ክረምቱን እስከ ክረምት ለማቆየት, ድካም, ጣራ, ጭማቂ, ጭማቂ, ጄሊ እና ሌላው ቀርቶ ጨው ማዘጋጀት ይችላሉ. ከማንኛውም ቂጣ ጋር አስደሳች የሆነና ስጋውን ወይም ዓሳውን በቪታሚኖች መሙላት የሚያስደስት ጣዕምና ጣዕም ይሰጠዋል. በክረምቱ ወቅት ለአፕል ቂጣዎች አንዳንድ አስገራሚ የአሰራር አሰራሮችን እናንስብ.
የክረምት ወቅት ለስላሳ አተር እና ቲማቲም
ግብዓቶች
- ሽንኩርት ነጭ አረንጓዴ - 115 ግ.
- ስኳር ትንሽ - 15 ግ.
- ቲማቲም ሥጋ - 1.5 ኪ.ግ;
- ፖም ቀይ - 245 ግ.
- ፖም ኩንት ኮምጣጤ - 55 ሚሜ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የታጠበውን ቲማንን በበርካታ ቁርጥራጮች ውስጥ የምናስለቅነው ሲሆን ቀይ ሽንኩርቹን በኩሌ እንቆራርጣለን. አፕል የተጣራ, የተጣራ እና የተጣራ ነው. በሳር ሳጥኑ ውስጥ ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ እና ይዘቱን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ከዛ በኋላ ብዙ የ 20 ደቂቃዎች ማብሰል እና ሁሉንም ቀለማት እስከሚቀላቀለው ድረስ. በመቀጠሌም ጨውን ለ 40 ደቂቃዎች እንሞላለን, ሁሉንም ቅመሞች, ስኳንና ትንሽ ጨው ይጥሉ. በጥንካችን ጣዕም ኮምጣጤን በጥንቃቄ እንመርጣለን. ነገ ሌላ 15 ደቂቃ ነው, እና ከዚያም በኩሽ ቤቶችን በማሞቅ ወዲያው ይሽከረከራል.
ክረምቱ ለስላሳ ፖም ከጉድጓድ ላይ
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ምግቦች - 1.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት - 510 ግ.
- ነጭ ስኳር - ለመብላት;
- ጥቁር ወይን - 55 ግ.
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 210 ሚሊሰ;
- አዮዲን -5 ግራም;
- መጠጥ ውሃ - 130 ሚሊሰ;
- የመሬት ሽፋን - መጥረጊያ;
- ሞቃታማ ፔፐር - ፒንቻ.
ዝግጅት
ሪሶቹ ይተኙና ከ 15 ደቂቃ በኋላ ወደ አንድ ኮንዲነር ይመለሳሉ እና ያደርቁት. ፖም ታጥቧል, ቆርቆሮውን ይቈርጡ, ዘሮቹ ይደፍሩ እና ፍሬዎቹን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቀንሱ. ምግቡን በሳጥኑ ውስጥ ይክፈቱ, ውሀውን ያጠቡ እና ድብሩን ለማቀላቀል ይቅዱት. ወፍራም ብስክሌት እስኪገኝ ድረስ እና እስከ ማብላያ እስኪቀላጥ ድረስ እስኪጨርስ ድረስ ክብደቱን ያጠራቅሙ, አንዳንዴም የሚያነቃቁ ናቸው. ከዚያ በኋላ ጨው, ጣውላ ጣዕም, ስኳር እና መሬት ጭልፊት እንወርፋለን. በወይን ሆምጣጤ ውስጥ ማፍሰስ, ለቀጣይ ሙቀት ለ 20 ደቂቃዎች ቅልቅል እና ያብሱ. ከጣፋዎቹ ምግቦች ላይ እናስወግደዋለን, ወደላይ እና ወደ ህንጻው ውስጥ እናስቀምጠው.
ለክረምት የክረምት ፑል ጨው
ግብዓቶች
- ቀይ ፒም - 1.5 ኪ.ግ;
- ስኳር ዋንጫ - 460 ግራም;
- የመጠጥ ውሃ - 990 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ፖም ከጡን, ከዘር, እና ከኩሳ ይወጣል. ፍራፍሬን በሳጥኑ ውስጥ ይንፉትና ስኳን ይረጩ. ሁላ ምግቡን እስኪፈስ ድረስ ዝቅተኛ ሙቀት ማብሰል. ይዘቱን ለ 5 ደቂቃዎች አፍጩት, በመቀጠል በቃጫ በመቀባት, እንደገና ይቅጣጡ እና ማሰሪያዎችን በሶኖዎች ላይ ይክሉት. ሽፋኖቹን ወደ ላይ እናከረው በሴላ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
ክረምት ከክረም እና ፖም ለክረምት
ግብዓቶች
- ቲማቲም ሥጋ - 990 ግ.
- ፖም - 255 ግሬብ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 55 ግ.
- ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት - 50 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ግ.
- ቺሊ ፔን - ለመብላት;
- ጨው እና ስኳር - 10 ግራም;
- ኮምጣጤ - 20 ማይል;
- ፓፕሪክ ዱቄት - ለመብላት;
- ክራባት , ሮማመሪ, ጣዕም, ቆርቆሮ - ለመብላት.
ዝግጅት
ሁሉም አትክልቶች እና ፖም በፎርፍ መታጠጥ እና መታጠብ ይደረግባቸዋል. ከዚያም በተራቀቁ መጫወቻዎች ይቁረጡ, ወደ ድስ ይላኩት, የተቀቀለውን ሽታ እና ክሪያ ይጨምሩ. ሸቀጦቹን በክዳን ላይ ሸፍነን እና ወደ ዝቅተኛ እሳት እንልክላቸዋለን. ከተጣራ በኋሊ በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ እናጥባና የተለያዩ ቅመሞች እና ቅመሞች እንጥለለለ. ድብሩን ለ 5 ደቂቃዎች እናቀርባለን, ከዚያም ቀዝቃዛ አሪፍ እና የተቀላቀለውን ወደ ተመሳሳይነት ያለው አወቃቀረው. በቅደም ተከተል የተደረገው ቅላት ዳግመኛ ወደ ውስጡ ዳቦ ውስጥ ይለፋሉ, ኮምጣጤን እናስቀምጥ እና እንጉዳለን. የሸክላ ክፍሉን በሸፍጥ ቀዳዳዎች እናውጣለን, ቀዝቀዝነው እና ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ አስቀምጠን. ከአበባ ወደ ስጋ ዝግጁ የሆነውን ኩባያ እናገለግላለን, እና በክረምት ወቅት እንኳን ጣዕሙን እናዝናለን.
ለክረምት የተራራቀ የፕላስ ክሬይ
ግብዓቶች
- ቲማቲም ሥጋ - 2.5 ኪ.ግ;
- የፖም ፍሬዎች አረንጓዴ ናቸው - 990 ግ.
- ካሮቴስ - 990 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 990 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ራስ;
- ስኳር - 190 ግ.
- ኮምጣጤ 205 ml;
- የአትክልት ዘይት - 210 ሚሜ;
- ጨው ደህና ነው - 125 ግ.
ዝግጅት
አትክሌቶች እና ፍራፍሬዎች ተሠርዘዋል እና ተከፋፍለዋል. ከዚያም በስጋ አስነጣጣ ውስጥ እንሽታለን, የተቆራረጠውን ድንች በትልቅ ዳቦ ውስጥ አፍስጠን ለግማሽ ሰዓት ያበስላል. በመቀጠልም ስኳር, ጨው እንጨምራለን, ዘይትና ሆምጣጤ እንሰጣለን. ቆልፉን, ለ 15 ደቂቃዎች ረክተን እንጨምራለን, ከዚያም ማሰሮውን በሳጥን ውስጥ ጨምረበት እና አጣጥፈው.