አተር ንጹህ

አተር ንጹህ ስለ ቀላል, ጣዕምና ጤናማ ምግቦች ከሚቀርቡት ተከታታይ ትውፊት ነው. ለሁለቱም እንደ ዋናው መንገድ እና እንደ የስጋ እና የዓሳ ጎን ለጎን ምግብ ሊጠቅም ይችላል. ብዙውን ጊዜ የቬጀቴሪያን ሾጣጣዎችን እንደ መሠረት አድርጎ ያገለግላል, እንዲሁም ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ያለው ምግብ ለአትክልት አመጋገብ ተከታዮች በጣም አስፈላጊ ነው.

አተርን ለንፁህ ማዘጋጀት በጣም ጠቃሚ የሆነ የምግብ ልምድ አያስፈልግም, ነገር ግን በጣም ቀላል በሚመስሉ ጉዳዮችም እንኳን ጥራጥሬዎች አሉ. እና ዛሬ እንገጥማቸዋለን.

ለስላሳ ንጹህ ምግብ ማዘጋጀት እንዴት ነው?

በመጀመሪያ, ጣፋጭ እና ለስላሳ ንፁህ, ትክክለኛውን የአተር አይነት መምረጥ አስፈላጊ ነው. ቢጫ ቀለምን ወደ እኩልነት ይለቀዋል.

አተርን በምናበቅልበት ጊዜ ሁለተኛው እና ዋናው መመሪያ - ሌሊቱን በሙሉ ማጠባትና, ይመረጣል. በጠዋቱ ላይ ደግሞ ያፈሰሰውን ውሃ ማብሰልና በንጹህ ማብሰልና ከዕቃው ደረጃ በላይ 2 ጣቶች ላይ በማፍሰስ. አተርን ወደ ቡጉን እናመጣለን, አስፈላጊ ከሆነም, የአቧራ አረፋውን እናስወግድ እና እሳቱን በትንሹ ይዝጉ. አንድ ሰአት ገደማ የተጣራ አተር. አስፈላጊ! ሶሊም ቀድሞውኑ በዝቷል, አለበለዚያ አፎዎች ለመፈስ ብዙ ረዘም ላለ ጊዜ ይረዝማሉ. በተጨማሪም ለመብላት ቅቤ, ወተት ወይም ክሬም ማከል ይችላሉ.

አተርን እንዴት ንጹሕ ማድረግ እንደሚቻል?

አፎዎቹን በቀላሉ ንጽሕናን መጨመር ይቻላል, ነገር ግን ትክክለኛው መጠን ካልታዘዘ, በፍፁም ሁኔታ ላይ ከመድረሱ ይልቅ ይቃጠላል. ከአላስካዎች በኋላ ቁጥጥር ማድረግ, አልፎ አልፎ ማብሰል እና አስፈላጊ ከሆነ ውሃን ማፍሰስ ያስፈልጋል.

እስኪያደርጉት ድረስ ለስላሳዎች ማብሰል በጣም ቀላል ነው, ከዚያም ይቀልጡ - ማደባለቃ ወይንም ተኳሽ ድንች ቶሉኪሽኪን በመጠቀም. በጣም በጣም ጠጣር የሆነ ስዕል ለማግኘት, ወፍራም ወንበሪያን በማጣበቅ.

አተርን በግሪክ እንዴት አተር ማዘጋጀት

ግብዓቶች

• ጥራጥሬ (ቢጫ) - 250 ግ.
• ሽንኩርት - 1 ክፍል
• ኦሮጋኖ - 1 ቅርንጫፍ;
• የወይራ ዘይት - 0,5 ንጥሎች;
• ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
• ጨው - ለመቅመስ.

ዝግጅት

በቅድሚያ በደንብ የተሸተቱ አተር ታጠበ እና በሻይድ ውስጥ ይጣላል. አንድ የተጠበቀ ሽንኩርት እና ኦሮጋኖ ሊባኖስ ይጨምሩ. የወይራ ዘይት ይኑርዎ, እና ከአላስካዎች አናት በላይ ወደ 2 ጣቶች ይጨምሩ. ምድጃውን ጨምረን, ወደ ሙጣጩ አምጣል እና እሳቱን እንምጣ. አተር ለማኩላት እስኪያልቅ ድረስ በግማሽ የተዘጉ ክዳኖች ለ 40 ደቂቃዎች ይጠቅሙ. ሰሊም, እና ወደ ዝግጁነት አምጡ. የተቀበረውን የድንች ዱቄት ከማብጫ ጋር እናውለዋለን. በሳጥን ላይ አሰራጭነውና በሊሙስ ጭማቂ መርከስ ጀመርን. ጥቂት የወይራ ፍሬዎችን ማከል ይችላሉ. እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግቦች ለመብላት በጣም ጣፋጭ ነው, ሞቅ ያለ ጣፋጭ ምግብ ይኑር.

በሾርባ የጎድን አጥንት እንዴት አተር ለማዘጋጀት

ግብዓቶች

• የደረቁ ቆቦች - 2 እቃዎች;
• የተጨቆኑ የጎድን አጥንቶች - 400 ግ.
• ድንች - 5 ሳ.
• ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
• ካሮት - 1 እንክብል;
• ቀጭን - 1 ጥንድ;
• ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.

ዝግጅት

አተር ታጥበው ወደ 3 ሊትር ጀሪካን እና ወደ 2/3 ኛ ውሃ ይቀዳል. እሳቱን እንጨፍለቅለን, ወደ ቡቃያ አምጭ እና ነዳጅ ዘልለው. አተር ሲበሰብስ እስኪያልቅ ድረስ ለአንድ ሰአት ያህል አነስተኛ ሙቀት ያዘጋጁ. በጥንካሬ የተሰነጠውን ሽንኩርት እና የተጠበሰ የካሮትት በአንድ ትልቅ ማያያዣ ላይ ይከተቡ. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ትንሹን ኩብ የድንች ዘር ጨምር. ለመብላት, ፔሩ ለመምጠጥ. እናም ድንቹ ከተጠራቀመ በኋላ, በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ይረጩ እና ከሙቀት ያስወግዱ. ሾርባውን በማድጃ መፍጨት ወደ ቧንቧ መመለስ እና በትንሽ ሳንቲሞች የተቆረጡትን አጥንቶች መጨመር. ለ 5 ደቂቃዎች ይሙሉ, ከዚያም ክዳኑን በሸፈኑ እና ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያሽከረክሩት, በዚህም ሲጋራ ማጨስ ሾርባው. የሻጩን ሾርባን እና ንጹህ ጣውላዎችን እንጠቀማለን.

ለስላሳ ጣዕም አዘጋጅቶ ለማዘጋጀት ምን ያህል ፈጣን ነው?

ዘመናዊ ቴክኖሎጂ ወደ አደጋው ይደርሳል. በፕሬሽም ማብሰያ, አተርን ለንዴን ማዘጋጀት 15 ደቂቃዎች ብቻ ይወስዳል. ነገር ግን አኩሪኮዎች በቀላሉ የማይረባ እና ዘላቂ ለማድረግ, ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል ማጠጣት አለበት.