ከሜዲትራንያን ሀገሮች ወደ አፍሪካ ስንመለስ, የቤት ውስጥ ምግቦችን ጣፋጭና ጤናማ ምግቦች ለማብሰልም ዕድል አግኝተዋል. አሁን የዶላ ቅርጃን በዶሮ ለማብሰል በርካታ አማራጮችን እናያለን.
ከዶሮ አበባ
ግብዓቶች
- ጎመንጌ ቀለም - 400 ግ.
- የዶሮ ጫጩት ወይም የተቀዳ ስጋ - 300 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 150 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጨው, ፔፐር, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
የቡና አበባውን ለ 5 ደቂቃዎች ወደ ስድስት ደረጃዎች እና ጥልቀት እንከፋፍለን. በአትክልት ዘይት ነጭ ሽንኩርት የተሸፈነ ዝንጅ ላይ ተጭኖ በ 10 ደቂቃዎች ላይ የዶሮ ዝቶ ጫጩት ይጨምሩ. ሙቀትን መቋቋም በሚችሉ የምግብ ሸክላዎች ውስጥ እናስቀምጠው - ጉጉር (በአስቸኳሬ ክሬም ዘይት እና ስኒዎችን ይንከባከቡት) በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርት, ቅጠላቅጠል ክሬም, ግሪን ጨምር. ጉጉታችንን በጋ ከምድጃ ውስጥ እስከ 180 ዲግሪ እና በ 35 ደቂቃዎች ቡቃያ ውስጥ እናስቀምጠው.
ከዶሮ የሾርባ ስኒፍ አበባ
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- chicken chicken - 300 g.
- ቀይ ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- zucchini - 1 ክፍል;
- ጎመንጌ ቀለም - 400 ግ.
- የታሸገ ክሬም - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የዶሮ ገንፎ - 200 ሚሜ;
- ጥራ - 200 ግ.
- የወይራ ዘይት;
- ጨው, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
የዶሮ ጫጩቱ ታጥቦ እና በኩፍጣፋ ፎጣ ይጠጠጠ, ወደ ክበቦች ይቀየራል. በስጋ ዘይት ውስጥ ስጋውን ለ 10 ደቂቃዎች ይሙሉት. በተቀጣጣይ ጎድጓዳ ውስጥ አስቀመጥን. ከላጣ አበጣጩን እንቆቅልሹን በትናንሾቹ የእንቁላል ጥቃቅን እንሰሳት ላይ እንጨምራለን. Zucchini እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩብ. በጉጉት, በጨው, በርበሬ ላይ አትክልቶች እንጨምራለን. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ትንሽ ይሙቱ. የዶሮ እቃዎች ለአትክልቶች ተዘጋጅተዋል, ገንዳውን ያወጡ, ለ 25 ደቂቃዎች የሚሆን ቡና እና ስኳር ይዘው ይወጣሉ. ኮምጣሬን ጨምሩ, በማንቆርቆል, በደረቁ ይረጩ, በትልቅ እርጥበት ላይ ሞልተው ከሙቀቱ ያውጡ. ምግብ ጣውላ እና ጣፋጭ ዱቄት ከዶሮ ጋር ለጠረጴዛው እንዲያገለግል እናደርጋለን.
የዶሮ ቅርፊት ከዶልፊፍ አበባ ጋር
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡቶች - 2 ሳ.
- ጎመንጌ ቀለም - 400 ግ.
- ጥሬ (30% ይዘት) - 50ml;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የሊማ ብጣቂ - 1 ሳርሊን;
- አልማዝ - 50 ግ.
- አረንጓዴ የወይራ ዘይቶች - 5 ፓኮች.
- አረንጓዴ ፓሶሴ - 1 ስብስብ;
- ጨው;
- ፔፐር.
ዝግጅት
የዶሮ የጡት ወተት በፀጉር, ጨው እና በርበሬን ቆርጠዋል. በጠረጴዛ ቅቤ እና የሎሚ ዚፕን እንሞላለን. ለ 15 ደቂቃዎች ጉዞ እናደርጋለን. ጎመን የሰሜን ፍየሎች (ሾጣጣ) ተከፋፍሎ እና ወርቃማ ቡኒያን እስከ የወይራ ዘይት ይቀባሉ. ለየት ያለ የዶሮ ዶሮ, ነጭ ሆኖ እስኪቀያየር ድረስ, ከጎልፍ ጋር ያዋህዱት. ለጥቂት ደቂቃዎች እሚለው, ቆዳውን ለማስወገድ ቀላጭ ውሃ ይኑር. አውቶቹን ቀማሚዎችን በማጣበቅ ፍም ይግጡ. ፓሲስ, ኦሊቭ ሳይነካው, ሳህኑን ወደ አንድ ሳንቲም ዘይት አጨማድ እና ከተዋሃዱ ጋር በአንድ ላይ በመደባለቅ ይጨምሩ. የተደበቀውን ድብልቅ በተዘጋው ክዳን ውስጥ ለ 7 ደቂቃ ግልገሎት, ቅይጥና ስኳር ወደ ዶሮ እናሰራለን. ክሬቱን ያፈስጡ, ሙቀቱ ያመጣል እና ከሙቀት ያስወግዱ. ያለም ወፍራም ምግብ ያቅርቡ.
ከዶሮ እና ከአበባ ጎመን
ግብዓቶች
- ጎመንጌ ቀለም - 800 ግ.
- chicken chicken - 500 g.
- የማርኪድ ክሬም ወፍራም አይደለም - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የተቀባ ወተት - 400 ሚሜ;
- ቅቤ - ለመብላት;
- የዱቄት ዘይት - ለመብላት;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ጥቁር ፔፐር - ለመብላት;
- ደረቅ ብስ - 150 ግሬብ;
- dill;
- ጨው.
ዝግጅት
የሻኩፍ አበባውን ወደ ክፍሎቹ ስንከፋፍለው ለስላሳ ሶስት ደቂቃዎች በጨው ውኃ ላይ ወደ ኩስክ እንልካለን.