ጉበት እና ጉበት - የፈረንሳይ የሩሲያ ጣፋጭ ምግቦች ጣፋጭ ምግብ ነው. በአብዛኛው በአትክልት ዘይት የተከተፈ የበቀለ ጣዕም የተለበጠ ወይም የተጋገረ ነው. የሚገርሙ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ግን በጣም ጠቃሚ ናቸው. ከሁሉም በላይ ጉበት ሰውነታችን የሚያስፈልገውን የብረት, የካልሲየም, የመዳብ, ማግኒዥየም, ፎስፎረስ እና ብዙ ቫይታሚኖችን ይዟል. በጉበት እንክብሎች እንዴት እንደሚሠሩ ለማወቅ አንዳንድ ቀለል ያሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን.
ድንች እና ጉበት በቆረጡ
ግብዓቶች
ለመሙላት
- የጉበት ጉበት - 500 ግ.
- ድንች - 600 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጨው - ለመቅመስ.
ለፈተናው:
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ወተት - 150 ሚሊሰ;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅጽበታዊ እርሾ - 1 ኪሳ.
ዝግጅት
ስለዚህ, የተጋገረ ጣፋጭ ጉራዎችን ለመሙላት, በመጀመሪያ ቀለቡን እናስገባለን. ይህንን ለማድረግ በጉልበት ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች በፈሳሽ ውሀ ውስጥ ይቅቡት. በመጨረሻም በጨው ውስጥ ጣዕሙን ለመቅመስና በጥንቃቄ ከጣፋዉ ውስጥ ይውሰዱት. የእኔ ድንች, ንጹህ እና በትንሹ ቅጠሎች የተቆራረጠ. እስኪዘጋጅ ድረስ በትንሽ ጨው ውሃ ይቅቡት, ውሃውን ይጠርጉ እና ማጠራቀሚያ ይግጠሙ. የተቆለለው ጉበት በተወካው ሽንኩርትና በነጭ ሽንኩርት አማካኝነት በስጋ ማጠቢያ ማሽንና በአስቸኳይ የድንች ዱቄት የተሸፈነውን ስጋ ይከተላል. ጣዕሙ እና ጣቢያው ለመጣስ መሙላት.
አሁን አንድ ወጥ ሰገራ እንሥራ. እርሾ ከተፈላ ዱቄት ጋር ይቀላቀላል እና ቀስ ብሎ ውሃ, ወተትና እንቁላል ይጨመርበታል. ሁሉንም ነገር አቀናዱ እና አንድ ላይ ወጥ የሆነ ዱቄት ይኑር. በሻይስ ውስጥ እናስቀምጠው ፎጣችንን በፕላስቲክ ውስጥ እናስቀምጠው ለ 20 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ውስጥ አስቀመጥን. በመቀጠል ለ 45 ደቂቃዎች በሙቀት ቅልቅል እና ሙቀት ማስወገድ.
ሁሉም ነገር ዝግጁ ሲሆን የማምለኪያ ማዘጋጀት ይጀምሩ. ከላጣው ውስጥ አንድ አይነት ትንሽ ኳሶችን እንመጫለን. ከዚያም ቀስ በቀስ በትንሽ ኬኮች ውስጥ ይገቧቸው, መሃሉ ላይ መኖ ውስጥ አጭኑት እና ቅቤ ይለብሱ. በሸፍጣጭ ቅርጫታ ላይ በማቅለጫ ወደታች ጋዝ እስከ 180 ° ሴ ድረስ ይላኩት. እንደዚህ ያሉ ምግቦችን በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ይለውጡ. በአጠቃላይ በጋጋ ውስጥ ጉበት ውስጥ የተዘጋጁ ቅጠሎች ዝግጁ ናቸው, የሙቅ ሻይ ያቁሙ እና በጠረጴዛ ላይ ጠረጴዛዎች ያቅርቡ.
ጉበት እና ሩዝ
ግብዓቶች
- ዱቄት - 1 ኪ.ግ;
- ወተት - 2 እቃዎች;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- እርሾ - 10 ግ.
- ጨው, ስኳር - ለመብላት;
- የዶሮ ጉበት - 500 ግ.
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- ሩዝ - 1 ንጥል;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጨው, ፔንክ, ብርቱካን - ለመብላት.
ዝግጅት
በዶሮ ጉበት ላይ ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? በመጀመሪያ ዱዴን አንስተው ጨው ጨምረው. በጠረጴዛ ላይ ትንሽ ዱቄት ኮረብታ ላይ ቅልቅል እና ቅርፅ. በመሃል ላይ ትንሽ የመንፈስ ጭንቀት ያድርጉ እና ወተት, እርሾ, ዘይት, ስኳር እና እንቁዎች ውስጥ ይገቡበት. እርጥብ ስጡት እና ለ 30 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ላይ ጨምሩ. በዚህ ጊዜ መሙላቱን እያዘጋጀን ነው. በጉበት ውስጥ በአትክልት ዘይት የተጠበሰ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቀራረባሉ. ለመብላጥ እና በርበሬ.
የተለያዩ ቅመሞችን ለመሙላት እና ልዩ የመጠጥ ጥምረት ለመፍጠር ሙከራ ማድረግ ይችላሉ. ለምሳሌ, የተሸፈነውን የተቀቀለ እንቁላል ወደ ጉበት መጨመር ከዚያም ጣፋጭ ቅቤ እና የተመጣጠነ ጣዕም ያላቸው በጉበት እና በእንቁላል ታገኛላችሁ. መልካም ምኞት!