳ እስከቅለው.
- አድን, በግ, ሽንኩርት, ሁሉም ቅመማ ቅመም, ጨው.
- ጣፋጭ ጣዕም ሾርባን ለስላሳ ቡቃያዎች አዘጋጁ.
ከትንሾክ ሻካራ አተር ጋር
አስገራሚ የበለጸጉ ምግቦች የኦቾሎኒ ሾርባ ያገኙና ከተጨማዘዘ የአሳማ ስጋ ጋር በመጠጣቱ ያበስላሉ . ምርቱ ከአጥንት ጋር ይዘጋል ወይም ደግሞ ሥጋውን ከዐጥን የተቆረጠ ነው. ትኩስ የበለጸጉ ባህሪዎች እንኳን ቅቤ በበቀለ ቅቤ ውስጥ ከተጨመሙ በኋላ ሾርባውን ይጨምሩ.
ግብዓቶች
- አተር - 250 ግ.
- የሳምባ ሻንጣ - 1 ፒ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- laurel - 1-2 እንቁዎች;
- ጨው, ፔፐር.
ዝግጅት
- መሃንቃውን ቀቅለው, ከጅቡ ውስጥ ያስወግዱ, ቁርጥራጮች ይቁሙ እና ከተፈለጉ, ይጠበቃል.
- በስንዴ የተጠበሰ አተር ያበስላል.
- ድንች, የአትክልት ቅጠል, ቅመማ ቅጠሎችን ለ 15-20 ደቂቃዎች ማብሰል.
- በምግብ ማብሰያ ማብቂያ ላይ በሸክላ ውስጥ የተቀመጠው የሶላ ሾርባ በስጋ ማዘጋጀት.
የምግብ ጣፋጭ ለስላሳ ስጋ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ቀጣዩ የፎቶው ስሪት በፍጥነት እና ለጠንካራ ምግብ የሚሆን ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት አይፈቅድልዎትም. በዚህ ጉዳይ ላይ የስጋ ማቀዝቀዣ እንደመሆን መጠን በአትክልት አዞዋቭ ውስጥ በጅራ ውስጥ የተሰራውን ስጠን ይጠቀሙ. ካሮኖች በተጨማሪ ብዙ ጊዜ በፓርሲፕስ, ሴሊየም ላይ ይጨምራሉ.
ግብዓቶች
- አተር - 250 ግ.
- መጋገሪያ - 1 ማሰሮ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ድንች - 4 ሳ.
- laurel - 1-2 እንቁዎች;
- ፓስሴ, ስሚዝ - 0.5 ድብል;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- አተር, ጣፋጭ, ውሃ ማጠጣት, ለስላሳ ማብሰል.
- የጃፓን ኩፋያዎችን ወደ 10 ደቂቃዎች ይላጫሉ.
- የስጋውን ቀይ ሽንኩርት እና ጣፋጭ ወተት ጣፋጭ ጣዕም በስጋ ጣዕም ይጨምሩ, ለ 5 ደቂቃዎች ሙቅ ያድርጉት, ወደ ድስሙ ያስተላልፉ.
- ለ 5 ደቂቃዎች የተጠበሰ ስጋ ለስላሳ ሾርባ ማዘጋጀት
የሾርባ ስጋ ሾርባዎች
የቬጀቴሪያን ፔውን ሾርባ ለማዘጋጀት የሚፈልጉ ሁሉ ወዲያውኑ ወደ ቀጣዩ ክፍል, እና ለብዙ ደማቅ አፍሪካውያን ደጋፊዎች ይሄንን ምግብ መመገብ አለባቸው. ስጋው የተዘጋጀው በቅድሚያ የተሠራ ወይም በሀጅዎ የተሰራ በተዘጋጀ የተቀቀለ ስጋ ከሥነ-ምግብ ጋር የተሟላ ምግብ ነው.
ግብዓቶች
- አተር - 1.5 ኩባያዎች;
- ጥንካሬ - 350 ግ.
- yolk - 1 ክፍል;
- አንድ ቁራጭ ዳቦ;
- ሽንኩርት - 1.5 ዎቹ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 4 ሳ.
- laurel - 1-2 እንቁዎች;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- አተር እስከሚዘጋጅ ድረስ ኩኪን ማብሰል.
- ድንችን, የአበባ ሽንኩርት አዞዎች (1 ፓክ) እና ካሮዎች ይያዙት.
- ጉማሬውን በሺካዎች, በኩስ እና በሽንኩርት ውስጥ በሸፍጥ.
- የስጋ ቡላዎችን ይቀያይራሉ, ወደ ሾርባ ይጥሉታል.
- ለ 15 ደቂቃዎች የሚሆን ሙቅ ዝግጅት ያድርጉ, ለመረመርዎ, በብርቱካን ማገልገል.
አተር ከእምከታ ጋር
ከእንክርዳያ ጋር ቀለም ያለው የሙቀት ስሪት በተመጣጣኝ ምግቦች ወይም የቬጀቴሪያን ምናሌ ውስጥ ለመካተቱ ተስማሚ ነው. በዱር ነዋሪዎች ዘንድ በጣም ጣፋጭ ጣፋጭ ሾርባ, ነጭ ሻካራዎች, ፖዳሬዞዞኪቪሚ ወይም ቸነራልስ, ነገር ግን ለምቾት ጉልበተኝነት ሊገኙ የሚችሉ እና ሁልጊዜም የእንጉዳይ እና አልፎ አልፎ የእንጉዳይ እንጉዳዮች ይገኛሉ.
ግብዓቶች
- አተር - 250 ግ.
- እንጉዳይ - 120 ግ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ድንች - 3 ሳ.
- የአትክልት ዘይት እና ክሬም - 1 tbsp. ማንኪያ;
- laurel - 1 ክፍል;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- ወፍራም አተር እስኪቀልጥ ድረስ.
- በዘይትና በካርቦ እና እንጉዳዮች ላይ በተናጥል ሽንኩርት ይመግቡ. የዱር እንጉዳሪዎች ቀድሞ ይሞላሉ.
- አትክልቶችን እና እንጉዳይትን በጅሪቶች ውስጥ ያስቀምጡ, ድንቹን, ጣዕም ይጨምሩ.
- ለ 15-20 ደቂቃዎች የኩላ ሾርባ ማብሰል.
አይቡስ ያለ ስጋ - ምግብ አዘገጃጀት
ለስላሳ የኦቾሎ ሾርባ ጣፋጭ እና አፏን የሚያጠጣ እንደሆነ ለሚያምኑ, የሚከተሉትን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ መጠቀም አለብዎት እና እውነታው በግልዎት ያረጋግጡ. የተፈለገው ጣዕም የአትክልት መመገብን ያካትታል, ይህ ንጥረ ነገር በምግብ እና የመጠጫ ምርጫ መስተካከል ይችላል.
ግብዓቶች
- አተር - 350 ግ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የሴላሪ እና ፓስሊን - 40 ግራ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 እንቁዎች;
- ድንች - 3 ሳ.
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- laurel - 1 ክፍል;
- ስጋ, ጣፋጭ, ብርጭቆ - ከጣሪያ 1/3;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- አተኩር እስኪቀመጥ ድረስ ዱቄት ይንጠበጡ.
- የ 10 ሳሎችን ምግቦች አዘጋጅ.
- ከቅርንጫፎቹ ላይ ቅይጥ ወይም እራት ይቁረጡ, በሽንኩርት ኩብ ላይ በዘይት ውስጥ ቀቅለው, ከኩሬው መጨረሻ ላይ ነጭ ሽንቱን ጨምረዋል.
- ጣፋጩን በሳር ላይ ያስቀምጡ, ዘንዶ የፓርኩን ሾርባን ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብሱ, በብርቱነት ወቅት, ብሩ ይበሉ.
ፔሮ ቫር በበርካታ ቫይተር ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው
በበርካታ ቫውስክ ውስጥ በተጨማመዱ ምርቶች ውስጥ የሻይ ሾርባ ማዘጋጀት ቀላል ነው . እንደ የስጋ ማሟያ እንደመሆንዎ ሁሉ እንደ ተለመደው የአበባ ጎመን የመሰሉ የአበባ ጎድን ጎጆዎች መጠቀም ይችላሉ ወይም በሳምባ የተጋገረ ቦካን, ስጋ, ቢከን. በዚህ ጊዜ የተቆራረጠው ምርት ከ "ሽንኩርት" ጋር ሽንኩርት እና ካሮት ይከተላል.
ግብዓቶች
- አተር - 0.5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 6 ብርጭቆዎች;
- የተጨቆኑ የጎድን አጥንቶች - 400 ግ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ዘይት - 50 ሚሊ;
- laurel - 1 ክፍል;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- በ "ቤክ" ሁነታ ውስጥ ዘይት በጨው ላይ የተከተፉ አትክልቶች.
- ተጨማጭ አጥንት, ቅድመ አረም ጣቶች, የድንች ክበቦች, ውሃ ይጨምሩ.
- የመረጣጠሉ ሳህኖች ይዘቱን ይቀይሩ, መሣሪያውን "Quenching" ወደ ፐሮግራም ይቀይሩ, ለ 2 ሰዓታት ሰዓትን ያዘጋጁ.