የእንቁላል የአበባው ዕፅ መነሻው ቤኔዲክት ብዛት ያለው ነው, ነገር ግን ይህ ምቾት የሚመጣው ከኒው ዮርክ የመጣ መሆኑ ነው. የዚህ ምግብ አሠራር ብዙ አገሮችን ያሸበረቀ ሲሆን ቀለሙ ተጨማሪ ቀለሞችን ያስገኛል.
ከሆላንድ ደሴት ከቤንዲክ ጋር ዕፅ
ግብዓቶች
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ቢከን - 35 ግራም;
- ዳቦዎች - 2 ሳ.
- ኮምጣጤ - 20 ማይል;
- እንቁላል ዋላ - 1 እንክብል;
- ቅቤ - 140 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 10 ማይል.
ዝግጅት
የተደባለቀውን ዘይት በኩቤዎች ይቁረጡ. በሳጥኑ ውስጥ, በእንቁላል አስኳል ውስጥ, በጨው በክረምት ይንዱ. ቡጢውን በመቀጠል እንቁላቱ በውሃ መታጠቢያ ላይ እንጨምራለን, ይህም የታችኛው ክፍል ውሃውን በቀላሉ አይነካውም. ውሃ ውሃን በፍጥነት ማለቅ የለበትም. ቀስ ብሎ ቅቤውን አዙሩ, ድብልቁን ቀስቅሰው, ድድልቅ በመጠበቅ ይጠብቁ. ከሙቀት ያስወግዱ, ያቀዘቅዙ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. የተዘጋጀውን ጭማቂ ይቀላቅሉ.
በደረቅ የተጋገረ ፓን ውስጥ የተጠበሰ ጣር. በሁለቱም በኩል የቦካን ቅጠላ ቅጠሎች ይጠበቃሉ. በእያንዳንዱ እንቁላሎቹን ወደ አንድ ጽዋ እንነዳለን.
በአንድ ውሃ ጉድጓድ ውስጥ ኮምጣጤን እንጠጣለን. ውሃው በሚፈስበት ጊዜ ልክ ከሳለ ጎደሉ ውስጥ እንቁላል ወደ ጨዋታው ቀስ አድርገው ይጥሉት. ከ 4 ደቂቃዎች በኋላ ፕሮቲን ይቀልጣል, እናም የሱቅ አሽቱ ክሬም ይሆናል. እንቁላሉን እንጠራዋለን. የምግብ ዓይነቶችን እንሰራለን, እቃውን በሾርባው ላይ አስቀምጠው, እንቁላሉን ጣለው እና ከደች ደሴት ጋር ይላኩት.
ሳንዲን ከቤንዲን ጋር
እንሰይ ቤኔዲክት - በብዙ የአውሮፓ አገሮች ተወዳጅ የሆኑ ተወዳጅ የምግብ አዳራሽ ነው. እንቁላል ለማዘጋጀት የሚረዳው ዘዴ ቤኔዲክት ለእያንዳንዱ ንጥረ ነገር ምርጥ ምግብ ይፈልጋል. እንዲያውም ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ ቁርስ የሚያቀርቡትን ታዋቂ የሆኑ ምርቶችን ያካተተ ባለ ብዙ ዘርፍ ነው.
ግብዓቶች
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- እንቁላል ዋላ - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ስፒኒች - 35 ግ.
- ቅቤ - 135 ግ.
- ሳልሞን - 120 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 15 ሚሊ;
- ኮምጣጤ - 25 ሚሊሰ;
- ዳቦ ዶቃዎች - 2 ሳ.
ዝግጅት
የደች ተክሎችን ለማብሰል ቅቤውን ቀዝቅዘው. በሸሚዝ ክሩ ላይ ያጣሩት እና ያቀዘቅዙት. የቃር እንቁላለን እና ቀስ እያልን እንጨምርበታለን. ወደ ጣዕም የሎሚ ጭማቂ ውስጥ ይግቡ እና በደንብ ይሸፍኑ. ወጥነት ያለው ለስላሳ መጠጥ እንደ እርሾ ክሬም ጋር ይመሳሰላል.
በብርድ ድስ ውስጥ እንነቃቃለን. በሾሊው ሽቱ የተቀቡ የሽቦና ቅጠላ ቅጠሎች ለ 1 ደቂቃዎች በብርድ በጣሪያ ይልቀቁ.
የተሰደቡትን እንቁላል ለማዘጋጀት ውሃውን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ, ኮምጣጤውን በማከል እና በብርቱነት በማነቃነቅ ፍሳሽ ይፍጠሩ. ከእንቁላል-እንቁላል እንቁላል ውስጥ ይዝጉ እና ለ 4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. እንቁላሉን በመጥለቅለቅ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይውሰዱ. ሳልሞንን ወደ ቀጭን ቀዳዳዎች ይምጡ. ሾርባው ላይ በስፖንች ያስቀምጡት, የሳልሞንን ቅጠላሎች ወደላይ ያዙሩትና በሆላንድ ደቅ የተረጨባቸውን የሽያጭ እንቁላሎች ያጠናቅቁ.
Egg Diver Benedict
ሆላንዳዊ ኩባያ (ሆላንድ) እምቅ ጣዕም ካላቸው ምርቶች ጋር ተያይዞ ጥቅም ላይ ውሏል ምክንያቱም የቤዲዲክ እንቁላል ምንም ልዩነት የለውም. ለቤኒዲክ እንቁላል ከማዘጋጀትዎ በፊት, የምግብ ማብሰያውን የሚያጠናቅቀው ለኩጣው ልዩ ትኩረት ይስጡ.
ግብዓቶች
- ደረቅ ነጭ ወይን - 90 ሚሊ;
- የሽንኩርት ሽንኩርት - 25 ግራም;
- yolks - 60 ግ.
- ቢት - 200 ግ.
ዝግጅት
ቅቤን በሳጥን ውስጥ ይቅለሉት. ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቀንሱ, ከወይን ወይን ጋር ያጣምሩ እና ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ. ሾጣጣዎችን እናጥባለን, በሸፍጣፋው እጃችን እና እሽታውን ሁሉ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ እናስቀምጣለን. ቀዝቃዛ ቅቤን ቀዝቅዝ, እስኪጠጋ ድረስ ይህን ምት በጥንቃቄ ይደበድቡት. ምንጣፉ በጣም ጥቁር ከሆነ, ትንሽ ሞቃት ውሃ ይጨምሩ. የኩጣው ትክክለኛው ወጥነት ከክኒሙ ክሬም ጋር ተመሳሳይ መሆን አለበት. የዚህን ኩስ ጥራት በዚህ መንገድ ይፈትሹ: በቅዝው ውስጥ መጨመር ሲጀምሩ ጥራቱ ጥሩ ነው.