ቀረፋ ያላቸው ጣፋጭ ምግቦች በቆሻሻ ጣፋጭነት እና በመርከቡ ላይ የሚወደውን ጣፋጭ ፍራፍሬ በምንም ዓይነት አያልፉም. የዚህ ጥምረት ተለዋዋጭ ከሆኑ ምሳሌዎች አንዱ ከቆሎ እርሾ በቆሎ እርሾ ነው. ከውስጥ ውስጥ ቅልቅል እና ከውጭው ወፍራም ብስኩት, ከንጹህ ቅመሞች እና አስቂኝ ጣፋጭ ምግቦች ጣፋጭ መሃን - ማንኛውም የጥራት ጥርስ ህልም ነው.
የቀይኒን እና የስኳር ሸክላ አዘጋጅ
ይህ ቀለም ዳቦ ለመደበኛ መልክ የተሰራ ሲሆን በመጨረሻም ልክ እንደ አራት ጎላላ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ዳቦ የሚመስል እና ለመቁረጥ አመቺ ይሆናል. ከከርፊኖም በተጨማሪ እርሾው ፍራሾችን ጨምሯል, ነገር ግን ከመድገቢያው ሙሉ ለሙሉ ማስወገድ ወይም ከሌሎች የደረቅ ቤርያዎች መለወጥ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- እርሾ - 4 1/2 ስ.ፍ.
- ውሃ - 485 ml;
- ስኳር - 165 ግ.
- ghee - 55 ሚሜ;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 760 ግራም;
- ዘቢብ - 1 ንጥል;
- መሬት የቀሚን - 5 ግ.
ዝግጅት
ስኳር ትንሽ ቆንጥጦ ወደ ሙቅ ውሃ አክል እና እርሾን ይጨርጡ. ለማገዶ የሚሆንበትን በጡን ውስጥ በሙቀቱ ውስጥ ይተዉት, ከዚያም ከስሙ ውስጥ ግማሹን ይቀቡ, ቅቤ, ሁለት እንቁላል እና ዱቄት ይጨምሩ. ቂጣውን መቁረጥ ይጀምሩና ለ 10 ደቂቃ ያህል ይቀጥሉ - ትክክለኛ እርሾ ሊጡ በጣም ምቹ እና ሊለጠጥ የሚችል መሆን አለበት.
ለስላሳ ቅጠላ ቅጠል መሙላት በጣም ቀላል እና ከተቀረው ስኳር ውስጥ ደረቅ ሽቃሽ ቅልቅል ቅልቅል ነው.
ጣፋጩን በግማሽ ይከፋፈሉ, በመጨረሻም ሁለት የተለያዩ ጥቅልዎችን ያገኛሉ. ሁለቱም ቆዳዎች በተደጋጋሚ ጉልበታቸውን ይቀልጡ የነበረ ቢሆንም ቀድሞው ግን ዘቢብ ያፈሳሉ. ማይናውን ወደ አራት ማእዘን ያዙሩትና በ ስኒ-ቅኒን ድብልቅ ይሸፍኑ. ቅጠሎቹን በማሸጊያ ቅርጾቹ አስቀምጡ እና ለግማሽ ሰዓት ተደጋጋሚ ማረጋገጫዎችን በቅጾቹ ውስጥ ያስቀምጡ.
ከቆንጣጣ ቅርፊት የተሠራ ቅጠላ ቅጠል በ 190 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ይዘጋል.
ጣፋጭ ቅባት በቆሎ እርሾ ላይ
ለዚህ ጥቅል መሠረት መሰረታዊ የተጠበሰ የዶላ ወይም እርሾ ሊጡ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የእህል ዘይት - 700 ግራም;
- ነጭ ስኳር - 65 ግ.
- ስኳር ቡኒ - 80 ግ.
- ቀረፋ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 75 ግራም.
ዝግጅት
አንድ ቀረፋ የቀለበት ቅርጫት ከማዘጋጀትዎ በፊት የተደባለቀውን ቂጣ ለማጽዳቱ ይተውት. ወደ ጭራ ጋር ተዛምዶ በሁለት ህንጻዎች ይካፈሉ እና እያንዳንዱን ወደ አራት ማዕዘን (ሬክታንግል) ይቀይሩ. በሁለቱም የስኳር ዓይነቶች በቆንጣኖዎች ቅልቅል በተሸፈነው ወፍራም ሽፋን አማካኝነት በቆሎ ዘይቶች ላይ ዘልለው ይቅበቱት. አራት ማዕዘን በአነስተኛ ዙር በማጠፍ እና በመዝገቡ ላይ 5-6 (ከመንገዱ ላይ እስከመቆረጥ) አያልፍ. ከቆሎ ጣውላ በቆሎ እና 180-40 ደቂቃዎች ከመጋገዝ በኋላ እርሾ በለበስ. የተጠናቀቀው ምርት በቀላል ቅባት ወይም በቀላል አይቀንሰውም.