ከአትክልቶች ጋር ያሉ ድንች

ድንች ከአትክልቶች ጋር ተጣብቆ - ለየትኛዉም ወቅታዊ የስጋ ጣዕም ምግብ. የዚህ ምግብ ዋጋ ርካሽነት እና ጠቀሜታ በጠረጴዛዎቻችን ላይ ዋና እንግዳ ያደርገዋል. በዚህ ርዕስ ውስጥ ብዙ የሚወዷቸውን ተወዳጅ ጌጣጌጦች የምግብ አሰራር መመሪያ በመሰብሰብ የእርስዎን የአመጋገብ ልዩነት እንዲመርጡ እናግዛለን.

ከመጋገሪያው ውስጥ በአትክልቶች ውስጥ የተጠበቁ ድንች

ግብዓቶች

• ድንች - 3 ሳ.
• የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
• zucchini - 1 ክፍል;
• እንጉዳይ - 150 ግ.
• የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ስስሊቶች;
• የጣሊያን ዕፅዋት - ​​1/2 ስፓን;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
• ጨው.

ዝግጅት

ምድጃው እስከ 210 ዲግሪ ድረስ ይደርቃል. ማገቢያውን በዘይት ይሞቃል. በቀሪው ዘይት አማካኝነት የተከተፉ አትክልቶችን እና ከጣሊያን ቅጠሎች ጋር አንድ ላይ እናጣጣለን እና ነጭ ሽንኩርት በጋዜጣው ውስጥ አለፈ. ስለ ጨው አይዘንጉ. ለ 15-20 ደቂቃዎች አትክልቶችን እንሰራለን, እስከ ለስላሳ እና አስጨናቂ.

በበርካታ ባህል ውስጥ ከአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ይመሳሰላል

ግብዓቶች

• ድንቹን - 3 እንሰሳት;
• ብሩካሊ (ቫሊስ) - 1 ንጥል;
• zucchini - 1 ክፍል;
• ካሮት - 2 ጥራዞች;
• የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
• የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ጨው, ፔጃ;
• ኩፍሌ "ቤኽማሌ" - 500 ሚ.ሜ;
• የደረቀ ተክዋይ - 2 ሳር.
• የተመሰከረለት ፓሜሲያን.

ዝግጅት

የእኔ ድንች እና ወደ ክፈች ቆርጠሩ. እንቁራሪቱን ከሌሎች ከቀይ አበባው ጋር በአንድ የተቀባ ጣፋጭ ስኒ ውስጥ አድርገነዋል. ከ 20-25 ደቂቃዎች ውስጥ "ብስክሌት" ሁነቶችን ለመቅመስ እና ለማብሰል ጊዜ ይስጧቸው. በመቀጠልም አትክልቶቹን በደረቅ መሰል ላይ በመርጨት ለስላሳ "Beshamel" ጨው እና ሌላ 15-20 ደቂቃዎችን አዘጋጅ. ምግብ ማብሰሉ ከመጠናቀቁ ከ 2-3 ደቂቃዎች በፊት ሳህኑን በስርጦት ይረጩ.

የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ከድንችና ከአትክልቶች ጋር

ግብዓቶች

• ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• ጨው - 1 ሳንቲም;
• የአሳማ ስቴክ - 500 ግ.
• ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ውሃ - 2 1/4;
• በራሳቸው ጭማቂ ቲማቲም - 500 ግ.
• የድንች ክምር - 2 ንጥሎች;
• ካሮት - 2 ጥራዞች;
• ሽንኩርት - 1 ፒ.
• ደረቅ ኦሮጋኖ - 1 ሳንቲም;
• የሉፍ ቅጠል;
• parsley - 1 bunch.

ዝግጅት

የቡሽ ስቴክ ወደ ክላፎች ተወስዶ በዱቄትና በጨው ድብልቅ ይንከባለል. በሳምባው ውስጥ ቅቤውን ቀዝቅዘው እና ስጋውን ለ 7-10 ደቂቃዎች በሉ. ስጋውን በ 2 ኩንታል ውሃ ሙላ እና ከፓስ ሽር በስተቀር ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ. ለቀላል ሙቀት ለ 3-4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ከዚያ በኋላ እሳቱን በትንሹ ለመቀነስ እና ለአትክልት በቀላሉ በቀላሉ በሚወርድበት ጊዜ እስከ 30-40 ደቂቃዎች ድረስ ማብሰል ይቀጥሉ. የሎረል ቅጠልን እናስወግዳለን.

ቀሪው ውሃ ከጠርግ ዱቄት ጋር የተቀላቀለ ሲሆን በስሩ ተጨምሯል. የቅርፊቱ ብስጭት እስኪበረታ ድረስ ለስላሳውን ቡና ሰሃን ስቡን ጠርዙ. በስጋ እና በአትክልት የተሸፈኑትን ድንች በጠረጴዛ ላይ ይንቁ እና ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉ.

የበሬ ስቶን ከአትክልቶችና ድንች ጋር

ግብዓቶች

• ቡና - 1.5 ኪ.ግ;
• ቢከን - 60 ግ.
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
• ሽንኩርት - 1 ፒ.
• ሳሊ - 2 እንጨቶች;
• 1 ካሮት;
• 3 ሽንኩርት;
• sage - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ደረቅ ቀይ ወይን - 1 ንጥል;
• የበቆሎ ሾርባ - 2 እቃዎች;
• ድንች - 3 ሳ.
• ካሮት - 2 ጥራዞች;
• parsnip - 1 pc;
• parsley;
• ፈረሰኛ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.

ዝግጅት

ስጋው በወረቀት ፎጣዎች ይደርቅና በቡች ይዘጋበታል. በብስክሌት ላይ የቦካውን ቅላት እና ከ 6 እስከ 8 ደቂቃዎች እስከ ቀሚ ቀለም እስከሚያስገባ ድረስ ይለብሳቸው. በፍራፍሬ ፎጣ ላይ የምንሰወጠው የተጠበሰ ቦካን, እና በእኛ ምትክ ስጋ ላይ እናስቀምጠዋለን. ስጋው ቡና እስኪሆን ድረስ ይጠብቁ በሰብል ወፍራም ስብ, በጨው እና በፔይን ለማከፈት ባለመፍቀድ. የተጠበሰውን ስጋ በመድሃኒት ላይ ይቅረቡ, እና አብዛኛው ስቡን ከቅዝቃዜዎ ውስጥ ይወጣሉ, 2 ስፖዎችን ብቻ ይቀራሉ. በስብ ክር, በቀለማ የተጠበሰ ለስላሳ, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት. አትክልቶቹ በከፊል ዝግጁነት ሲደርሱ ጋጋታ እና ነጭ ሽንኩርት እናስቀምጣቸው, ለ 1-2 ደቂቃዎች እንለብሳለን እና በወይን ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና 1 በ 1/2 ስፖንደሮች ላይ. ውሃ.

ወደ ብራጊው ስጋ ተመለስን እና ምግቡን በ 1 ሰዓት ውስጥ ወደ 180 ዲግሪ ፋራናይት እንገባለን. ጊዜው ካለፈ በኋላ ሁሉንም ስሮች (root vegetables) ላይ ጨምር እና ለ 1.5-2 ሰአቶች ስጋውን ማብሰል. ቀማሚውን በአበባ ሽርሽር አጠናቅቀው ከተክሎች ጋር ተረጨዋል.