የቻንደሬል ወቅቶች የሚጀምሩት በሰኔ ወር ውስጥ ነው, እና በመጨረሻም በመስከረም መጨረሻ ላይ ነው, ስለዚህ በእነዚህ እንጉዳይ እቃዎች ላይ ለማከማቸት ትንሽ ጊዜ አልቆ እና ከእንሰዎቻቸው ጋር የምግብ አዘገጃጀት ሙከራዎችን ይጀምራሉ. ተጨማሪ የመጠጥ ጣዕመ ቫይረሶችን የበለጠ እንመለከታለን.
በክራን ክሬም እና ድንቹ ውስጥ ቾሬሬላዎችን ለማብሰል የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- chanterelles - 530 ግ.
- ቅቤ ክሬም - 190 ግ.
- ሽንኩርት - 85 ግ.
- ቅቤ - 45 ግ.
- ለመዝር ለስላሳ መጠጦች;
- ድንች - 5-6 ጫማዎች.
ዝግጅት
ኩባያውን ካሞቅ በኋላ ቅቤውን ቀዝቅረው ለሽንሽ ግማሽ ቀለበቶች ይጠቀሙበት. ቀይ ሽንቁር ቀለሙን ለወርቅ ሲያስተካክሉ በንጹህ እና በተቆራጠጡ ዘለላዎች ላይ ያስቀምጡ. እንጉዳዮቹን ከሽንኩርት ጋር በማቀነባበጥ እሾህ ላይ ተትተው በእሳት ላይ ተትተው ከእቅፉ ውስጥ እርጥበት እንዲተካ ተደረገ. በአቅራጫው ክሬም የቡናውን ማቅለጫ ይዘቱ እና ወዲያውኑ እቃውን ከእሳት ይክሉት. ቸነሬላዎችን ከዓይኑ ጋር ያሳድዱ.
ድንቹን አድን ውስጥ አስቀምጡት እና በላዩ ላይ እርጥበት ክሬም በመክተፍ ያገለግሉት.
በፍላጣው ውስጥ በአክራሪ ክሬም ውስጥ ድንች እና ድንች
ምግቦችን ለመመገብ አመቺ አማራጮቸ ሽታ ክሬም እና ድንች በመጠጥ ድብልቅ ውስጥ ይጠቀሳሉ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ የተደባለቀ ዕቃ ዝርዝር ከዚህ በፊት ከነበረው ጋር ተመሳሳይነት ይኖረዋል, ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀት ትንሽ ይቀየራል.
ግብዓቶች
- ድንች - 700 ግሬድ;
- 1,1 ኪ.ግ;
- ኩንታል - 230 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 480 ግ.
- በጥቂቱ የተጠበሰ አይብ.
ዝግጅት
በድብቅ ክሬም እና ድንች ውስጥ አሪጣሬላሎችን ከመሥራትዎ በፊት ቀለምን ወርቃማ ቀለም እስኪያርፍ ድረስ ቀይ ሽንኩርት ቀቅለው. እንጉዳዮቹን በሽንኩፉ ላይ ያስቀምጡ, ወቅቱን ይጠብቁና ድስት ቀዳዳው በፈሳሽ እስኪሞላ ድረስ ይጠብቁ. በተመሳሳይ ጊዜ የድንች እርሾችን ይቁሙና ሙሉ ለሙሉ ይሙሏቸው.
ሁሉም የእፅዋት እርጥበት እርጥበት በሚተንበት ጊዜ የሎተሬላውን ቅጠልና እርጥበታማ ክሬያቸውን ይዘው ለሁለት ደቂቃዎች በእሳት ይለቀቃሉ. በሳጥኑ ውስጥ ያሉት እንጉዳይሎች በሳጥኖቹ ላይ ይቅለሉ, በሁሉም ፓኮች ላይ ይሰራጫሉ, በአዮሶ ይረጩና ለ 15 ደቂቃዎች በቅድሚያ ወደ 190 ዲግሪ ምድጃ ይላካሉ.
በእንጀራ ክሬም እና ድንች ውስጥ የተሸለተሩ Chanterelles
ግብዓቶች
- chanterelles - 840 ግ.
- ድንች - 670 ግራም;
- ሙጫ ክሬድ - 175 ግ.
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- ነጭ ወይን (ደረቅ) - 65 ሚ.ሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የወይራ ዛፍ ቅርንጫፍ;
- እንጉዳይ ብሩሽ .
ዝግጅት
ተጣጣፊ የሸክላ ዘይቶች በቀዝቃዛው ዛላኖክ ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም ከፊሉ ሰሪ ክላሎች ሽንኩርት ይጨምሩ. በጠንካራ እሳት ላይ ከመጠን በላይ እርጥብ እስኪያገኙ ድረስ ቅመሞች ይሙሉ, እና እንጉዳዮች እና ሽንኩርት ወርቃማውን ጥቁር አይይዙም. ወይን ጠጅ ያድርጉት, የሮማማሪያ ክታር ያድርጉት እና ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች ይቀልጡት.
የተጠበሰውን ስጋ እየተከተለ ሳለ, ድንቹን አስውጠው በካብሶው ይካፈሉት. የድንች ሙጎችን በዛኖክ ውስጥ ወደ እንጉዳሮቹን ያስቀምጡ, ቡናማ ይሁኑ. ከእንቁጦሽ ብስኩት ጋር ጣፋጭ ምግቦችን ከግማሽ በላይ ሸፍጥ. እያንዳንዱን ወቅታዊ ሁኔታ ይንከባከቡ, ሽፋኑን ይንሸራቱ እና ድንቾቹን ለስላሳ እስከሚልጩበት ድረስ ይተዉት. በመጨረሻም በእቃ ማጠቢያ ክሬም በስኳቹ እቃ ውስጥ የሚገኘውን የእንጉዳይ ብስባታ ቅልቅል ቅልቅል.
በምሳሌነት በመግቢያው ውስጥ በአፋጣኝ ክሬም ውስጥ የድንች ጥራጥሬዎችን ማዘጋጀት እና ከላይ የተጠቀሱትን እርምጃዎች በ "ማገጣጠሚያ" ሁነታ እና በ "ኩሽንግ" ውስጥ ይድገሙ.
በአሮጌ ክሬማ ውስጥ ከድንች የተጠበሰ ዘንቢልች
ግብዓቶች
- ኩንታል - 230 ግ.
- ድንች - 740 ግ.
- chanterelles - 480 g;
- ሙጫ ክሬም - 240 ግ.
- ዶሮ - 440 ግ.
- ለማብሰያ ዘይታል.
ዝግጅት
የበሰለ ዶሮ ከተመረቱ እንጉዳዮችና ሽንኩርት ጋር ግማሽ እርጥብ እስኪያልቅ ድረስ ወፎቹ ዝግጁ ይሆናሉ. ለየት ያለ ቦታ ድንቹን ለማድለብ. እንጉዳዮች እና ዶሮዎች ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ በቆሎ ክሬድ ላይ ያስቀምጡላቸው, ከዚያም ከዶሮው ድንች ጋር ይቀላቅሉ.