ሳሎ በምናሌው ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ተወዳጅ ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው. በጣም የተመጣጠነ ምግብ ብቻ አይደለም, ነገር ግን በቲታሚኖች ኤ, ኤፍ, ዲ, ኤ, የስብሰተ ምህረት ስብስቦች እና ሌሎች ማይክሮ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን በሞላ. በመደበኛነት ምርቱ የአንጎል እንቅስቃሴን ለማነቃቃት, የደም ዝውውርን ለማሻሻል, የኮሌስትሮል መጠንን እንዲያስወግድና የኩላቱን እና የልብዎን መደበኛ እንዲሆን ይረዳል.
ላዲስ ጭስ ጭስ ይጤስ ነበር
ሁሉም ከቅድመ አያቶቻችን ጋር እንዳደረገው ሁሉ ለማጨስ እምነቱ አይደለም. ደግሞም ይህ ልዩ ቦታ, መሳሪያ እና ክህሎት ይጠይቃል. ነገር ግን ለስላሳ ቦካን የተዘጋጀ ይህ የምግብ አሰራር ለእውነተኛው አካል ምስጋና ይግባውና - የእሳቱ እውነተኛ ጣዕም የያዘ ፈሳሽ ጭስ.
ግብዓቶች
- የሽንኩርት ፍሬዎች - 2 ጥንድ;
- ጨው - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላል - 700 ግ.
- ውሃ - 1 ሊ;
- ትኩስ በርበሬ, ባቄላ, ቆርቆንደር - ለመብላት;
- ፈሳሽ ጭስ - 5-6 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
መጀመሪያ አንገትን እንሰራለን. ለመውሰድ ውሃውን እንቀላቅለን እና እስኪቀንስ ድረስ ይጠብቁን. ከቀዝቃዛው በኋላ, ጨውና ፈሳሽ ጭስ ውስጥ ይሰብስቡ, ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ወዲያውኑ ተኝታችሁና ቅመማችሁ ተውጠባችሁ እንደገና ሞተ. የሽንኩርት ቅጠሎችን ያሸጉትና በተፈጠረው ብስለት ውስጥ ያስቀምጡት.
ከዚያም አንድ ትልቅ ቅባት በብስለት ውስጥ እናስቀምጠው, በእህለቱን ሞላው, በእሳቱ ላይ እናጥላው እና እስኪፈላ ዘግይቶ ጠብቅ. ከዚያ በኋላ በትንሹ እሳት ላይ ለ 40-45 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በመጨረሻም የተደባለቀውን ስብ እናበስባለን እና በፔፐር ቅባት እና በጥጥ መዳጣቶች በመያዝ በፓርፕስ ውስጥ እንጨምረዋለን እና በረቂቅ ቦታ ውስጥ አስቀምጠው. በእርግጥም ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች እንኳን በቤት ውስጥ ሲጋራ ማቆምን እንዴት እንደሚቀምቁ ማወቅ ይፈልጋሉ. ለዚህ ጠቀሜታ ባለሙያዎች ማቀዝቀዣ መኖሩን ያመክናሉ - ምርቱ ለሙቀት እና ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል.
በጢስ ቤት ውስጥ ሲጋራ ማጨስ
የእራስዎ ሜዳ ካለዎት በጥንካሬው ላይ ሲጋራ ማቃጠያ ማቆየት ይችላሉ - በእሳት ላይ. ለየት ያለ የፒኪንሲስ ጣዕም የዚህን እሳት ጣዕም ይጨምራል.
ግብዓቶች
- ጥቁር ፔፐር እና ጨው - ለመብላት;
- ቆርቆሮ , አኒስ, ባቄላ - 2 ግ.
- ድብ - 500 ግ.
ዝግጅት
ለማጨስ, በሚቀጣጠለው ደስ የሚል ሽታ የሚያመነጩ ቺዝ ቫይስ ይጠቀሙ. እሳቱን ከማብራትዎ በፊት, ለአንድ ሰዓት ያጥቧቸው. ቀደም ሲል እቤት ውስጥ ሲጋራ ማቆንስ እንዴት ማብሰል እንዳለበት አሳሳቢ ቢሆን ኖሮ, ዋናው ንጥረ ነገር ጨዋማ መሆን የለበትም. ቆዳውን ሳያስወግድ ስቡን ወደ ትላልቅ ኪዩቦች ቆርጠው ይረጩ እና በደንብ ፔፕ እና ጨው ድብልቅ ቅልቅል ይለውጡት.
በእሳት በማቃጠል እንጨት በማገዶ ሙቀትን ለመጠበቅ በጡብ ያስቀምጣል. እሳቱ ሊቃጠል ተቃርቦ ነበር, ስለዚህ የሚቃጠለው ፍም በላያ ብቻ ነው. ከስቶኮሆም ጫፍ በታች ስንጥቅ ከ 1-2 ሴ.ሜ ቁመት (ከ 1-2 ሴ.ሜ ቁመት) እና ከታች ከ 5 ሴ.ሜ በላይ እንሰካለን. ሳሎ ወደ አልጋው ላይ ይደረጋል, አልቦዎቹ እርስ በእርስ አይነኩም. ማጨስ ቤት ከሽፋኑ ጋር ተዘግቶ ለግማሽ ሰዓት ያህል በሚቃጠል እሳት ውስጥ ይዘጋል. ከዚያም የፍቃቂውን እጣን ከቃጠሎው ውስጥ እናስወግድ, ክዳኑን አውጥተን ለሁለት ደቂቃዎች ያህል እንዲቆም ስቡን እንተወው. ወፍራም የነሐስ ሐውልት እስኪሆን ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል የጭስ ቤት መጭመቂያውን ወደ እሳቱ ይመለሱ.
በቤት ውስጥ የተጋገረ ያጨሰ ጭስ
ለየት ያለ ጣፋጭ የቦካን ጣፋጭ ቅመማ ቅመምን ለሚመርጡ ሰዎች, ይህ የምግብ አሰራር ለወደዱት ይሆናል. ሆኖም ግን, በኩሽና ውስጥ ትንሽ ችግር አለበት.
ግብዓቶች
- ጥቁር ገክል ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, ጨው - ለመብላት;
- አይጥ - 1.5 ኪሎ ግራም;
- ቀይ ሽንኩርት - 1-2 ጥፍሮች;
- ጥቁር ፔሮ አተር - 5-7 ቅሎች;
- የቡሽ ቅጠሎች - 3 ሳ.
ዝግጅት
ሲጋራ ማቆንስ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብዎ ካላወቁ, ይህን የምግብ አሰራር ይሞክሩ. በኩሬዎች ቅጠል, የአሸንጥ ቅጠሎች እና ጥቁር ፔሬ በአኩራት መልክ ውስጥ ያስቀምጡ. በእሳቱ ላይ ይለጥፉ, ሙቀቱን ይጠብቁ እና የተቀቀለ የበሰበሱ ድፍን ስብ ይግቡ. ውሃው እንደገና ሲሞክር ምርቱን ለቀጣይ ሰዓት ይሞላል.
ከመጋገሪያው ውስጥ ስቡን ያስወግዱ እና በ 3 ቦታዎች ይቁረጡት. የጥቁር ጭማቂ, የተቀቀለ ሸክላና ጨው ድብልቅ ጥራጥሬን በደንብ አነሳ, ከዚያም በጥንቃቄ ይቁሙ. ከዚያም ጥቅጥቅ በሆነ ጥቅል እጠፉት, በጠንካራ ነጠብጣብ እና ለግማሽ ሰአት በሚቀዘቅዙ የአከርካሪ መያዣዎች ላይ ያስቀምጡት. በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለ ቅባት ይቀንሱ.