ድንች ጣፋጭ ምግቦች - ጣፋጭ ምግቦች, ድንቅ ጣፋጭ እና ሞቅ ያሉ, እሱም የእንጉዳይ እቃዎችን ለሚወዱ. በተለያየ መንገድ አዳዲስ ቅመሞችን እና ልዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን በመጠቀም የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል ይቻላል.
ዥንሶቹ እንዴት ሾርባዎችን ማዘጋጀት
ቺንቴላላትን እንጉዳይ ሾርባ ማዘጋጀት ቀላል ጉዳይ ነው, እናም አዲስ የሆነ እመቤት እንኳን በቀላሉ መቋቋም ይችላሉ. ዋናው ነገር አንድ ተስማሚ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ለመምረጥ, የቴክኖሎጂን ንዑስ ክፍል ለመማር ነው.
- ቸነሬል በመጀመሪያ ለ 1.5 ሰዓታት ቀዝቃዛ ውሃ ወይም ወተት, ወይም ለ 20 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ መታጠብ, ማጠፍ, እንደገና ማቅለጥ አለበት.
- የደረቁ እንጉዳዮች ለ 2 እስከ 3 ሰዓት ስለሚተኩ, በረዶው የተዘፈቁ ናቸው.
- በሙቅ ላይ ውሃ ወይም ትኩስ ምግብ ማብሰል ይቻላል. - በምንም መልኩ, ሳህኑ ጣፋጭ እና መዓዛ ያመጣል, ነገር ግን የተለያዩ ካሎሪዎች እና መጠናቸው የተስተካከለ ነው.
- ጄንሰሮችን ለሾርባ ለማብሰል ምን ያህል እንደሚፈቀዱ ማወቅ, ጣዕም መሙላትን በተቀላቀለበት ሁኔታ ሞቅ ያለ ጣፋጭነት ያገኛሉ. አዲስ ትኩስ, በረዶ ወይም ቀደም በሳር የተሸፈኑ ምግቦች ከተፈላበት ጊዜ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ያበራሉ.
አዲስ የተራራ ሰንሰለቶች
የንጥቅ ፈንጠዝያ ጣዕም ሾርባዎች በበጋው ምናሌ ውስጥ ተወዳጅ ይሆናል እና ያልተፈጠጠ የእንጉዳይ ጣዕም ሙሉ ለሙሉ እንዲደሰቱ ያስችልዎታል. ይህንን ለማድረግ ብዙ ቅመማ ቅመሞችን እና ወቅቶችን አይጨምሩ. በጨርቅ የተሰራ የጨው ሽርሽር እና ጥቁር ፔይን ወይም ጨው ባለበት ጊዜ የተቀሰቀሰ ስጋን ማሰር የተሻለ ነው.
ግብዓቶች
- ባለ 400 ሜ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ድንች - 3-4 እንክብሎች;
- ቡና - 1.5 l;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ጨው, ደማቅ ፔንታ, ዕፅዋት.
ዝግጅት
- ይንገሩን እና ዘንቢልሎችን ይለብሱ.
- በሚጣፍበት ብሩ ውስጥ ድንቹን ያዙና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ.
- እንጉዳዮችን, ከቀይንና በካሮኖዎች ቅጠል, ምግቡን ያርቁና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- እንጉዳይ ሾርባ በሾጣጣንና አረንጓዴ ቅጠሎች ያገለግላል.
ከሶአሌልልስ እና ከጎሽ ጋር ሾርባ
ከሎተሬልች የሚጣፍ ጣፋጭ ምግቦች የቀለጡትን አይብ በመጨመር ሊሞሉ ይችላሉ, ይህም ለሞቁ ጣዕም እና የአመጋገብ ባህሪ የጎላ ሚና ይጫወታል. በደመቅ ማስታወሻዎች አማካኝነት አንድ አስገራሚ እንጉዳይ ጣፋጭ ምግቦችን እንኳ ሳይቀር ቸኩለው ሊተው አይችልም. እንደ ማከሚያ, ታች (አዲስ ወይም የደረቁ) ተስማሚ ነው.
ግብዓቶች
- ባለ 400 ሜ.
- የቀለጠ ብረት - 150 ግ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ድንች - 3-4 እንክብሎች;
- ቡና - 1.5 l;
- ቅቤ - 30 ግ.
- laurel - 1 ክፍል;
- ጨው, መሬት ጥቁር ፔን, ሬንጅ.
ዝግጅት
- በማሰለቂያ ብሩ ውስጥ, ድንቹ ይደረጋል, እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የሽንኩርት እና የካሮዎች ተክሎች እና ቅድመ ተዘጋጀ እና በትንሽ የተጠበቁ ዘፈኖች ይገለጣሉ.
- ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የቀለጠው አይብ (ቡና) እስኪጨልም ድረስ ሞልጠው.
- በጨው, በርበሬ, ባቄላ, ጣውላዎችን ለመምሰል ሾጣጣዎችንና የተቀላቀለ ሾርባውን ሾርባ ይበሉ.
ቼንቴል ማሽሽ ሾርባ - ምግብ አዘል
እንደ ተዘገበው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተሰራ የ chanterelles ሸክላ የተጣጣመ የመጀመሪያዎቹ ምግቦች ደጋፊዎች ይወዱታል. የእንጉዳይው ክፍል የእቃ ማጠቢያው ክፍል እስከ ቅዝቃዜ እስከ ቅዝቃዛ ድረስ በቅቤ ይቀላቸዋል. እንደ የቤዝ ዕፅዋት ምትክ ፈሳሽ መሰረት, እንደ አትክልት, ዋይት, ወይም በቀላሉ የተጣራ ውሃ መውሰድ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- 500 ግራም;
- ክሬም - 150 ሚሊሰ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 4 ሳ.
- ስኳር ቡና - 0,5 ሊ,
- ቅቤ - 50 ግ.
- ጨው, የምድር ጥቁር ፔንታ.
ዝግጅት
- በሚያፈቅቅ ብስኩት, በቀዝቃዛ ክሬነልሎች እና የተከተፈ ድንች, ለ 15 ደቂቃዎች ይበላሉ.
- ንጹህ አትክልቶች ከዱሽ ማቅለሚያ ጋር, በጋቹ ክሬም ውስጥ ይቅቡት.
- ሞንቴልልስ የተሰራውን የሶላሌት ሾርባዎች በዘይትና በቆሎ ሙሉ በሙሉ በቸር የሚበቅሉበት ለመብላትና ለማቅረብ ይፈልጉ.
ከሾሃሎችና ከዶሮ ጋር የሾርባ ሽታ
ለመረጣጥ, በመጠኑ ለመብላትና ለጤና ተስማሚ ከሆነ ጣዕም የተሰራ ሾጣጣ ዶሮ በዶሮ የተዘጋጀ. ሁለቱንም ዶሮን እና ስጋን በአጥንቱ ላይ (እግሮች, ቀበቶዎች) መጠቀም ይችላሉ. በሁለተኛ ደረጃ ደግሞ ወፎቹ እስኪዘጋጅ ድረስ ወፍጮውን መቀቀል አለብዎት.
ግብዓቶች
- 500 ግራም;
- ዶሮ ዋንጫ - 350 ግ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ጨው, ደማቅ ፔንታ, ዕፅዋት.
ዝግጅት
- በቤት ቅቤ የተቆረጠውን ዶሮ በቆላ ውሃ ውስጥ በመሰራጨት ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- የተደረደሩ ድንች ይጨምሩ, በተናጥል የቻንሬላሎች እና ቀይ ሽንኩርት በካሮስ.
- በ 15 ደቂቃዎች ጨው, ፔፐር, ለስላሳ ቅባት, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ እና ለ
ክሬምየለር ሾርት
በሚቀጥሉት ክትትል የተጣበቅ ጣፋጭ የበለጸገ ክታሬሌ ሾርባ , በጣም በሚያስደንቅ አዝማሚያ እና እርቃን, ድንቅ ጣዕምና መዓዛ ባህል ያደንቃል. በተጨማሪም, ብዙ ጊዜ ሳያገኙ ሳይቀር በቀላሉ ሊዘጋጅ ይችላል.
ግብዓቶች
- ባለ 800 ግራም;
- ቀይ ሽንኩርት (ነጭ አካል) - 200 ግ.
- የእንጉዳይ ብስባዛ ከፓርሲኒ እንጉዳዮች - 100-150 ሚ.ሜ;
- ክሬም - 100 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- ትኩስ ጥርስ - 2 ቡኒዎች;
- የተጣራ የወይራ ዘይት - 50 ግ.
- ጨው, መሬቱ ጥቁር ፔን, ፓሲስ.
ዝግጅት
- ቸነሬላዎችን በሾላ, በተጨፈጨቀ ነጭ ሽንኩር እና በቲማው ላይ ቀቅለው.
- ለጌጣጌጥ አነስ ያሉ የእንጉዳይ ናሙናዎችን ይውሰዱ, የተቀረው ደግሞ ቅባት እና ሽታ እና ነጭ ሽንኩርት ይዛለች.
- ክራቹን ጨምሩ, ሙቀት, በኩሬ ውስጥ ይዝጉ, ምግቡን ለመመገብ ወቅቱ.
- ሙሉ ዘንቢል, ብርቱካን እና ሙሉ በሙሉ የእንጉዳይ ክሬም ክሬም ሼፐር.
የዓይን ሾርባ በበልግሎች
ከዚያ በኋላ የሚገለፀው የአበባው እምብርት በኦቾሎኒ ይዘጋጅለታል. ያልተለመደ የጅብሎች ጥምረት ጥሩ ውጤት አለው. ዶቃዎች ለበርካታ ሰዓታት በከፍተኛ ሰዐት ውስጥ በቅድሚያ ይተክላሉ, ከዚያም እንደገና በደንብ ይታጠባሉ እና ምግብ ለማብሰል ይዘጋጃሉ.
ግብዓቶች
- ባለ 400 ሜ.
- አተር - 300 ግ.
- ውሃ - 2.5 ሊት;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ድንች - 3 ሳ.
- የወይራ ዘይት - 50 ግራም;
- ጨው, መሬት ጥቁር ፔፐር, ብርቱካን, ክራከሮች.
ዝግጅት
- የተጠበሰውን አተር ሞልቶ ለ 1 ሰዓት ምግብ ሙላ.
- ካሮት እና ቀይ የሸን ቀይ ሽንኩርት አስማቱን አስቀመጡ.
- ቸነሬልሎች ተዘጋጅተው በዘይት ተጨመዋል.
- የክረምት ሾርባ ለመብላት, ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, በብሩሽ እና በአስቸኳይ የተሸከሙ ጥሬ ገንፎዎች ያገለግላል.
ከደረቁ የቻንሬልቤቶች ሾርባ - ምግብ አዘል
ምንም አይነት ጣፋጭ, የሚጣፍጥ እና ከደረቅ ክሪዬልል የተሸለ የበለፀገ ሾርባ የለም. እንጉዳዮቹን ቀድመው በጥንቃቄ ይሳባሉ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 3 ሰዓታት ይጠገኑ, ከዚያ በኋላ ትኩስ ምግብ ለማብሰል ይጠቀማሉ. ጣዕሙን ለማለስለስ, ምግባቸው መጨረሻ ላይ በሚቀለው ክሬዲ ካብዝ ወይም መካከለኛ ቅባት ይዘት ይጨመራል.
ግብዓቶች
- ሶላቴሎች ከ 3 ድፍረቶች;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ንጣፎች - 1 ጥራዝ;
- የወይራ ዘይት እና ክሬም - 20 ግ.
- ክሬም ወይም አይብ - 250 ግ.
- ጨው, ደማቅ ፔንታ, ዕፅዋት.
ዝግጅት
- የተቆረጡ ዘፋኞች በባህር ውስጥ እና በድንች እጥበት ውስጥ ይቀመጡባቸዋል.
- ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ከሽርሽኖች, ካባዎች እና ካሮቶች አንድ ቅባት ይጨምሩ.
- ምግቦቹን በሰዓቱ መዝናናት, ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ክሬም ወይም ክሬሚ ክሬም መጨመር እና የመጨረሻው ፍሰት.
በረዷቸው ዘንገላቸዉ ሾርባዎች
ትኩስ እንጉዳይ በማይኖርበት ጊዜ እንጉዳይ ሾርባን ከቀዝቃዛ ዲንቴሎች ማምሰል ጊዜው አሁን ነው. አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ በቅድሚያ የተቀነባበረ ከሆነ ከተፈተለ በኋላ በአትክልት ዘይት ውስጥ በቀዝቃዛ ዘይት ይቀመጣል. ከተፈለፈፈ በቤት ውስጥ ቅጠል በጡንቻ ወይም በቆሎ ሊጨመር ይችላል.
ግብዓቶች
- 400 ግራም;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ድንች - 3 ሳ.
- የወይራ ዘይት እና ክሬም - 40 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት (አማራጭ) - 1 ጥርስ;
- ጨው, ደማቅ ፔንታ, ዕፅዋት.
ዝግጅት
- የተሻሻሉ የቻንሬልች ሾጣጣዎች, ዘይቶች በቀዝቃዛ ዘይት ይቅለሉ እና የተከተፉ ድንች ውስጥ በዴን ውስጥ ያስቀምጡ እና ሽንኩርት እና ካሮዎች ያድኑ.
- ለመብሰል ሞቃት ወቅት ለ 15-20 ደቂቃዎች ሙቅ, ለማብሰል ይምቱት.
- ሾርባውን ብርቱካን ማዘጋጀት.
Chanterelles ሾርባ - በበርካታ ባዮቴቶች ውስጥ
በበርካታ ተለዋዋጭ ከላንስሬትላ የተሰራ ጣፋጭ እና በከፍተኛ ሁኔታ የተጣራ ሾርባ . የታሸጉ ወይም የደረቁ እንጉዳዮችን በአራት "ዱቄት" እና በካሮቴስ "በቀን" ማብሰል ትችላላችሁ. በመድኃኒቱ ውስጥ ያለው ክሬም በደረቁ አይብ በመተካት ወይም ከተቀባው ላይ ማስወገድ እና በቸር ክሬም ማዘጋጀት ይቻላል.
ግብዓቶች
- ባለ 400 ሜ.
- ውሃ - 2 ሊ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ቅቤ - 50 ግ.
- ሽንኩርት, ብርጭቆዎች - ለመብላት;
- ክሬም ወይም አይብ - 200 ግ.
- ጨው, የምድር ጥቁር ፔንታ.
ዝግጅት
- "ዳቦ" (ሽንኩርት) ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን (ሽንኩርት) ላይ ያዙ, የተዘጋጁ ተክሎች, ድንች.
- ለክሬክተሮ, ለሞቁ ውሃ, ምግብውን ወቅቱ እና መሳሪያውን ወደ «ጠርጉር» ወይም «ሱሪ» ይቀይሩት.
- ከምልክቱ በኋላ, ብርቱካን ወደ ጠረጴዛና ሽንኩርት ውስጥ ይጣላሉ, "በ" የተከተተ "ሞድ" ሞድ ውስጥ እንዲሞቀዱ ይፈቀድላቸዋል.