የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እና እለታዊውን ምናሌ እንዴት እንደሚለይ እና እንዴት እንደምናገኝ እንነጋግር. ይህ ያልተለመደ ጣዕም በእሱ መለኮታዊ ጣዕም, ቀላል አቀራረብ እና የዝግጅት አቀራረብ ለረዥም ጊዜ ይረሳል.
አሳማ ከሸምብራ እና ካፌጥሎች ጋር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- የታሸገ አናናስ - 350 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ሳ.
- አረንጓዴ ፔፐር - 1 ፒ.
- ኬንያ - 150 ግ.
- አኩሪ አተር - 100 ሚሊ;
- የዓሳ ኩፋ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሩዝ ሆምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ኬሪ - 2 ሳር.
ዝግጅት
ስጋው ታጥቦ, ደረቅ እና መካከለኛ መጠን ያለው ኩብ. አትክልቶች እንደ የአሳማ ዓይነት ተመሳሳይ እቃዎች ይጸድቃሉ, ይካሄዳሉ እና ይላካሉ. ከዚያም የተጣደፈውን ጠፍጣፋ ወስደን በእሳት ላይ አድርገን, ቅመማ ቅመም እና ጣፋጭ ፔፐር, ሽንኩርት እና ካሮዎች በመጨመር አኩሪ አተርን, የዓሳ ጨው, ቅልቅል እና ስኳር ተዘጋጅቶ እስከ ግማሽ ያህል ተዘጋጅተናል. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, የተጨማቀቀ ማረሚያ አኒን በጭጭ. በመቀጠልም የስጋውን ዕቃዎች ለ 5-7 ደቂቃዎች ማብቀል አለብዎ. የተከተለውን ፓን ዱቄት ክዳኑን ሸፍኑ እና ሙሉ ለሙሉ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ሳህኑን ይግሉት. እንደ መበስበጫ, ሩዝ ወይም ባርዊትን ገንፎ እናገለግላለን.
ከዕዝ የበዛው አሳማ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 600 ግራም;
- አኩሪ አተር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኬንያ - 100 ግራም;
- የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ብርቱካን ሽንኩርት - ለመብላት;
- አምፕቲክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የተጣራ ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስጋውን በ 5 ሴንቲ ሜትር ርዝመት እና 1 ሴንቲሜትር ድፍን ውስጥ ይቁረጡ. በቤት ድሪው ውስጥ ትንሽ የዶልፌድ ዘይት ሙቀትን ይዛችሁ ግማሹን እስኪበስል ድረስ የአሳማ ሥጋ ይሙሉ. ከዚያም ቁርጥራጮቹን ወደ ወረቀት ፎጣ መገልበጥ እና ከልክ በላይ ዘይት ማስወገድ. የተቀቀለ ጣፋጭ ሽንኩርት, የአረንጓዴ ሽንኩርት ቅርንጫፍ, የቡቃውን ፍሬዎች በማፍሰሻው ላይ ከ 30 እስከ 60 ሰከንዶች በማንሳትና ስጋውን ይጨምሩ. በሳር ጎድጓዳማ ጥራጥሬ, በአኩሪ አተር, ትንሽ በውሃ ይዝጉት, ስኳር ያስቀምጡ እና ትንሽ ጨው ይጣሉ. የተከተለውን የውኃ ስጋ ማጠጣት እና በእሳት ትንሽ ለ 5-10 ደቂቃዎች ማብሰል.
ከላ የተጠበቀው የሽያጭ አረም
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ኬንያ - 100 ግራም;
- የእንስሳት ዛፎች - 1 ጥንድ;
- ካትችፕ - 100 ሚሊሰ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
አሳማው ታጥቦ በትንሽ ቅጠል የተቆራረጠ ነው. ከዚያም ፓዶሳቫይዘር, ፔሩ ለመምጠጥ, በሾሉ ካስማዎች ላይ በመርከስ, ስጋውን በየብቶች ይከፋፍሉት እና እያንዳንዳቸው በሸፍጥ ላይ ይጠቀማሉ. ባዶዎቹን በምግብ ማቅለሚያ ላይ እናስቀምጡና ለግማሽ ሰዓት ወደ ቀድሞ የሙቀት መስጫ ወደ 200 ° ሴ ይላኩት. ስጋው ታጥቧል, ይንቀጠቀጣል እና በጥፍር በቢላ ይጠበቃል. የተዘጋጁትን የአሳማ ሥጋ በጥንቃቄ እናስወግደለን, እናስቀምጠው, በአበባው ላይ እናስቀምጠው እና በአጨቅ ዱቄት ይርገበገብ.