በፒሳ ሙሉ መያዣ ውስጥ በጣም የተለመዱና ተወዳጅ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ቅልቅል እና አይብ ናቸው. ለተሻለ እና ለየት ያሉ የምግብ ምርቶች ጣዕም, እንደ እንጉዳይ, የወይራ ፍሬ, ቲማቲም, ደወል እና ሌሎች አትክልቶች ካሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር መጨመር ይቻላል. በፋሲ እና በደረቁ እርሾ ላይ በመመርኮዝ ለፒዛዎች የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከደስታ እና ከፍሬን ጋር እና የተለያዩ የእንጉዳይ እና የጨው እንቁላሎችን በመጨመር እና በመቀላቀል ለፒዛዎች ልዩ ልዩ የምግብ አሰራሮችን እናቀርባለን.
ፒሳ ከሶክስ እና ከደረቅ ጋር - ከዕፅዋት የተዘጋጁ ምግቦች
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ስንዴ የስንዴ ዱቄት - 320-380 ግ.
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- እርሾ, የተጨመነ - 30 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 155 ሚሊሰ;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 25 ግ.
- ጨው ትልቅ - 1 ጭክም;
ለመሙላት
- የተጨማዘዘ ሶስቴጅ ወይም ወተት - 240 ግ.
- ትኩስ እንጉዳዮች - 120 ግ.
- ትኩስ ቲማቲም - 240 ግ.
- ጥቃቅን ጥራጥሬዎች - 240 ግ.
- ጣፋጭ ቡሊኛ ፔፐር - 90 ግ.
- የወይራ ፍሬ - 10-12 እንክብሎች;
- ካትችፕ - 140 ግ.
- ጣፋጭ ምግቦችን የደረቁ የደረቅ ቆንጥጦዎች - 2 ፒንች.
ዝግጅት
ለፒዛ ለማዘጋጀት, የተቀባውን እርሾ በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ጨምሩ, ጨውና የስኳር ጨው ይጨምሩ, በትንሽ ሞቃት ውሃ ውስጥ ይቅጠሩ እና ሁሉም ክሪስታሎች ይቀልጣሉ እና እርሾው ተበታትነው. አሁን የወይራ ዘይት ወደ ፈሳሹ መሠረት ይጨምሩ, በዱቄቱ ውስጥ ይቅዱት, ቀድመጡት ይቁሉት እና ዱላ ያድርጉት. የተጨመረው ሉን (ስኒስ) ስነጥበታማ እና ለስላሳ መሆን የለበትም. አሁን ዱቄቱን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠው, በንጹህ ሌብስ ቆርጠዋል እና ለ አርባ ደቂቃዎች ያህል በሞቀ እና ጸጥ ያለ ቦታ ውስጥ አስቀምጠን.
ከጥቂት ቆይታ በኋላ ስጋውን ዱቄት በቆሎ ዱቄት ውስጥ እናስወጣለን እና በሚፈለገው መጠን ያስፈልገናል, አስፈላጊ ከሆነ ደግሞ እንከንሳለን. ከተጠቀሱት የንጥሎች ብዛት አንድ ትልቅ ሰፊ ማገቢያ ወይም ጥቂት ትናንሽ ስፋት ያላቸው አንድ ትልቅ ፒዛ ማግኘት አለባቸው. አሁን የተተለለውን ሽፋን በተሽከርካሪ ማንጠልጠያ ላይ በደረቅ ብረታ ማሽን ላይ እና ወደ ምርት ዲዛይን እንተካለን. ከመጥለሻና ከድሶ ጋር የፒዛ መያዣዎች ውስጡ ከቆዳው በፊት ተስማሚ ከመዘጋጀት በፊት ይዘጋጁ. የተጠበሰ ሳርጊት ወይም ቂጣ የተሰሩ ሳክሎች ወይም ገለባ, የታሸጉ እና የደረቁ እንጉዳዮች የተሸጎጡ ሳህኖች, እና ትኩስ ቲማቲም ማገቢያዎች. በተጨማሪም ያልተነካኩ የወይራ ዘይቶችን መቁረጥ እንዲሁም የቡልጋሪያ ፔፐርትን ለመቁረጥ. ከተፈቀዱ ሻጮች, ኩብሳዎች ወይም ገለባዎች ሊቆረጥ ይችላል እንዲሁም እንደ ፍሪው ቅርጽ ይወሰናል.
የተከፈለውንና የተጋገረውን አሲዲውን በመላው ፔሪሜትር በካቲት ግሩፕ ላይ ያስቀምጡት እና በደረቁ የተጠበቁ መዓዛዎች ወይም የደረቀ መሰንጠጥ ያስቀምጡት. አሁን እንጉዳዮችን, ፔሩ, ዘይት, የወይራ ፍሬዎችን እና ቲማቲክዎችን በዘዴ አፈር እንጨምራለን, ሁሉንም የተጣራ ጥብስ እንጨፍለቅ እና በ 220 ዲግሪ አስራ አምስት ደቂቃዎች ውስጥ በሙቀት ውስጥ እንዲጋገሉ ይላኩት.
በቤት ውስጥ የተሰራ ፒዛን ከሶክስ እና ከቺስ ጋር እንዴት እንደሚሰራ - ለደረቅ አከርካሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- የስንዴ ዱቄት - 640-690 ግ.
- የሾም አበባ ወይም የወይራ ዘይት (የተጣራ) - 40 ሚሊ;
- ደረቅ እርሾ - 10 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 360 ሚሜ;
- ጨው ትልቅ - 10 ግ.
ለመሙላት
- ማንኛውም ቅጠላል - 390 ግ.
- ጨው ወይም የተቀቀለ ሰብሎች - 90 ግ.
- ትኩስ ቲማቲም - 220 ግ.
- የተትረፈረፈ ብሩሽ ጥብስ - 250 ግ.
- ካትቸፕ ወይም ቲማቲም ጨው - 140 ግ.
- ጣፋጭ ምግቦችን የደረቁ የደረቅ ቆንጥጦዎች - 2 ፒንች.
ዝግጅት
በዚህ ጊዜ, በቆሎ እርሾ ላይ አንድ ጥርስ እናዘጋጅ እና የፒዛ ቧንቧ ጥንቅርን እንቀይራለን.
መጀመሪያ ላይ ደረቅ የሆነ እርሾ ወደ ሙቅ ውሃ እናስቀን ለጥቂት ደቂቃዎች እናስቀምጠው. በዚህ ጊዜ የስንዴ ዱቄቱን እናዝናለን. አሁን ደግሞ እርሾ በተጨመረበት የወይራ ውሃ ወይንም የዶልፈሬ ዘይት ላይ በቆሎ ዱቄትና በጨው ላይ በማፍሰልና በማኩስ ይሞሉ. መከለያው እጅዎ ላይ ተጣብቆ መሄድ የለበትም, ነገር ግን ብዙ ዱቄት ማከል አያስፈልግዎም, አለበለዚያ የፒዛ እምብርት ከመጠን በላይ ጥቁር እና ጠንካራ ነው. ቢያንስ ሁለት ጊዜ እንዲጨምር የሙከራ ጊዜ እንሰጠዋለን. ይህ በክፍል ውስጥ ባለው የሙቀት መጠን ላይ በመመርኮዝ ሊጠየቅ ይችላል
አሁን ቂጣውን በሁለት ወይም በሦስት እንከን ይከፍሉ, ጠረጴዛውን አቧራማ, በትንሹም ዱቄት ዱቄት ወደ ተፈላጊው ውፍረት. እሽጉን ፒሳውን ወደ ፓን ላይ እናስተላልፋለን እና የምርቱን ንድፍ እንቀጥላለን. ቂጣውን በቲማቲክ ጨው ወይም በቆንጣጣው ላይ እናድርግ, ዕፅዋትን ወይም ጣውላዎችን እንጥብጥና ሰሃን አስቀድመን እንፋፋ, አስቀድመን እንቆርጥ. በእንዲህ ዓይነቱ ሁኔታ በትንሹ የተቆራረጡ የሽኩፍ እና ቲማቲም ኩኪዎችን መሙላት እናጥናለን. በመጨረሻም ፒሳውን ከተከረከሞ አይብ እና እና በ 15 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እስከ 220 ዲግሪ መላክ እንልካለን.