የጣሊያናውያን ምግብ መሰረት ነው - ፓስታ በወቅቱ ቀለል ባለ መልኩ እና በዘመናዊ አሰራር ምክንያት በመላው ዓለም በጣም ተወዳጅ ነው. ይህን ምግብ ለማብሰል አማራጮች አልተገኙም. ስጋ, እንጉዳይ, የባህር ምግቦች , እንዲሁም የተለያዩ አትክልቶች እና ቅመሞች መጨመር, ሁልጊዜ አዲስ, ማራኪ እና የመጀመሪያ ጣዕም ቀለም ማግኘት ይችላሉ.
ዛሬ ፓስታን ከድካማ ጋር በቅንጦት ውስጥ እንዴት እንደሚዘጋጅ እና ከዶሮ ጋር አንድ ስጋ መጥላት እናያለን.
በቀዝቃዛ ፍም አዘቅት ውስጥ ከፓርሲኒ ሾጣጣ ጋር የምግብ ቅዝቃዜ
ግብዓቶች
- ፓስታ ፊሸንቺ - 270 ግ.
- ነጭ ሻካራዎች - 270 ግ.
- ክሬም - 390 ሚሊሆል;
- ሽንኩርት ነጭ - 75 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ፓሰል - ለመብላት;
- ቅቤ - 55 ግ.
- 75 ግራም;
- ጥቁር ጣው ጣል - 10 g ወይም መቅመስ;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ነጭ እንጉዳዮች ቆሻሻን በሳቅ ጨርቅ ያስወግዳሉ, በውሃ ሳንጠባጠቡ እና በትንሽ መጠን የተቆራረጡ ሳጥኖች. ነጭ ነጭ ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይጠበቃሉ.
በሳቅ ውሃ ውስጥ የሻንሲን ልጣትን ወደ "አልዲንስ" ሁኔታ ይለውጡ. ውሃውን በቅድመ-ጨው (ጨው) ማጨስ እና ከወይራ ዘይት ውስጥ ሁለት ጠርሙስን ጨምሩ. በተቻለን ፍጥነት መቶ በመቶ ሚሊ ሜትር የጫፍ ወተት በመውሰድ አረንጓዴውን በቆላጥላው ውስጥ እንጥለዋለን. ለወደፊቱ ወደፊት እንፈልጋለን.
በጋ ጥቁር ሾርባ ውስጥ የወይራ ዘይትና ቅቤን ሙቀቱ, የተዘጋጁትን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይለውጡና ወርቃማውን ይለፉ. ከዚያም እንጉዳዮቹን ወደ ሰባት ደቂቃዎች ይጥሉ. በክሬም እና በቲማ ውስጥ ለአራት ደቂቃዎች በማንሳፈፍ እንፈስሳለን.
አሁን ክሬሚክ የእንቁላልን እንክብሎችን ለቅሞ በልተን, በደረጃ የተከተፈ የፓርቲ ሽታ, ደማቅ ፔፐር ጣዕም, የሎሚ ጭማቂ, ከፓላሳው ብስኩት ውስጥ ጨምሩ እና በትንሽ በትንሹ ባለው ሙቀት ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ግፋይ ማድረግ.
በሞቃታማ ቅድመ-ጥልቀት ባለው ምግብ በፓርክሲን እንጉዳይ እናሳያለን. መልካም ምኞት!
ጣፋጭ የፓስታ ቅቤ በዶሮ እና እንጉዳይ ውስጥ በኩሬ መቀነት
ግብዓቶች
- ለጥፍ - 290 ግ;
- ዶሮ-590 ግራም;
- ፈንጂዎች - 310 ግ;
- ከ 33% - 34 ሚ.ሜ.,
- ሽንኩርት - 75 ግ.
- (ከተፈለገ) - 2 ኩፋያዎች;
- Parmesan - ለመብላት;
- Provencal dry dry herbs - ለመብላት;
- ነጭ ፔቡ - ለመብላት;
- የሳላ, የዱቄትና የፓሲስ ትኩስ ጥራጥሬዎች - ለመብሳት;
- ጨው - ለመብላት;
- የወይራ ዘይት - 90 ሚሊ.
ዝግጅት
መጀመሪያ ላይ, ፋሲካ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ እንብል. ለዚህም ሁለት ሊትር ውሃ ማሞቅ, በጨው ላይ በጨው ጨው እና ትንሽ የወይራ ዘይት ጨምሩ. ፓስታውን እናስቀምጠው እና በጥቅሉ ለትክክለኛነቱ ለቅጽበት እንደሚጠቁመው አንድ ደቂቃ ያነሰ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. በጣሊያን እንደሚሉት, "አልዲኢስ" ን ወይም በሌላ አነጋገር ትንሽ ደረጃ ያልቀነጠ ያለ ብረት ነው.
ከዚያም የዶሮ ፍራፍሬዎችን እና እንጉዳዮችን እንዲሁም የሸንኩራ ሽንኩርት እንዲሁም ከተፈለገ ትንሽ ነጠብጣብ የተሰሩትን ነጭ ሽንኩርት እንዲቆርጡ ይደረጋል. በጣም ወፍራም ድስት ወይም ትልቅ የሳጥን ማቅለጫ ከወለል በታች በወይራ ዘይትና በእሳት ላይ ይሞቀዋል, መጀመሪያ የዶሮውን እቃ እንጨምራለን, እና ቡናማውን በሁሉም ጎኖች ያነሳሳል.
አሁን በቅድመ-ክሬሞ ክሬም ውስጥ ይቅበሱ, ምግብዎን በጨው, በአጨቀማ ፔፐር, በደረቀ የጣሊያን ቅጠሎች ድብልቅ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል በትንሽ ብርጭቆ ያሸጉ. ዝግጅቱ በሚጠናቀቅበት ጊዜ የተከተለውን ፓስታ በጥሌቅ ውስጥ እንጨምራሇን, የተከተሇ ፓስታ በኩጣብ ሊይ አስቀምጥ, የተበሊውን ፓርማሲያንን በአማካይ ማሸጊያን መጨመር, በቀሊለ ሁሇት ሙቀቱ በኩሌ ሊይ ቆሞ በጠረጴዛው ውስጥ በማገሌገሌ በሊይ ማሞቂያዎች ሊይ ማሰራጨት.