ከጎልፍ ጋር ያለው የበሬ ስጋ ጣፋጭ እና ተቅማጣይን በማጣመር ጥሩ እና አርኪያዊ ምግብ ነው. ይህን ጣፋጭ ምግብ ለመምከር እና አስደንጋጭ ጣዕሙ እና መዓዛዎ እንዲደሰቱ እንመክራለን.
ጎመን እና ድንች ከያማ
ግብዓቶች
- ቡና - 300 ግ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጎመን - 500 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቅመሞች;
- ግሪን.
ዝግጅት
አሁን ስጋውን እንዴት በስጋው ማውጣት እንደሚችሉ ይንገሯቸው. አትክልቶች ሁሉ ያጸዳሉ, በምርጥ የተከተፉ ሽንኩርት, ካሮኖች በሸክላ ላይ ይንሸራሸራሉ. ስጋ በትናንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ እና በሁሉም አቅጣጫዎች በፖን ላይ ይለቃቅማል. ከዚያ በሚፈላ ውሃ ላይ ይቅዱት እና ዝቅተኛ ሙቀትን, ትንሽ ፓዶስሎቭ እና ፔፐን ይግሉት.
በመቀጠልም, በተለየ የብርድ ፓን, ወርቃማው ሽንኩርት እና ካሮዎች ወርቅ ይሁኑ. የቲማቲም ጣዕም በቀላሉ በውሃ ውስጥ ይቀልጣል, በ 5-7 ደቂቃዎች ውስጥ የተደባለቀበት እና በቋሚነት ይሞላል, ዘወትር በማንሳት ይነሳል. ካራጉድ ገለባ ቆርቆሮውን (ኮተር) ቆርቆሮ ይጨምር, ከቆርጡ ጣውላዎች ጋር, በ 10-15 ደቂቃዎች ሁሉ በከፍተኛው ሙቀት ማብሰል. ከዚያም አትክልቶችን ከሥጋ ጋር አንድነት ይቀላቅሉ, ከተቀዘቀዘ ሽታ እና ከተክሎች ጋር ይንቁ, ሁሉም ነገር ይደባለቃሉ, ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ.
በጉጉት እና በስጋ ሰገራ
ግብዓቶች
- 350 ኩንታል ድስት;
- ነጭ አብዮት - 250 ግ.
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- አረንጓዴ-አተር - 150 ግ.
- ፖም - 1 እትም;
- ቅጠል - 50 ግ.
- የተቀቀለ እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- 200 ሚሊ ሊትር;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ድንች በቆዳው ውስጥ ይቀልጣሉ, ያቀዘቅሱ, ያጸዱ እና በትንሽ ኩብ የተቆራረጡ ናቸው. ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎች ከብርጭቆዎች ጋር ተጣብቀዋል. ፖም ከካሚው እና ከእጭቡ ሳጥኑ ላይ በትልቅ ትሮጦቻ ላይ እየቀነጠሉት ነው. ዕጢዎች ከድንጋይ ተለቅቀዋል እና ለ 1 ሰዓታት በንፋስ ውሃ ውስጥ ይተክላሉ. ሻምፕ, ገለባ, ጨው, ፔጃን እና ትንሽ አትክልት ከአትክልት ዘይት ጋር ቆርጠዋል. ስጋውን ወደ ቀጭን ቁርጥኖች ይቁረጡ, ከተቀማዎቹ ቅመሞች ጋር ተቀላቅለው, ከተለመዱት ማቅለጫ ጋር ይቀላቅሉ እና በደንብ ይቀላቀሉ.
በስጋ እና በጉሮ ቅጠል
ግብዓቶች
- 300 ጨው - 300 ግራም;
- ቢጫ - 250 ግ.
- አይጥ ያለ ስብ - 100 ግራም;
- ስጋ ብሩዝ - 500 ሚ.ሜ;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ባለቀለበ የዱባዬ - 1 እንክብል;
- ዱቄ - 15 ግ.
- ግሪን;
- ቅመሞች;
- አረንጓዴ አተር - 200 ግ.
ዝግጅት
በውስጡ ምንም የተዋሰ ጨው ባለመኖሩ ትንሽ ጉጉን እናጭቀዋለን, ግን ጠንካራ መራራ አይነካም. አምፖሉ በደንብ የተቆለፈ, በጥንቆል የተቆለፈ, በአሳማ ላይ በመንከር, ቅመሞች, ጎመን እና የጀልባ ቅጠል ይጨምርበታል. ሁሉንም በአነስተኛ እሳት ላይ አንቀመጥም. ዱባዎች ተስጠውና በስጋ ጋር የተቦረቁሩ, በቡድ የተቆራረጡ, ለስጎቹ የተቆረጡ, ለስላሳ ሲሆኑ. በሙቅ የበሰለ ማንኪያ ላይ ተለያዩ, ዱቄቱን በሙቅ ስኳር ቅባት እና በሾርባ ማቀላቀል. እሳቱን በትንሽ እሳት ለማንሳት ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች በእንፋይ ማንጠልጠጥ ቀጥለናል. በመጨረሻም የተጣራ አረንጓዴ አተር እናጥባለን, ከጠረጴዛ ጋር በስጋ ጠርሙስ, እና ጥቁር ጣውላ እና ደረቅ ዕፅዋትን ተሞልቶ እናበጣለን.