ቤት ውስጥ ዳቦ ለማብሰል ጊዜ ነበራቸው እነዚህ ሁሉ ሀይል ነጋዴዎች ናቸው ግን አመስጋኝ ነዉ. አንዴ በድጋሚ በሶስት ዓይነት ጣሊያናዊ ዳቦዎች አቀርባለሁ. እነርሱም ጣባታታ, ግራዲኒ እና ፎካካይያ ናቸው .
በቤት ውስጥ የተሰራ ጣሊያናዊ አብራባት እንጀራ
ግብዓቶች
ለ Bigi (ጀማሪ):
- ዱቄት - 75 ግ.
- እርሾ - 1/8 ስፓርት;
- ውሃ - 50 ሚሊ.
ዳቦ:
- ዱቄት - 130 ግ.
- እርሾ - 1/4 ስፓርት;
- ውሃ 120 ሚሊሆል;
- ጨው.
ዝግጅት
መርሃግብሩ ለ 6 ሰዓታት ሊቆይ ይችላል, ወይም ለ 6 ቀናት መቆየት ይችላል (ለ 6 ሰዓታት ከተቀነሰ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት) ለሚጠበቀው ዳቦ መጋገር. እርሾው ለማቀዝቀዝ ውኃው ሞቃት መሆን አለመሆኑን ባለመቆጣጠሩ በአንድ ላይ የሚነሳውን ንጥረ ነገር በሙሉ አንድ ላይ ይቀላቅሉ. በስሱ ወይም በፎጣዩ ስር ወፍራም ስብስብ ይቀመጣል.
ዳቦውን ለማብሰል ጊዜው ዱቄት እና ጨው ይቅቡት እና በንፋስ ውሃ ይግፉት, በ 135 ግራዎች ጅማሬ ውስጥ በጥንቃቄ ይቀላቅሉ. ለስድስት ሰዓታት ያህል በጣቢው ስር መፍትሄ ይነሳ. ከተሰየመበት ጊዜ በኋላ የላባታውን ዳቦ ወደ እንጀራ ይከፋፍሉ እና ለ 2 ሰዓት ያህል ሙቀቱን ይክፈቱ, ከዚያም ለ 20-25 ደቂቃዎች በከፍተኛ ደረጃ የተሞሉ ምድጃዎችን (240 ዲግሪ) ይደውሉ.
ኢጣሊያዊ የ focacia ዳቦ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ዱቄት - 3 3/4 እቃዎች;
- ሙቅ ውሃ - 2 እቃዎች;
- ደረቅ እርሾ - 7 ግ.
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ፓሜሲያን - 50 ግ.
- የደረቀ ሮዝሜሪ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ዱቄቱን በጥሩ ጨንቅ በማቀላቀል ዘይትና እርሾ በኩሬ ውኃ ውስጥ ይጨምሩ. የሚጣበቅ ቂጣ አስብ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ከፎቁቁ ስር ይተውት. መጠኑ በእጥፍ ሲደመር ግማሹን ይክፈሉት እና እያንዳንዷን ግማሽ በጥሩ ጉልበት ላይ ይትከሉ. ጣቶቹን አንድ ጥልቀት (ሾጣጣ) ቀዳዳ ውስጥ በሳጥኑ ይለውጡ, እንዲሁም በደረቁ, በትልቅ ጨው እና በፍራፍሬ ዛፎች ላይ በመርጨት ይረጩ. ፋኩካው ለ 40 ደቂቃዎች እንደገና ይወጣል ከዚያም ለ 20 ደቂቃ በ 230 ዲግሪ ምድጃ ሊላክ ይችላል.
ጣሊያን ጌሊሲኒ ዳቦ
ግብዓቶች
- ሙቅ ውሃ - 120 ሚሊሰ;
- እርሾ - 2 1/4 ስ.ፍ.
- ማር - 1 ሳንቲም;
- ዱቄት - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ማሩን በንፋስ ውሃ ይቅፈሉት እና እርሾውን ይቅቡት. ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ ከቅቤ ጋር አብሮ በዱቄት ላይ የሚገኘውን የላም ጥሬ ጣፋጭነት ማዘጋጀት እና መቆራረጥ. ለአንድ ሰዓት ያህል ፈተናውን እንሰጠዋለን, ከዚያም በትንሽ መጠን እናካኩን እያንዳንዱን እንጨምር. ለሌላኛው ግማሽ ሰዓት ለመሄድ ገመዶችን ከጭቆና እንለብሳለን, ከዚያም ግሬሺኒ በ 200 ዲግሪ ለ 10-12 ደቂቃዎች እንጨምራለን, ግን እንጨቶችን ወደ ሌላኛው ጎን ማዞር አይረሱም.