የዛሬው ጭብጥ ለስኳች ካቫሪያር አድናቂዎች ነው. ይህ እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው የአትክልት ዝግጅት በተለይ ከሜሚኒዝ እና ቲማቲክ ፓቼ ጋር ሲዘጋጁ ይመረጣል . እንዲህ አይነት አትክልት በቤት ውስጥ ማድረግ, ለእራስዎ መመርመር እና የእኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ.
ፈገግ ያለ ካቫሪያ, ማይኒዝ እና ቲማቲም
ግብዓቶች
- zucchini (አስቀድሞ የቆዳ) - 3 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 10 ጥርስ;
- የቲማቲም ፓት - 250 ግ.
- ከፍተኛ የክብደት ይዘት ያለው ማሞንዝ - 260 ግ.
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊሰ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 100 ግራም;
- ጨው - 30 ግ.
- መሬት ቀይ ቀለም - ለመብላት;
- ኮምጣጤ 9% - 30 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ካቫሪያን ለማዘጋጀት ስንጥቅ ቆሎዎችን ከአምቡቱ ላይ እናስወግዳለን, በዘፈቃቃ ቅጠሎች ላይ ቆርጠናል እና ቀደም ሲል ከተጸዳው ነጭ ሽቦ ጋር በስጋ ማሽኖች አማካኝነት ይዘን እንለቅቃለን. የአትክልት ድብልቆችን ጥልቀት ባለው ድስት ውስጥ, የበሰለ ማንኪያ ወይም በጋጣ ብረት ውስጥ, ቲማቲም ፓቼን, ማዮኔዝ, የአትክልት ዘይትን መጨመር, እንዲሁም ጨው, ስኳር, ቀለም ቀይ ቀለምን እንጣል እና እቃው በእሳት ላይ ይዘፈነዋል. ከወደቃዎ በኋላ የእሳት ቃጠሎን ወደ ዝቅተኛ መጠን ይቀንሱ እና ሽታውን ለሁለት ሰዓታት ስር በመክፈቻው ውስጥ ያስቀምጡት. የማብሰያውን ሂደት ከማብቃቱ በፊት ከሁለት ደቂቃዎች በፊት በወምበር ውስጥ ያፈሱትና በጥሩ ሁኔታ ይደባለቃሉ.
ተፈላጊው ትኩስ ክሬማ በደረቁ እና በደረቁ ገንዳዎች የተሸፈነ ሲሆን በተቀቡ መክተቶች ተሞልቷል. እንጨቱን ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ሙሉውን እንጥልጥልነው እና ሙሉ ለሙሉ አጠርነው.
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት, ሽንኩርት ከተፈለገ ቀይ ሽንኩርት በመጠቀም አምስት መቶ ግራም ይወስዳል. የዚህ ዓይነቱ ጣዕም ትንሽ የተለየ ነው, ግን ብዙም ፍላጎት የለውም.
ከካሚኒዝ እና ከቲማቲም ፓኬት ጋር የሽርሽር ካቫሪያ በቤት ውስጥ ሁኔታዎች
ግብዓቶች
- zucchini (አስቀድሞ የቆዳ) - 3 ኪ.ግ;
- ካሮት - 1.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 250 ግ.
- ከፍተኛ የክብደት ይዘት ያለው ማሞንዝ - 260 ግ.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 100 ግራም;
- ጨው - 30 ግ.
- ኮምጣጤ 9% - 30 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ኩኪውን እናጥባለን, ቆዳውን ቆርጠን እንቆጥራለን, ጥራቱን ከዘሩ ላይ አውጥተን ሥጋውን በአነስተኛ ክዳኑ ውስጥ ከሚገኙ አገናዛቢ ንጥረነገሮች ጋር አነጻፅር. ሽንኩርት እና ካሮትን እናጥራለን እና በበርካታ ቁርጥራጮች እንቆጥራለን. አትክልቶችን ከስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ጋር በማውጣት የአትክልቱን ድብልቅ በቆሎ ወይም ሌላ መጠን ያለው ግድግዳ እቃዎችን ያስቀምጣል. ቲማቲም ፓቼን መጨመር እና ከ 2 ሰዓት ተኩል ጊዜ በኋላ ፈሳሹን በማሸብለቁ እቃውን ወደ ክዳኑ ከማሸጉ በፊት እና እሳቱን በትንሹ እንዲቀንስ ማድረግ. አሁን የሚፈለገው የሂደት ክብደት እስኪገኝ ድረስ ማኩኒስ, ጨው, ስኳር እና እርጥበቱን ይተንቁ. የማቅለጫዉን ማብቂያ ላይ በ mayonnaise ውስጥ ይቀላቅሉ እና ቅልቅል.
በመጀመሪያ የተዘጋጁት ሽታ ማጠራቀሚያ ገንዳዎችን እናስቀምጣለን, ሽፋኖችን እናከብራለን እና እራስን ለማምለጥ በሚሞቅ ብርድ ልብ ውስጥ በማስቀመጥ የተንጠለጠሉ ወተቶች እናስቀምጣለን. ሙቀትን ካጠናቀቀ በኋላ በጨለማ በተሞላ ቦታ ውስጥ የማከማቻ ቦታውን የምንወስነው.
ካቪየር እንደ ሱቅ - ትናንሽ ማቅለጫ ይጠቀማሉ
ግብዓቶች
- zucchini - 4 ኪ.ግ;
- ካሮት - 1.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 300 ሚሊ ሊይት;
- ስኳር የተሠራ ስኳር - 175 ግ.
- ኮምጣጤ - 140 ሚሊሆል;
- ጨው - 50 ግ.
- 400 ግራም ከፍተኛ ቅባት ይዘት ያለው ማሞንዝ - 400 ግራም;
- የቲማቲም ፓት - 500 ግ.
- መሬት ጥቁር ፔን - 10 ግ.
- መሬት ጣፋጭ ፓፕሪክ - 10 ግ.
ዝግጅት
በአግባቡ ጥቅም ላይ የዋሉ አትክልቶች በስጋ ማጠቢያ ማሽኑ ውስጥ እንጨምራለን, የአትክልትን ክብደት በጥሩ ግድግዳዎች ላይ አድርጉ በእሳት ላይ ይለጥፉ. ወዲያውኑ ጨው, ስኳር, የተጣራ ዘይት, ሻምጣ, ደማቅ ፔፕ እና ፓፕሪክ በመጨመር ለአንድ ለሁለት ሰአት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ጨምሩ. አሁን ግን ቅባት በፕላስቲክ ላይ እንጨምራለን, ማዮኔዜ እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ እና ለሌላ ሰዓት ምግብ ያበስላሉ.
ዝግጁ ስንሆን ሞቃት ክሬማውን በፕላስቲክ ጀልባዎች ላይ እናሰራጨለን, ሽፋኖቹንም የምናስቀምጠው እና ሙሉ በሙሉ እስኪወድቅ ድረስ ሙቅ ምንጣፍ እናደርጋለን.