ሮዝ ሳልሞን ከሳሞና ቤተሰብ ውስጥ ዋጋ ያለውና ጣፋጭ የሆነ ዓሣ ነው. ለደስታ ሠንጠረዥ ቀላል, ግን ያማረ ሳንድዊች በተመረተው, በጨው ወይም በተሳሳተ ሳልሞን የተዘጋጀን ሳንዲፕ ማዘጋጀት ይችላሉ, በተለይ ለአዲሱ አመት ምናሌ ጥሩ ናቸው. የሂሶል ሳልሞን የዱር ዓሣ በመሆኑ ምክንያት በኩሬዎች ውስጥ ስለ ሰው ሠራሽ ጉብታ የሚበዛው ኖርዊጂ ሳልሞን መመገብ ይመረጣል ብዬ አስባለሁ.
እርግጥ ነው, በጨው ወይም ዓሦችን በተናጠል ማራቅ የተሻለ ነው, ይህ ምግብ ወይም ምግብ ጥብጣብ ሳንዊንዶች በቀጥታ ከመጠቀም አንድ ቀን በፊት መደረግ አለበት.
በጣም ቀላል የሆነው ደረቅ አምባሳደር
ግብዓቶች
- 1-1.3 ኪሎ ግራም ክብደት ያለው ሮዝ ሳልሞን - 1 ፒ.
- ትልቅ ሰንጠረዥ ጨው - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር.
- ቅመማቶች አያስፈልጉም, ሮዝ ሳልሞን በራሱ ውስጥ ጣፋጭ ነው.
ዝግጅት
ዓሣውን ከማዕከላዊው ስናጸዳ, ኩኪዎችን እና ኩዌቶችን (ካቫሪያ ወይም ወተት ካለ) እንጥላለን - አይጣሉት. ዓሣውን እናጥባለን እና በሳቅ ጨርቅ እናጥራለን. ውስጡ በጨው እና በስኳር ውስጡ እና እናውጣለን. ዓሣውን በወረቀት ላይ ያስቀምጡ, የተረፈውን የጨው ቅልቅል በስኳር, በንፁህ የወረቀት ወረቀቶች ተከታትለው, በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡት. ዓሣው በአንድ ቀን ውስጥ ዝግጁ ነው. ዓሳውን በቆዳው ላይ ዓሣውን ከማቅለጥ በፊት, ከዚያ ጨው ከ 1 ሴኮንድ እንኳን አልወሰድም. ማንኪያዎች.
እንዴት ሮዝን እንዴት ማኮብኘት ይቻልዎታል?
ግብዓቶች
- ሮዝ ሳልሞን - 1 ፒ.
- ጨው ትልቅ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር (ወይም ማር) - 1 - 2 ስፓርት;
- የ 2 ዎቹ ጭማቂዎች (ወይም 1-2 ሊንያን, ወይም 1 ቡቃያ);
- ቀይ ቅጠላማ ያለ ደማቅ ፔን (በልብስ);
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክኒን:
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የፍራፍሬ ፖም ወይም ወይን የተፈጥሮ ብርሃን - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- የቡናው ቅጠል - 1-2 ፓኮዎች;
- ክሩሶች - 1-2 እንክብጦች;
- ጣፋጭ ጣዕም - 3-5 አተር;
- የአኒቴዎች ዘሮች - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
የተጣራ ዓሣ ቆዳውን ሳይወስድ ይሞላል. ፋይሎቹን በጠንካራ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን.
ኮሽኖክን ከ2-4 ክፍሎች ይከፈታል. ቀሪዎቹን የዓሳ ማርቶች መጨመር, እዚያም የተለያዩ የዓሳ መረቦችን በጫካ ቀይ የፔፐር ቀንድ ያስቀምጡ. በእቃ መያዣ ውስጥ ይቀላቅሩት እና ይሸፍኑት. ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ እናስገባዋለን. በአንድ ማሰሪያ ውስጥ ማራገጥ እና ለበርካታ ቀናት መቀቀል ጥሩ ነው.
ሳንድዊቾች ከማዘጋጀት በፊት ወዲያውኑ ምንም ሳያስፈልግ የሳልሞን ሳልሞን ወይም ተረጨ, ቆዳን ከቆዳው ቀስ ብሎ ቆርጠው ይቁረጡ.
ሳንድዊቾች በጨው, በጨው ወይም በተነጠሰ ሀምራዊ ሳልሞን
ዓሣው ጨው ከሆነ ጨዉን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ቆርጠው ቀዝቃዛ ውሃ ይቀቡ, ለአንድ ሰአት ያህል ይያዙ, ከዚያም ውሃውን ያጥቡት እና በቆላላው ውስጥ ይቀመዝኑት.
ግብዓቶች
- በርግጥ, ሮዝ ሳልሞን;
- የዳቦ ቦርፍ ወይም ባጃ - ስንዴ ወይም ሩዝ;
- ቅቤ, ተፈጥሯዊ (እና አንዳንድ ማሰራጫዎች አይደሉም);
- አዲስ አተር
- ለጌጣጌጥ (ፓስሲ, ባቄላ, ቆርቆሮ)
- ሎሚ.
ዝግጅት
ዳቦ ወደ ክፈች መቁረጥ (ወይም የተሰነጠውን ይግዙ). ትንሽ ሊደርቅ ይችላል. በቀላ ያለ ዘይቅ ዳቦ ያሰራጨን. ከላይ የተቆራረጠ የዓሳ, አንድ ዱቄት, ሁለት ዱባዎች እና አንድ የሎሚ ቅጠል. በአረንጓዴ እናሳያለን.
በሱቁ ውስጥ ከተሸጡ (ያጨሱ) ዓሦች በሳምባ ሳልሞኖች (እና ሌሎች ተመሳሳይ ምግቦች, ዱባ, ሎሚ እና ዳቦ እና ቅቤ) ሊሠሩ ይችላሉ. እርግጥ ነው, ለማጨስ የሚያገለግሉትን ሳምሶን ሳልቪኖችን መቀነስ, ቆዳውን ማስወገድ የተሻለ ነው.
በድስት ሮዝ ሳልሞን አማካኝነት ሳንድዊች
በዚህ ሥሪት ዱባን ከመጠቀም የተሻለ ነው, ነገር ግን ኦይስ ያለነሱ (ጨለማም ሆነ ብርሃን).
ዝግጅት
በእጃችን አንድ ቅቤን በቅቤ ቅባት ላይ እናስቀምጠዋለን, የታሸገ የፕሪም ሳልሞን ጫፍ ላይ እናስቀምጣለን, በመቀጠልም በግማሽ የወይራ ወይን (ወይም ጥቂት ክቦች), አንድ የሎሚ ጣዕም እና ብርቱካን ያምሩ.
ቀላ ያለ ጨው ወይም ተቀጥቅጠው ሮዝ ሳልሞንና አይብ ከሚገባቸው ሳዝ ሳንድዊች ጋር
ዝግጅት
በአንድ ጣዕም ላይ አንድ ጥራጊውን በደረጃ, ከአረንጓዴ የወርቅ ክፈሎች ጎን ለጎን የሄል ሳልሞን (ኤች. በደረቁ የሸክላ ስሌት ላይ ያስቀምጡትና ለ 8-12 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. አይብ መጠኑ በጣም ቀላቀሉ, እና ከላይ ወደ ታች ይጣበቃል. በብርቱካን ጣእመቶች እና በሳር ላይ እንሰራለን.
ደማቅ ሳልሞን ካሉት ሳንድዊቾች ለቮዲካ, ለቃለ መጠይቅ ያልተጣራ ጠንካራ ጣዕም, ጂን, ማንኛውም ብርሀን ወይንም ቢራ ይቀርባል.
ለአስፈላጊ የሆኑ ስጋዎች ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይፈልጉ, ከዚያም ሳልሞኖች ወይም የዶል ጉበት ላይ ሳንድዊኬዎችን ለመሞከር እንሞክራለን.