ምናልባትም ለቁርስ ለመብላት ከሚያስችል በጣም በጣም ግሩም እና በአንድ ጊዜ ቀላል ምግቦች አንዱ ሊሆን ይችላል, በእርግጠኝነት, ኦሜሌ ነው. ነገር ግን የተመጣጠነ ምግብ እንዲሠራ ለማድረግ በምግብ አሰራቾች ውስጥ የተገለጹትን ጥቃቅን እንክብሎች ማወቅ ያስፈልግዎታል.
ስለዚህ, ከተሰቀሉት እንቁላል እና ጥሩ ወተት የተሰራ ያልተጣጣ የኦምቤን ምግብ እንዲሰሩ እናሰራዎታለን, እና በትክክል እንዴት እንደሚሰራ, በሂደቱ ላይ ያለውን ሁሉንም ነገር እናሳያለን.
ለስለድ እንቁላል እና ለወተት ቂጣ በኦምበርት የተሸፈነ የኦሜቴሌት ምግብ
ግብዓቶች
- እንቁላል (ኩብ) - 12 ፓኮች.
- በእጅ የተሰራ ወተት - 80 ሚሊሰ;
- የወጥ ቤት ጨው - 1/3 ስ.ፍ.
- ቅቤ - 30 ግ.
- የሾሊድ ዘይት - 1 ሳር.
ዝግጅት
ከዛጎሉ ውስጥ የዝንቦች እንቁላሎችን መለየት እና በትንሽ ነገር ግን ጥልቀት ባለው ጎድጓዳ ውስጥ አስቀምጣቸው. የእጆቹን ጣት በማጣበቅ ሁሉንም ፕሮቲኖች ከፕሮቲኖች ጋር አንድ ላይ በማያያዝ እንተጋጠማለን. ሁሉም ጥሩ የእንጨት ማጠቢያ ጨው ጨፍልቀውና በቤት ውስጥ የተሰራውን ወተት ቀስ በቀስ ለመበዝበጥ ሂደት ይቀጥላል. የመጨረሻው የወቅቱ ወተት በእንቁላል ውስጥ ከተሰጠ በኋላ ለአንድ ደቂቃ በማንሸራተት መስራታችንን እንቀጥላለን.
በደንብ ባልተቃጠለ ክሬም ውስጥ አንድ ቅቤ ቅጠል እና ትንሽ ለሻሚ የዶልት አበባ ማዘጋጀት. ቅቤው ሙሉ በሙሉ እስኪቀልቅ ድረስ እስኪሞቁ ድረስ ይሞቃሉ, ከዚያም እንቁላሎቹን ይላጫሉ. ተስማሚውን ክሬም ጎድለው, የእሳትን ነበልባልን ጨርቁ እና ለስላሳ ጥሬ እንቁላለን.
ከእንቁላል ውስጥ ወፍ እና ወተት ውስጥ ለምግብነት የሚውለው ኦሜላ
እነዚህ ንጥረ ነገሮች
- እንቁላል (ዶሮ) - 6 መ.
- ወተት - 240 ሚሜ;
- ቅቤ - 35-40 ግ.
- የምግብ ወጥ ጨው - ለመብላት.
ዝግጅት
በአንድ ከፍታ ውስጥ, ነገር ግን በጣም ሰፊ ሳህኖች, አስፈላጊውን የዶሮ እንቁላል ውስጥ በመኪና ወደ ጨው ጣዕምዎ ይረዷቸው. አሁን ከማቀዝቀዣው ከፍ ያለ ወፍራም ወተት እናከባን ከመብላቱ በፊት ለ 20 ደቂቃዎች ውስጥ እናስቀምጣለን.
በእንቁላል ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ እናስቀምጠው እና ከተለመደው የተቀናጀ አቀዝቃቂ እንጠቀስበታለን, ይህን ክብደት በመጀመሪያ ዝቅተኛ ፍጥነት መቀየስ እና ቀስ በቀስ ወደ ከፍተኛ. የእንቁላል ወተቱ ወፍራም ጥቁር አረፋ እስኪቀየር ድረስ ይህን ሂደት እንቀጥላለን. ከመጀመሪያው ትንሽ ቅባት በትንሽ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሙቀቱን ይንገሩን እና ከዚያ ውስጡን ውስጡን በዘይት ውስጥ እናስገባዋለን.
ክብደቱን ከሳሳው ውስጥ እናሳጥና ሙሉ በሙሉ ወደ ሙቀት መሃከል ወደ 185 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ይዘነውታል. ከ 25 ደቂቃዎች በኋላ ቆንጆ እና እጅግ በጣም ውድ የሆነ ጥፍጥ ይቀበላሉ.
እንቁላል እና ወተት ኦሜሌ በአይስ እና በእንዶ ማዘጋጀት እንዴት?
ግብዓቶች
- ትኩስ እንቁላሎች (ትልቅ) - 4 መ.
- ወተት (ማንኛውም ዓይነት ቅባት) - 180 ሚሊሆል;
- የስንዴ ዱቄት - 2 የጣፋጭ ምግቦች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ham - 90 ግ.
- ደረቅ ብስ - 90 ግራም;
- ጨው - ለመብላት;
- የዶልቲቭ ዘይት - 1 የጣፋጭ ማንኪያ.
ዝግጅት
በቤት ድብልቅ ሙቀቱ የተነሳ የፀሐይ ነዳጅ ማሞቂያዎችን በማሞቅ በቆርቆሮ የቀለበት ቀለበት ላይ, ከዚያም ከተቆራረጠው ጣፋጭ ጋር በማቀላቀል እስኪቀላጠጥ ድረስ ይለብሱ. በተጨማሪ የእሳቱን ነዳጅ ከእሳት ውስጥ እናስወግድ እና የእንቁ እንሰት ድብልቅን ለማዘጋጀት ይቀጥላል.
በሳፋ ውስጥ, ወተቱን በማፍላት ከዛፉ ተለያይተው እንቁላል ውስጥ እናስገባን እና ትንሽ የስንዴ ዱቄት ጨምር. እነዚህን ምግቦች በጥሩ ጨው ይጣሉት, በሾላ ወይንም በጅሳ ጭቃ ይቅቡት, እንዲሁም የቡናውን እቃውን ወደ ገንዳው ላይ በማስገባት በሽንኩር ላይ ሁሉንም ነገር ያብሉት. ምግብውን በመዳበስ ክዳን ላይ እናበዛለን እና ከ 1.5 እስከ 2 ደቂቃዎች በትንሽ እሳትን እንጨፍናለን. የሚቀጣውን ፓን ይክፈቱ እና የኦሜቴውን አጠቃላይ ገጽታ በተመጣጠነ ጥብስ ይሸፍኑ. ክዳኑን ወደ ቦታው በመመለስ, ትንሽ ነበልባልን እናጣ እና ከ4-5 ደቂቃዎች አዘጋጅተናል.