የዛቡስን ምግብ እንዴት ማዘጋጀት

የዓሣ የባሕር ውስጥ ውብ የሆኑ የሜዲትራንያን ምግቦች መነሻ ናቸው. ረጋ ያለ, የተከበረ ጣዕምና ጥቂት አጥንቶች በመኖራቸው እንደ እውነቱ ንጉሳዊ ዓሣ ተደርጎ ይቆጠራል እንዲሁም ጥሩ ተቀባይነት ያለው ተወዳጅነት አለው.

በሶላስ ውስጥ በሶላስ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይጀምራል - አንድ ምግብ?

ግብዓቶች

• የባሕር አራዊት - 2 ጥራዞች;
• ሎሚ - 1 እንክብል;
• ሮማን - 2 ቅርንጫፎች;
• ግርማ - 1 ቅርንጫፍ;
• መሬት ላይ ነጭ ፔይን - ለመብላት;
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
• የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
• ቅቤ - 50 ግ.
• ጨው - ለመቅመስ.

ዝግጅት

ከመጥፋቱ, ከመጥመቂያና ከጀርባዎቻቸው ውስጥ የባህር የባሕር እንስሳዎችን እናስወግዳለን, እንዲሁም ቀዝቃዛ ውሃን በማጥለቅ እንሰራለን. ከተፈለገ ራስና ጅራት ሊተውቱ ይችላሉ. ዓሣውን በወረቀት ፎጣዎች ወይም የአሳባ እቃዎች ማድረቅ እና በጀርባ ጥቂት ሽክርክሪቶችን ያስወግዱ.

አሁን ከባህሩ ውጭና በሆድ ውስጥ በጨው እና በጨው ነጭ ፔፐር ላይ ያለውን የባህር ወለላ በጨው እና ነጭ ፔፐር በጨው ላይ ይንፍሉ, የሎሚ ቅጠል እና የወይራ ዘይት በፕሬም ቅጠሎች እና በሮማሜሪያዎች ላይ ይረጩ እና ዓሣውን ለሃያ እስከ ሠላሳ ደቂቃዎች ይለቀቁ.

በብርድ ድቡልቡ ውስጥ ቅቤ ቀልጠው, መካከለኛ ሙቀትን ያርቁትና የባህር የባሕር እንስሳት ይንሸራተቱ እና በድጋሚ በወረቀት ፎጣዎች ይቆማሉ. አረንጓዴ እንቁላለልን, ጥርስን በቢላ አፍልጠህ ለዓሣው ዘይት ውስጥ አኑረው. በእያንዳንዱ አቅጣጫ ለስላሳ ደቂቃዎች እንቆያለን, በየጊዜው በየተራ በተነቀለው የጡባዊ ቅቤ ላይ እንከን ላይ እናሳልፋለን.

የተዘጋጁትን ዓሦች በመሳሪያ ላይ እናስወግደዋለን, የተቀረው የሎሚ ጭማቂ በኩሬ ማድለቢያው ላይ ይጨምረዋል, ከዘይቱ ጋር ይቀላቀል እና ከዓሳ ጋር በመቀላቀል ይቀላቀላል.

በቤት ውስጥ ቅቤን በአትክልት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ግብዓቶች

• የባሕር አራዊት - 2 ጥራዞች;
• ሎሚ - 1 እንክብል;
• ሽንኩርት - 3 ሳ.
• ጣፋጭ የደወል ፔፐር - 2-3 ቼኮች.
• ትኩስ የሩብ ፍሬዎች - 220 ግ.
• የቼሪ ቲማቲም - 270 ግ.
• የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
• የደረቀ ተክዋይ - 5 ግ.
• ኦሮጋኖ -5 ግ.
• ሮመማሪ - 5 ግ.
• መሬት ላይ ነጭ ፔይን - ለመብላት;
• ቅመሞች ለዓሳ - ለመብላት;
• ጨው - ለመቅመስ.

ዝግጅት

የሽቦዎቹን ሬሳዎች ቆንጥጠው ይድነኑ, ከተፈለገ ወካዩን, ወጉንና ጭንቅላቱን ቆርጠው ቀዝቃዛ ውሃን በደንብ ያሽጉ. ዓሣውን በወረቀት ፎጣ ወይም ጠረጴዛዎች ላይ ተወያዩ እና በጀርባ ላይ ጥቂት ንጣፎችን ያድርጉ. ከዚያም ሬሳውን በጨው, ቅመማ ቅመም ለዓሦች ቅመማትና ነጭ ሽንኩርት ቀለም ይለውጡ. በድቦቹ ውስጥ አንድ የሎሚ ጣዕም እንጨምራለን እና ሆዴን ቀደም ሲል ከተጸዳው እና ከግማሽ ንጣፍ በተሸፈነው ሽንኩርት ውስጥ እንሞላለን.

በባህሩ ላይ በሸፍጥ የተሸፈነ ሉህ ላይ ጫፍ ላይ እናከብራለን መልካም. በምድር ምድጃ ውስጥ የዓሳውን ዓሣን እስከ 200 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች እንወስናለን.

ዓሣው ከተጋገረ, አትክልቶችን እንሥራ. በበርካታ ክፍሎች ዊፒሶች, እንጉዳዮች እና የተቀሩት አምፖሎች እናጥባለን, እናጽፋለን. ከፈለጉ ተጨማሪ የዙልካኒ ወይንም የሳር አበባን መውሰድ ይችላሉ. አትክልቶችን ከወይራ ዘይት ጋር, በደረቁ የደረቅ ዕፅዋት ያርቁትና በቀስታ ይደባለቃሉ.

ከመብሰሉን ጊዜ በኋላ ቅጠሉን ያስወግዱ, በቆርቆሮው ጎኖቹ ላይ የተዘጋጁትን አትክልቶች ያስቀምጡ, የታጠቁ የቼሪ ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና በላይውን ምግቡን ከታች ለ 15 ደቂቃዎች ወይም እስኪሰሙ ድረስ ይልካሉ.