በአብዛኛው በአብዛኛው የዓሳውን ስጋ በመጠቀም እንቁራሪቶችን እንጠቀማለን ወይም ዓሣውን ማደንጠን እንፈልጋለን, ነገር ግን ይህን ንጥረ ነገር በአዲስ መንገድ ለመክፈት የሚያስችሉ ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ. ስለ ከዓሳ የተጠበሰ ስጋ ስለ አንዳንድ ምግቦች ተጨማሪ እናነባለን.
በመጋገሪያ ውስጥ የተጋገረ የዓሣ ድምፅ
ግብዓቶች
- 500 ኪ.ግ;
- ጥፍጥ stuffing - 500 ግ.
- ደረቅ ነጭ ወይን - 1 ነገር;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፓሶሴ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ፔፐሪ - ፒንቻ -
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የተጣራ እንጉዳይ - 120 ግ.
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ክሬም - 1 ንጥል;
- የተጠበሰ ደረቅ ቢስ - 1/2 ስቄም;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 ሳር.
- ቂጣ ፍራፍሬ - 1 tbsp.
ዝግጅት
የተጣራ ቅቤን በወይን, በፓርት, በጨው እና በሸንኩ ቅቤ ጋር ይቀላቅሉ. በቢራ እርጥበት ውስጥ የሚቀባው ድብልቅ ቅመማ ቅመማ ቅመምና የዓሣ ቅርጫት ስጋ ላይ አክለው. ከ5-5 ደቂቃዎች ውስጥ ብረቱን ከእሳቱ ያስወግዱ እና የፈሰሰውን ፈሳሽ 2/3 ያሳጥሩ.
በሌላ ብስክሌት, ዱቄት ለአንድ ደቂቃ በማቀዝቀል ክርዎ ላይ ጨምሩበት, ጨው ይጫውቱ እና የሙቀቱ ድብልቅ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይንገሩን. ክሬሚክ መሰረታዊውን ከተመጣጠነ አይብ ጋር ይቀላቅሉ. ከዓሳዎችና ሽሪምፕሎች ፈሳሽ, የሊሙ ጭማቂ, በዝናብ ለማከል ጨው ይጨምሩ, እና እንደገናም እስከ አፍጭቱ ይላኩት.
ወደ ኩስኩክ ዓሣ እና ሽሪምፕ እና የተጠበሰ እንጉዳይ እንቁላል. ለጣሪያው መሠረት በፎቅ ላይ ይቀመጥና ወደ 6-8 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጣል. በኋላ ላይ ካፍሬውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ እናስገባለን እና ወደ ምድጃው ውስጥ እናስገባና በ 180 ዲግሪ ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ እንበላው.
የዱቄት ክሬም ወደ ቆሻሻ ይደፋል, ከዓሣው ውስጥ በሸክላ ላይ ይንቁጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ቡና ይቅቡት. ስዕሉን በፓፕሪካው ላይ ይረግጡት.
ከዓሳ የተቆፈረ ምግብ
ግብዓቶች
- ድንች -150 ግ;
- የተቆራረጠ ዓሣ - 500 ግ.
- ቅቤ - 40 ግ.
- ድፍን - 40 ግራም;
- ለዲፕታ-ክሬም - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- የሰናፍጭ ዘር - 1 ሳላማ ማንኪያ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
እስኪዘጋጅ ድረስ ድንች በተቀባ ውሃ ውስጥ እናስቀምጣለን . በትንሽ በትንሽ የአትክልት ዘይት ላይ ለ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች የእሸት መመገብን ተመልከት. በተለየ የብርድ ማቅለጫ ላይ ቅቤውን ሞቀ እና ለቆመባቸው 5 ደቂቃዎች መቁረጥ. ሸንኩን ክሬም ይሙሉት እና ከሙቀት ያስወግዱ.
የእሳት ማሞቂያ ወደ 200 ዲግሪዎች ማሞቅ. ለስሙል ቅቤ ሻጋታዎችን ያፈስሱ.
የተቀቀለ ድንች ተጠርጓል እናም ቅባት ቀሪ ቅቤ እና ክሬም በኩጣ አክል. ለስላሳዎች የጨው እና የፔፐር መጥረቢያ እንዲሁም በሸንጋይ የተሸፈኑ እንቁላሎች ይጨምራሉ. የተቀዳ ስጋ አክል.
እንቁላል ሾጣጣ ወደ ደረቅ ጫፎች በተቃራኒው ሾልከው ይይዛሉ. በ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ከዓሳዎቹ ውስጥ ለስላሳ ድምፅ በማውጣትና እሳቱን በማስቀመጥ ምድጃውን ውስጥ እናስቀምጣለን.
በእስያ ዘይቤ ውስጥ የተጠረጠረ ዓሳ
ግብዓቶች
- የተቆራረጠ ዓሣ - 500 ግ.
- የጫካ መላጫ - 1 ንጥል;
- ቀይ ሽንኩርት;
- ቺሊ ፔን - ለመብላት;
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- ወረቀት ለፀደይ ጥቅሎች - 24 ሳ.
- የፓሲሌ - የቡድን;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት - 2-3 tbsp.
ዝግጅት
ዓሳዎች ከኮኮናት ቺፕስ, ሾፒ, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ጨው ጋር ይቀላቀሉ. እኛም ሰፋነው
በበረዶው ወይንም በብርድ ድስ ውስጥ, የአትክልት ዘይቱን እናነሳለን. የእንጨት ዱቄት ዘይቱን ወደ ዘይቱ ውስጥ ይንጠሉት. ስኒዎቹን ወደ ቀድመው ዘይት እንጨምራለን እና ወርቃማ ቡኒ ቀለም እስኪጨርስ ድረስ እንጨምራቸዋለን. ከመጠን ያለፈ ቅባት እንዲፈስ ለማስቻል ዝግጁ የሆኑ ጥቅልሎች በወረቀት ፎጣ ተሠራጩ. ከእስያ የትንሽ ጨው ወይም በአኩሪ አተር ጋር አብሮ አገልግሏል.