ከጎመን አንድ ዳቦን ለማዘጋጀት ከማንኛውም ፈተና ሊመጣ ይችላል - ትኩስ እና እርሾ, ብሩሽ እና ቦርሳ.
ከእርሾ ወጥነት መስራት ለስላሳ እና ለስላሳነት ይለወጣል, የተለየ ጣዕምና የተለየ ጣዕም አለው. ይሁን እንጂ የዝርጋታ ሂደት አስፈላጊ በመሆኑ ምክንያት ዝግጅቱ ብዙ ጊዜ ይወስድበታል. ለዚህም ነው ትርፍ ጊዜ የሌላቸው ብዙ የምግብ ባለሙያዎች, ከጎመን እንክብሎችን ለማብሰል ይመረጣሉ, ለምሳሌ በማኩራላት ክሬም, ክፋይር ወይም ማዮኔዝ. በዚህ ዘዴ የሚዘጋጀው ዳቦ መጋገር ቀዝቃዛና የተደላደለ እና የሻጎ ዝንጎው በጅቡ ውስጥ ብዙ ተጨማሪ ቦታ ይወስዳል እና በሚያስቀምጥ ጣፋጭ ምግብ ይሞላል.
ለስላሚው ጣፋጭ ጣዕም በእውነተኛው ፓፓስ እንዴት እንደሚዘጋጅ ዛሬ ዛሬ በምንመርጠው ርዕስ ውስጥ እንናገራለን.
ከጎመን እንጆቹን ጣፋጭ ጥጥ ይለውጡ
ግብዓቶች
- ወተት - 200 ሚሊ;
- የተጋገረ እርሾ - 25 ግ.
- የስንዴ ዱቄት የላቀ ጥራት - 600 ግራም;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ማርጋን ክሬም - 125 ግ.
- ጨው - 1/2 ስፓርት;
- ስኳርድ ስኳር - 75 ግራም.
ዝግጅት
ወተቱን በፍጥነት ያሞቁትና በላዩ ላይ እርሾን ይሰብሩ. በተናጠል, እንቁላል መጨመር, ጨውና ስኳር, ወተት ውስጥ ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. አሁን ቀስ ብሎ የበሰለ ዱቄት ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ዱቄቱ ሁሉንም ፈሳሽ ውጦት ሲወስድ, የተቀነባውን ማርጂን ይጨምሩ እና ለስላሳውን ዱቄት በማጣበቅ ዱቄቱን እንደፈቀደው እስከሚያስቀምጡት ድረስ. ቂጣውን በመቆርጠጥ ጊዜያት ብዙ ጊዜ መወጠር (መውጣትና መጣል) ተመራጭ ነው. ይህ ትንሽ ሚስጥር ዳቦ መጋገሪያውን ይበልጥ የሚያምርና ይበልጥ የሚያምር ያደርገዋል.
በጥሩ ጥጥ በተሸፈነው ጠፍጣፋ ላይ ለአንድ ሰአት ያህል ሞቅ ባለ ሞቃታማ ቦታ ውስጥ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል. ለዚህም በትንሽ በትንሽ ሙቀት ምድጃ መጠቀም ይችላሉ. የመልሶ ማግኘቱ በኩባው ጥራት, በክፍሉ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን, እንዲሁም በእውነቱ ውስጥ ትክክለኝነት እና ከጽሁሩ ጋር መጣጣምን ይወሰናል.
እጃችሁን ደጋግማችሁ አዙሩና እንደገና እንዲነሳጡ አንድ ጊዜ ወደ ወጥ መልክ ቀርቧል.
በቀጣይ ደረጃ, በተመረጠው የመርጃ ዘዴ መሰረት, ለትላልቅ ኬኮች መሠረት ወይም ትንሽ ቅርጫቶች ለመቅረፅ እንችላለን.
በጉጉት ላይ ለስላቴስ እና ለስላሳ ክሬም ያርትሱ
ግብዓቶች
- mayonnaise - 60 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- የስንዴ ዱቄት ከፍተኛው ደረጃ - 200 ግ.
- የዶሮ እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- መጋገሪያ ዱቄት - 20 ግ.
- ጨው - ፒን.
ዝግጅት
እንቁላልን በጨው ይቁሙሉ, ስኳር ክሬም, ማዮኔዜ እና የሚጋገረው ዱቄት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ, ቀስ በቀስ ዱቄት ውስጥ ይቅቡት. ሉአጋ የተጣጣመ ሉክ መሆን ይገባዋል, በኋላ ደግሞ በዶክመሰ ሰሃን እንሰራለን.
ለዚህ የምግብ አሰራር ምርመራ ሲዘጋጅ, በአስቸኳር ክሬም ማይኒዝ በኬፊር ሊተካ ይችላል. ውጤቱም እንዲሁ ያስደስታል.
በዳቦ ሠሪው ውስጥ ከጎመን እንጉዳይ
ግብዓቶች
- ሙቅ ውሃ - 240 ሚሜ;
- ዘይት, የተጣራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የስንዴ ዱቄት እጅግ የላቀ ጥራት - 480 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ወተት ደረቅ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ደረቅ yeast - 2 tsp.
ዝግጅት
በዳቦራቂው ውስጥ ሙቅ ውሃን, የተገረሙ እንቁላል ነጭ እና የአትክልት ዘይት. ከላይ ጀምሮ የተከረከመ ዱቄት ውስጥ እንተኛለን እና በውስጡም ስኳር, ጨው, እርጥብ ወተት እና እርሾን የምናስገባባቸውን ጥልቅ ጥልቆች እናደርጋለን. ከዚያም ባልዲውን በዳቦ ሠሪው ውስጥ እናስቀምጠው "ዱድ" ሁነታውን እናስቀምጠው. ጠቅላላው ሂደት አንድ ሰአት ተኩል ያህል ይወስዳል. ከዋናው ድምፅ በኋላ ወለሉ ዝግጁ ነው. አሁን የእኛ ምርቶች መፍጠር መጀመር እንችላለን.
በየትኛውም የምግብ አዘገጃጀት ቅጠል (ፓፓዬ) ላይ ለመሥራት የምትፈልጉት የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ አልተመረጠም. ዳቦ መጋገሪያዎች, እራሳችሁን እና ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን በእውነተኛው የቤት ውስጥ የተጋገሩ ምርቶች ጣዕም ይደሰቱ.