ቀድሞውኑ በሽያጭ ላይ የተጣራ የንፁህ የውሃ ውሃ ዓሦችን ማገናኘት ይቻላል. ምንም እንኳን ሁሉም ዓሳዎች ወደ ኩሽና ውስጥ ቢወገዱ እንኳን አብዛኛዎቹ እንቁዎች ከእሱ ውስጥ ማብሰል እንደሚችሉ ስለማይያውቁ አብዛኛዎቹ እንቁላሎች ከሌሎች እጢዎች ጋር ይጣላሉ. አሁን ከዓሳማ ቫይረሶች ጣፋጭ ፍራፍሬዎች የሚዘጋጁ ምግቦችን እናነግርዎታለን. የዓሳ ምግብ አምራቾች እጅግ ደስ ይላቸዋል.
ትላልቅ ስጋ መጠጦች
ግብዓቶች
- - ጥራጥሬዎች - ጥራጥሬዎች - 0,5 ኪ.ግ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ካሮት - 100 ግ.
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- semolina - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት ለመብላት;
- ጨው, ሆፕስ-ናይሊ, የመሬት ሽቦ - ለመብላት.
ዝግጅት
እንቁላሎቹን እጥባለን, ሚዛን ያስወግዳልን, እና ካለፈው ፊልም. ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ተቆልጠው ወደ ተዘጋጀ የቫይታር ተሸክመው. ካሮት ሶስት በትንንሽ ማሽኖች ላይ እና በቀረው ንጥረ ነገር ላይ ጨምሩ. እንቁላል, ማንጎ, ጨው ጣዕም, ቅመማ ቅመሞችን እና ሌሎች በህንጻ ማቅለጫዎች ላይ እንጨምራለን. ብዙ የቦታ ጥፍሮች እና ከቅድመ ተክሎች ዘይት ጋር በማቀጣጠል እቃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. እስኪቀላቀሉ ድረስ በሁለቱም በኩል ያሉትን እንጥሎቹን ይሙሉ.
ከካፒ ካሂራር የተቆረጠ እንጆሪ
ግብዓቶች
- ካቪዬት - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- 3 ሽንኩርት;
- soda - 0,5 ስ.ፍ.
- ዱቄት - 50 ግ.
- ጨው እና ጥቁር ጣው ጣዕም - ለመብላት;
- ለማብሰያ ዘይታል.
ዝግጅት
ካቪየር በጅራፊቱ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጥቁና ከፎቶዎች ያጸዱ. ሽንኩሩን ውጡ, ነጭ ሽንኩርት በጋጋው ውስጥ ይኑር. ወደ ክላቭር, ጨው, ፔፐር, ዱቄት ዱቄት, ሶዳ (ድሬዳ) እና ጥራጥሬን በደንብ ይቀላቅላሉ. በብርድ ድስ ውስጥ የአትክልቱን ዘይት አነሳን, አንድ ሳላይን እና የዓሳ ቅርጫቶችን ከሁለት ጎኖች እስከ ወርቃማ ጥቁር ላይ እናስቀምጠዋለን.
ከካፒ ካሂራር የተቆረጠ እንጆሪ
ግብዓቶች
- የተጣራ ካፕ-ካቫሪያ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ቅመሞች - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ክራቫር በሞቀ ውኃ ውስጥ ይረጫል እና ብዙ ጊዜ ታጥቦ በመውጣቱ ውሃው እስኪለቀጥ ድረስ ውሃ ይጥላል. በአንድ ኮንደርደር ውስጥ የሰራው ስፖንጅ. ለእዚህ እንቁላል ምስጋና ይግባውና ከፊልም ተለይቷል. ዱቄት, እንቁላል, የተሰነጠሉ ቀይ ሽንኩርት, ጨው, ቅመማ ቅጠሎችንና እስከሚቀላቀለው በህንፃ ውስጥ ይቅለሉት. በቆርቆሮው ላይ ቅልቅል የቡና ስኒ ቅቤ ላይ ቅቤ እና ቅቤ ላይ ትንሽ እንጨት ላይ ቀይ ዱቄት ይቅበዘበዙ.
ከስፒል ካፕ መሰል ቅርፊቶች
ግብዓቶች
- Caviar roe - 400 ግ.
- semolina - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ጨው, ጥቁር ጣው ጣዕም - ለመብላት;
- 50 ml ውሃ;
- ለማብሰያ ዘይታል.
ዝግጅት
የታሸገውን ካቫሪያን ሹም እጭ በጨርቅ እንጨልጥለን, የተቀቀለ ሽንኩርት, እንቁላል, ማንጎ, ቅመማ ቅመም, ጨው እና ቅልቅል ይጨምሩ. በዱቄቱ ውስጥ አፍቅሩት እና እንደገናም አነሳሳ. ለፓንቻዎች እንደ ላስቲክ ስለ ተመሳሳይ ተመሳሳይነት መጨመር ነው. በሁለቱም ጎኖች ላይ አንድ ደረቅ ቅርፊት እስኪያልቅ ድረስ በቅድሚያ በማቅለጫ ዘይት እና በለበሰ ጥብጣብ በጠረጴዛ ላይ ይቅሉት. ከዚያ በኋላ ቆርቆሮውን ወደ ኩስኩል እንለውጥና 50 ሚሊ ሜትር ውኃ ውስጥ እንሞላለን, የጫካውን ቅባት እና በ 10-15 ደቂቃ ውስጥ እንሸፍነው.
ከአዝፋሪ ወአኝ
ግብዓቶች
- የአምፑ ሐሩር - 250 ግ.
- ዱቄት - 150 ግ.
- የአረንጓዴ ሽንኩርቶች - 8 ፓኮች.
- ታንኳ - ግማሽ-እርሳስ;
- ወጭ - ግማሽ ፓውንድ;
- parsley - 1 bunch;
- 3 ሽንኩርት;
- የመሬት ስብርባሪዎች - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- መሬት ክሩጥ - 1 ሳንቲም;
- ጨው, ጥቁር ጣው ጣዕም - ለመብላት;
- የወይራ ዘይት ለመብላት.
ዝግጅት
እንቁላሎቹን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ዱቄት, ነጭ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ፓሲስ, ዘይት, ሬዲ, የተጨፈኑ አረንጓዴ ሽንኩርት, ጨው, ፔይን እና በደንብ ይቀላቅሉ. በሁለት ጎኖች እስከ ወርቃማ ቀለም ባለው የወይራ ዘይት እንጨት እንሰራለን. ጠረጴዛው ከአዲስ አትክልቶች ጋር እናገለግላለን.