ጨው የተጠበቀው ቦካን በጣም ብዙ ቀዝቃዛ ጣፋጭ ምግቦች ነው. በተገቢው ሁኔታ ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ, ሰውነታችን ግልጽ የሆነ ጥቅማጥቅሞች, የቫይታኔክሹራንስ ክፍያ እና ተጨማሪ የመከላከያ መድሃኒት ተጨማሪ ጉርሻ ያገኛል.
ብዙ ሰዎች በጨው ላይ ትንሽ ጨው ይለብሳሉ, ነገር ግን ለደህንነቱ የተጠበቀ ቦታ በጨው እና በሸንጂና ቅመማ ቅመም አማካኝነት ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ይመረጣል.
በእንክብሊን ጋር የቦክን አምባሳደር አምባሳደሮች በጣም አስቸጋሪ አይደሉም. እንዲሁም ከታች የቀረበውን የምግብ አሰራሪያ በመጠቀም ለራስዎ መመልከት ይችላሉ.
በጨው ላይ በጨው የተሰራ ስጋ
ግብዓቶች
- ስብ - 2 ኪ.ግ.
- ብርጭቆ የድንጋይ, ትልቅ - 190 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 900 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 7-9 ጥርስ;
- አኩሪ ጥቁር ፔፐር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎረል ቅጠል - 5-7 ቅሎች;
- መሬት ጥቁር እና ቀይ ቀለም;
- መሬት ጣፋጭ ፓፕሪክ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ብስሉን እንዘጋጃለን. ይህንን ለማድረግ በንጹህ ውሃ ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ጨው ይሰባስባል እና በመቀጠል ፕላስቲኩን ያጥፉ እና ድብሩን ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ ይችላሉ.
በዚህ ጊዜ, ስብ ስብ በቆርቆሮ ቅርጫት የተቆራረጠ, በሶስት-ሊትር የሶስት ኩንፋር አንገትም ይርገመዋል. ነጭ ሽንኩርት (ሾፕስ) በንጽሕናው ላይ የሚመረኮዝ ሲሆን በደረት እብጠት የታሰረው በሁለት ወይም በአራት ቅጠሎች ነው. አሁን የኩላሊቱን ቅጠል እና ጥቂቱን ጥቁር ፔሬን በመርከቡ ወለል ላይ በማድረግ እና እቃውን በቆሎ ቅጠሎች እና ፔፐርከንዶች በመተጣጠፍ እቃውን በጨርቅ ጣለው. የዚህን መስክ በጨጓራ ቀዝቃዛ ቀዝቃዛ ፍራፍሬ ውስጥ በማጣበቅ በውስጡ የያዘውን ይዘቶች ሙሉ በሙሉ ይሸፍናል.
መያዣውን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና በቆሎ ውስጥ በሙቀቱ ውስጥ ለሁለት ቀናት ውስጥ በሙቀቱ ውስጥ ይቅሉት, ከዚያም ወደ ማቀዝቀዣው ይውሰዱት እና ወደ አንድ ሳምንት አካባቢ ከታች ላይ ይቆዩ. ጊዜው ካበቃ በኋላ ስብ ለምግቦቹ ዝግጁ ይሆናል. አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ እስከ ሶስት ሳምንታት ድረስ በማቀዝቀዣው ውስጥ ባለው ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ጥቅም ላይ ከመዋሉ አንድ ቀን በፊት ምርቱን ከጨው እንወጣለን, አረንጓዴው, ቀይ, ጥቁር ፔፐር እና መሬት ላይ ፓፒካ በመጠፍለቅ ለሃያ አራት ሰዓቶች በማቀዝያው ውስጥ ያስቀምጡት.
Salo, በነጭ ሽንኩርት ውስጥ የተቀላቀለ - የምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- ስብ - 1 ኪ.ግ;
- ጨው በጣም ትልቅ ነው - 100-120 ጋ;
- የተጣራ ውሃ - 1 ሊ;
- ሽንኩርት - 6 ጥርስ;
- የሽንኩርት አፈር - 1 ትልቅ እጀታ;
- ጥቁር ፔሮ - 10-12 እንክብሎች;
- የቡናው ቅጠል - 2-3 እህሎች.
- ጣፋጭ ጣዕም ጣዕም - 5-7 pcs.
- ሾፒንግ - 2 ቡኒዎች;
- ለምግብ ጥቁር እና ቀይ ቀለም ወይም ቅባት ለሽቶ ቅመም.
ዝግጅት
ሳሎ ወደ ቅጠሎች የተቆራረጠ በመርከስ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በግማሽ ግማሽ የሽንኩርት ባክቴሪያዎች ላይ ቅድመ-ግማሽ ቀለም ከጨመሩ በኋላ ሶስት የተጨፈጨቀ ነጭ ሽንኩርት, ጣዕም የበላው ቡና, ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ እና የጫማ ቅጠል. ከላይ አንስቶ ቀሪውን ቅባት በሸክላዎቹ ላይ ሸፍነው እና የተቀሩትን ቅመማ ቅመሞች እንጨምራለን. የሙቀቱን ይዘት በውሃ ይሙሉ, ጨው ይጨምሩ, ወደ ሙቀቱ ያሞቁ, በትንሹ የቃጠሎትን መጠን ይቀንሱ, እቃውን በክዳኑ ይሸፍኑት እና ለሃምሳ ደቂቃዎች ያዘጋጁት. ከዚያም ስስ ጨርቁን ማብራትና ቢያንስ እስከ ስምንት ሰዓት ወይም በአንድ ምሽት ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ እና ቀዝቃዛ እስኪሆን ድረስ ምርቱን ለሙሉ መተው.
ዝግጁ ሲሆን, ከሥነ-ሻካራ የጡን ቅጠላ ቅጠሎች ያስወግዱ, በአፈር ማቅለሚያ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ወይም ቅባት ላይ ቅባት እናስወግድ እና ልንሞክር እንችላለን. ይህን ቅባት በሊቃውን, በሸሚዝ ወይም በብራዚል ወረቀቱ ተጭኖ ለረጅም ጊዜ ያስቀምጡ.
ሙቅ ጥንቸል ጋር በጋለ በረዶ ውስጥ በብዛት ይገኛል - -
ግብዓቶች
- ስብ - 2 ኪ.ግ.
- - 200 ግራም የጨው ቋት;
- የተጣራ ውሃ - 1 ሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ራስዎች;
- የሚመረጡ ምግቦችን እና ቅመሞችን - ለመምረጥ.
ዝግጅት
ሳሎ ወደ ቅጠሎች ይዘጋና በሶስት ሊትር ጀር ያሽከረክራሉ, ቅመማ ቅመሞች እና ነጭ ሽንኩርት ይለውጣሉ. ውሃውን ወደ ሙቀቱ እናመጣለን, ጨው ጨፍጭነው እና ከተፈላ ብስለት ጋር ጨው እናሳጥራለን. በሃያ አራት ሰዓታት ውስጥ ስብን መሞከር ይችላሉ. ከተፈለገ ቀደም ሲል የደረቀውን ድብል በአምፖው በርበሬ ድብልቅ ማጽዳት እና በማቀዝያው ውስጥ ለመጠባበቂያ ማስቀመጫ መላክ ይችላሉ.