ባኮን ያለ አጥንት ከጎደለው የእንስሳት እንስት የተለየ አጥንት እና የ cartilages የአሳማ ሥጋ አካል ነው. በቦካ ውስጥ የሚገኙ ስጋዎች ቀጭን መካከለኛ ቀዳዳዎች አሉት. ባኮን የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰል ያገለግላል. የተጠበሰ እንቁላል, ሳንድዊቾች, የተለያዩ ምግቦች, ሰላጣ, ወዘተ.
ዝግጁ ሆኖ የተጨማ የተቀመመ ቡቃያ መግዛት ወይም ምግብ ቤት ማብሰል ትችላላችሁ, ስለዚህ ስለ ማብሰያ ዘዴዎችና ጥራቱ እርግጠኛ ይሆናሉ.
ቤኪን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሩን, እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ለአገሬው ነዋሪዎች ባህላዊ, በተረጋገጡ ዘዴዎች እና ቴክኖሎጂዎች የተለመዱ ሊሆኑ ይችላሉ.
በቤት ውስጥ የተሰራ የቤት አጥንት
ግብዓቶች
- ከ 2 ኪሎ ግራም የጫካ ቡና በቆዳ ቆዳ;
- ጨው - 500 ግ.
- ደረቅ መሬት ቅመሞች (የኮርኒዘር ዘር, ሾውድ, የበጋ ቅጠል, ጥቁር ፔንክ, ወዘተ);
- ነጭ ሽንኩርት;
- የጥጥ ሰብሎች - 10-20 ቅጠሎች. (ካገኙት).
ዝግጅት
በእቃው መጠን አንድ ማጠራቀሚያ ያስፈልገን ነበር, በተሸፈነ (ክታፍ ወይም ፕላስቲክ), ይመረጣል. አስፈላጊ ከሆነም ስጋውን በትንሽ በትንክሽኖች ውስጥ በመጨመር በእቃ መያዢያው ውስጥ ያስቀምጡ. ቅመሞች ቅመማ ቅመሞች ጋር ይቀላቅሉ, የተደባለቁ የሽቦ ቤርያዎችን ይጨምሩ. የእቃውን ታችኛው ክፍል ይንቁትና የቦካውን ቅጠላ ቅጠሎች ይክሉት. በጨው እና በቅመማ ቅልቅል ላይ ተኝተው በከፍተኛ ደረጃ ይተኛል. የተቀጨውን ሾትክ አኪዴን ጨምሩ, መያዛውን ይሸፍኑ እና በማቀዥቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ሳህኖቹን በጭቆና ብታደርጉ የተሻለ ይሆናል. ከ 24 ሰዓቶች በኋላ, የተፈጨውን ፈሳሽ አጣጥሉት. አሁንም በድጋሚ በጨው ውስጥ እንተኛለን. ጭማቂውን በማቀላቀል ዑደቱን ሁለት ጊዜ ይደግሙ. ከ 4 ቀን በኋላ, የጨው ቤክ ቢኮን ዝግጁ ነው.
የተጋገረ ቦካን በቤት ውስጥ ማዘጋጀት
ይህ ምግብ ለቤተሰብ በዓላት ጥሩ ነው.
ግብዓቶች
- የጫካ በቆዳ በቆዳ;
- ነጭ ሽንኩርት;
- ደረቅ ምግቦች (ጥቁር እና ቀይ ቀለም, የዓዛን ዘር, ወዘተ);
- የተለመደ ጨው.
ዝግጅት
ቦከን በደረቅ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅጠልና በደረቁ ቅመማ ቅመሞች የተሸፈነ, አጫጭር ሽታ እና ነጭ ሽንኩርት ተለጥፈዋል. በ 40 ደቂቃ ውስጥ 180-200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚሆን ምድጃ ውስጥ ምድጃ ይቅቡት. በቤቱ ዙሪያ ምግብ ማብሰል በሚካሄድበት ወቅት እንኳን አስገራሚ የሆነ ሽታ የሌለው ሽታ እንዲሰራጭ ይደረጋል, ቤትዎ ምግብ በመመገብ በሚሞቅበት ጊዜ ምራቅ በመምጠጥ ይጠቀማል. ከመቆርቆር በፊት, የተጋገረ የቤት ቢከን አሁንም መቀዝቀዝ ይኖርበታል, ቢያንስ ትንሽ. በቀጭኑ ሰፊ ሸርቆችን እንቆጥረው እና በአደባባይ ጣቢያው ላይ ውብ በሆነ መንገድ እናስቀምጠዋለን. አረንጓዴ እናደርጋለን. የተከለከለ ምግብ - በወቅቱ ዝንቦች ይወርዳሉ.
በቤት ውስጥ የተሰራ ቦክን - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- የቦካን እርባታ በቆዳ (ብሩክ, ፓዳስሬቮክ, ወፍራም ስብ);
- ቅመማ ቅመም;
- የሽንኩርት ባቄላ;
- መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት (ፓሳይሊ, ኮርኒቨን, ዘይ, ወዘተ);
- ነጭ ሽንኩርት;
- ጨው.
ዝግጅት
ቦካን (ወይንም ምግብ በምታበስባቸው) በጅፍል የተቆራረጠ, በሽንኩርት እና በጨው (ትንሽ በሶስት እጥፍ የበለጠ ጨው ውስጥ በጨው መጠጣት) ትንሽ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠል እናደርግ ነበር. ለ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከሂደቱ ማብቂያ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠሎችን ይጨምሩ. በሙቅ ውስጥ ሙቀትን, ከዚያም ቢያንስ 2 ሰዓት በጭቆና ስር አስቀምጥ.
የቤት ውስጥ አምሳያ ካርቶን ተኳኳ
ግብዓቶች
- ቦከን ወይም ብሩክ በቆዳ - ከ 2 ኪ.ግ የማይበልጥ;
- ስኳር - 2 ሳንቲም;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመማ ቅመሞች (ቀደምት የምግብ አዘገጃጀቶችን ይመልከቱ);
- ፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ተፈጥሯዊ 3-5% (የተሻለ የጠቢብ ብርሃን) - 3-5 ሰከንድ. ስስሊቶች;
- የሎሚ ጭማቂ እና / ወይም ሎሚ;
- ሬን, የጠረጴዛ ትንሽ የተዘጋጀ ወይን ወይንም ወይን ብርትኒ - 60 ማይል;
- ነጭ ሽንኩርት;
- አረንጓዴ ቅጠላቅጠሎች (ቀይ ሽንኩርት ብቻ ሳይሆን) ሽታ ያላቸው ቅጠላቅቀጦች.
ዝግጅት
ቦከን በትልቅ ቅጠል ቅርጽ የተሠራ ቅጠል ቅርጽ በተቀባ ቦት ላይ እናስቀምጠው እና ከቀረው ንጥረ-ነገሮች የተዘጋጁትን ማርንዶች ያፈላልጉታል. እቃው ተሸፍኖ ለ 3 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል. በማራገፍ ሂደት ውስጥ ቡቃያው ዝግጁ ከሆነ ከጭቃናችን እናወጣለን. የፓን አፍሪካን ጣዕም ለማቅረብ ትንሽ የአኩሪ አተር ለሜሪቴድ ማከል ይችላሉ. የዱቄት እቤት የተዘጋጀው ላከን ለመብላት ዝግጁ ነው, ነገር ግን ከፈለጉ በአሁኑ ጊዜ ሊፈትሹ ይችላሉ (ከላይ ይመልከቱ) ወይም ተፈጥሯዊ የፍራፍሬ ወረቀቶችን (ማጨስ, በአጠቃላይ, የተለየ ርዕስ).